{"title":"Wood \u0026 Spice Teas","description":null,"products":[{"product_id":"bancha-masudaen","title":"Bancha","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 g","offer_id":32758691037268,"sku":"050036","price":9.35,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":33002094821460,"sku":"46263571","price":17.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-bancha-product-leaves-brewed.webp?v=1738941785"},{"product_id":"matcha-tea-chanoka-yabu-30g","title":"Chanoka Yabukita Matcha","description":"\u003cp\u003eFordi dette er en Yabukita Matcha, den \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"ceremonial matcha\" href=\"https:\/\/nioteas.dk\/collections\/ceremoniel-matcha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.dk\/collections\/ceremonial-matcha\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceremoniel matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e har en vis vegetabilsk friskhed, samt en tørre finish. Mundfornemmelsen er medium tyk, med en beroligende kvalitet. Der er nogle blomsternoter med denne te samt nogle umami-smag. Matchaen har en lang mælkeagtig finish, der er ret beroligende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\u003cstrong\u003e Hvad du får\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 JAS økologisk grøn te\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Beroligende, afslappende Theanine\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Højere koffeinindhold\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Langvarig energi hele dagen\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Naturlig glutenfri og vegansk\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Komplekse smagsprofiler\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHvordan det smager\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Stor sødme\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Stærk Umami smag\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Rig mundfølelse\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Dampede grøntsagsnoter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHvor meget te giver det?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne dåse \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eindeholder\u003c\/span\u003e 30 gram pulveriseret te, nok til at lave 30 kopper matcha\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eMød bonden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne te kommer til os fra landmanden Takada Masahiro i Uji. Hans firma Chanoka går tilbage til 1900, da hans oldefar startede deres første tehave i Uji, og siden da har de viet deres liv til at dyrke og producere nogle af de bedste teer i Japan. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eOm gården\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne matcha kommer til os fra gården Chanoka i Uji. Denne te dyrkes i en højde af 400 meter, og den er skyggefuld i 20 dage for at udvikle den søde og salte smag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eSådan forberedes det\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTilsæt 2 gram matcha til en skål og hæld derefter 100-150 ml 160-175F vand i. Du kan derefter skrabe siderne af skålen og begynde at piske med dig \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.dk\/products\/matcha-piskeris\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.dk\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\"\u003ematcha piskeris\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMeget populær som gave\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVores fans kan godt lide at give vores te væk på fødselsdage, bryllupper og andre specielle dage! \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nioteas.dk\/collections\/japanske-teprovetagere\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.dk\/collections\/samplers\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVores samplere\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e kan varmt anbefales som gaver!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAltid fri for pesticider\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVi sørger for kun at hente te fra velrenommerede landmænd, der dyrker te uden brug af konventionelle pesticider eller kemikalier. Vi mødes personligt med landmændene og runder markerne og faciliteterne. Vi ser på feltets bæredygtighed, opmærksomheden på detaljer og kvalitetskontrol af anlægget og selvfølgelig smagen af teen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"N-ZiCg direction-ltr align-start para-style-title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30 g","offer_id":40110778974292,"sku":"18-0078","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60 g","offer_id":40110779007060,"sku":"71506764","price":68.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-yabukita-matcha-tin-powder-prepared.webp?v=1739259583"},{"product_id":"nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea","title":"Nadeshiko Rose Japansk Fermenteret Te","description":"\u003cp\u003eNadeshiko Rose Japanese Fermented Tea er en unik og sjælden type eftergæret te fra Mr. Takada i Uji. Der er nogle ligheder, der kan drages mellem denne te og puerh, men den er i en kategori helt for sig. Teen er lavet gennem en unik gæring, som ligner den, der bruges til at lave sake, sojasovs og miso. Teen går under mange navne, pink te, teens rosé, men den ene ting, der er sikker, er, at den er en af slagsen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHvad er japansk fermenteret te?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer er 6 hovedkategorier af te, hvid te, gul te, grøn te, oolong te, rød\/sort te og eftergæret eller mørk te. Denne sidste kategori er vores fokus her\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapansk fermenteret te er en kategori, der ofte overses. Overskygget af de mere populære japanske grønne teer og kinesiske fermenterede teer, er japansk fermenteret te ret sjælden til sammenligning. Denne te produceres i meget lille skala i et lille antal byer og landsbyer rundt om i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e1. brygning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne te begynder med en let sød træsmag, med højere noter af blomster og karamel. Teen deler nogle karakteristika med en \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.dk\/collections\/japansk-ristet-te\" title=\"japanese roasted tea\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ejapansk ristet te\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, men generelt er der mere sødme. Der er også ligheder mellem denne te og \u003cstrong\u003epuerh\u003c\/strong\u003e, men du vil måske bemærke mere jordagtighed ledsaget af nogle sarte noter af træbark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e2. brygning:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen anden brygning starter stærkt med en endnu mere kraftfuld sød trænote. De jordagtige og blomsteragtige karakteristika bliver mere tydelige, og de jordagtige noter begynder at svæve i forgrunden. Teen slutter af med en delikat sød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eOprindelsen af fermenteret te\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om eftergæret te begyndte sandsynligvis ved et uheld. I Kina ville grønne teblade blive presset til en mursten, så de kunne transporteres over lange afstande. Da klimaet ændrede sig fra det varme sydlige Kina til de bjergrige områder i Tibet, begyndte teen at gære naturligt. Mikroberne i bladet og i luften forvandlede tebladene, hvilket gjorde smagen blødere og mere frugtbar. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFordi smagen af disse naturligt fermenterede teer blev så populær, begyndte producenterne at eksperimentere med forskellige produktionsmetoder for at få teen til at smage bedre. De begyndte at prøve forskellige metoder til pandefyring, solnedbrydning og gradvis aldring. Den mest berømte af de eftergærede teer er puerh. Ligesom champagne er en eftergæret te \u003cstrong\u003ekun kaldet puerh, hvis det er produceret\u003c\/strong\u003e omkring regionen eller puerh \u003cstrong\u003ei Yunnan\u003c\/strong\u003e. Dette er naturligvis den mest berømte region for produktion af eftergæret te,\u003cstrong\u003e men eftergærede teer kan også produceres i Japan\u003c\/strong\u003e. Lad os tale om den japanske postgærede te kendt som Nadeshiko. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHvad er Nadeshiko te\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko te er en japansk \u003cstrong\u003efermenteret te lavet ved hjælp af koji\u003c\/strong\u003e, de samme mikrober, der bruges til at lave sake, sojasovs og miso. Dette er den mest almindelige kultur at bruge til gæring i japansk mad, så det er ingen overraskelse, at det også er nøgleingrediensen i japansk fermenteret te. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-transform:capitalize;padding-left: 30px;\"\u003eHøst af Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eTebladene opsamles fra første eller anden høst og derefter dampes, rulles og tørres. Når bladene er behandlet, samles de sammen i et rum for at begynde fermenteringsprocessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-transform:capitalize;padding-left: 30px;\"\u003eGæringen af Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eEfter at bladene er blevet samlet, påføres fugt ovenpå bladene, inden de steriliseres. Derefter påføres koji på bladene for at aktivere gæringen. I modsætning til f.eks. puerh te, gøres dette i et kontrolleret, steriliseret miljø for at sikre, at koji er den eneste mikrobe, der fermenterer tebladene. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eTeens rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis puerh er champagnen i den postgærede teverden, er Nadeshiko roséen. Denne te er også kendt som \"pink te\" på grund af dens meget unikke farve. Smagen er sød og blomstrende, og den er lidt lettere sammenlignet med en rig puerh-te. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan måske bemærke nogle smagsnoter med en puerh te. Denne jordagtige eller træbarkagtige smag er til stede i finishen. Samlet set er den lidt mere blomstret og sød, og deler nogle aspekter med en Hojicha . \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eFordele ved Nadeshiko te\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko har ligheder med en japansk sort te eller Wakoucha, men også kinesisk puerh te. Den bemærkelsesværdige forskel er, at den har en højere koncentration af catechiner, citronsyre og gallussyre. Disse forbindelser er udviklet takket være den strengt kontrollerede fermenteringsproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI lighed med andre fermenterede fødevarer menes fermenteret japansk te som Nadeshiko at hjælpe med at understøtte en sund kost og stofskifte. Forskning udført på Shizuoka University af et team af forskere opdagede, at der findes to nye typer polyfenoler i denne te, som kunne have nogle vigtige sundhedsmæssige fordele. Disse polyfenoler menes at undertrykke de enzymer, der er ansvarlige for voksendiabetes. De menes også at nedsætte niveauet af visceralt fedt, neutralt fedt og kolesterol. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder den unikke mikrobielle fermenteringsproces nedbrydes katekinerne i tebladet og omdannes til teadenol A og teadenol B. Teadenol A har vist sig at undertrykke appetitten og øge insulinsekretionen. Fermenteret japansk grøn te menes også at reducere risikoen for åreforkalkning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eFremstillet i Uji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNadeshikoen kommer til os fra de dygtige landmænd kl \u003cstrong\u003eChanoka i Uji\u003c\/strong\u003e. Da vi besøgte \u003cstrong\u003eMr. Takada\u003c\/strong\u003e, han introducerede os for så mange forskellige typer sjældne teer, og dette er en af dem. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMr. Takada og hans familie har været i teindustrien \u003cstrong\u003esiden 1907\u003c\/strong\u003e da de åbnede deres teplantage. Han er i stand til at læne sig op af flere generationers te-viden for at producere grøn te af fremragende kvalitet, oolong-te, sort te og japansk fermenteret te.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHvad gør Uji te så speciel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji er kendt for konsekvent at producere nogle af de bedste kvalitets teer i Japan. Jorden er af høj kvalitet, luften er ren og tåget, terrænet er kuperet og vintrene er relativt milde uden frost. Dette klima har produceret fremragende teer i hundreder af år. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eHistorien om Uji-te\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji har været et varmt bed for tedyrkning siden 1300-tallet. Da teplanten først blev dyrket i Japan i 1191, blev den for det meste dyrket i Toganoo-bjergene. Toganoo var kendt for at producere den bedste te på øen, men de ville snart blive udfordret af deres modstykker mod syd. Den originale munk Eisai, der bragte tefrøene til Japan fra Kina, delte nogle af frøene med sin ven Myoe Shonin i Uji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI 1383 var Uji kendt for at producere den næstbedste te i Japan. I 1460 proklamerede Shogun Ashikaga Yoshimasa, at Uji-te var hans yndlingstype, hvilket begyndte Ujis uofficielle regeringstid som den bedste teproducerende region i Japan. Afhængigt af, hvem du taler med, kan denne herredømme stadig vare ved den dag i dag, da Uji-teer er de mest internationalt anerkendte japanske grønne teer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet meste af ry for Uji te er takket være deres produktion af matcha, men de producerer også nogle japanske fermenterede teer her, og vi er glade for at have fundet en fantastisk en!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-transform:capitalize;\"\u003eSådan tilberedes japansk fermenteret te\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlade: 5 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVand: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatur: 80 grader C eller 175 grader Fahrenheit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTid: 1 minut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDenne te kan genbrygges op til 4 gange på 20 sekunder hver\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 g","offer_id":40110784184404,"sku":"18-0085","price":44.85,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":40110784217172,"sku":"82519986","price":85.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738941158"}],"url":"https:\/\/nioteas.dk\/collections\/taste-wood-spice.oembed","provider":"Nio Teas","version":"1.0","type":"link"}