Produktionen af Gyokuro -planten starter med gyokuro planten . 🌱
I denne artikel vil vi diskutere, hvad gyokuro planten er, hvordan den dyrkes, og hvordan den forvandles til lækker gyokuro te.
Vi vil også dele historien om Mr. Sakamoto , en talentfuld tebonde i det sydlige Japan, og hvordan han dyrker stærke og smagfulde gyokuro planter uden brug af pesticider eller kemikalier.
Lad os dykke direkte ned i gyokuro verden! 🍃🍵
Alt du behøver at vide om Gyokuro -planten
Hvad er Gyokuro planten?
gyokuro planten henviser til den teplante, der bruges til at lave gyokuro te.
Selvom det er præcis den samme plante, der bruges til at lave andre typer te, dyrkes den på en bestemt måde for at forbedre smagen.
Senere vil vi diskutere, hvilke skridt landmanden tager for at forvandle teplanten til gyokuro -planten .
Før du fortsætter, kan det være en god idé at genopfriske din viden om, hvad Gyokuro te er.
Vi anbefaler kraftigt, at du læser artiklen 👉 Alt du behøver at vide om Gyokuro -te . Det er den ultimative guide til denne magiske te!
Dyrkning af Gyokuro -planten
For at blive betragtet som en gyokuro grøn te, skal den stå i skygge i omkring 3 uger før høst.
Når gyokuro planten er afskåret fra sollys, tvinger det planten til at producere mere klorofyl for at kompensere for tabet af solenergi.
gyokuro planten producerer også mere theanin og koffein som en forsvarsmekanisme. Koffeinen på ydersiden af bladet er bitter og endda dødelig for insekter, så gyokuro planten bruger det som en forsvarsmekanisme. Fordi skyggen er en så stressende tid for gyokuro planten , er den nødt til at producere endnu mere koffein for at afværge insekterne.
Efter en uges tid med meget lidt sol begynder gyokuro planten at have det svært. Det er svært at opretholde plantens vækst i så lidt sollys.
Det, de fleste landmænd gør på dette stadie, er at anvende rigeligt med kunstgødning på afgrøden for at kompensere.
Dette er ikke en mulighed for mange økologiske landmænd, så det er svært at holde planten i live ved hjælp af strengt økologiske metoder.
Høst af Gyokuro
Vigtigheden af skygge før høst
Høsten af gyokuro -planten ligner andre planter, der bruges til at lave grøn te af høj kvalitet. Efter at gyokuro planten har stået i skygge i 3 uger, udvælges de 3 øverste spirer og samles op for at blive forarbejdet. Teplantens tre øverste spirer er de yngste og de rigeste på næringsstoffer.
Hvorfor Gyokuro har et højt koffeinindhold
Disse unge blade har også det højeste koffeinindhold, og dette er en af de mange faktorer, der bidrager til det ekstremt høje koffeinindhold i gyokuro . Grunden til, at de yngre blade på gyokuro planten indeholder mere koffein end de modne blade, er, at de er mere sårbare over for insekter. Koffein produceres af teplanten som en forsvarsmekanisme for at beskytte mod insekter.
Unge vs. modne blade i japansk grøn te
De yngre spirer på teplanten er mere møre, og derfor skal de producere mere koffein end de ældre, sejere teblade. Derfor har teer lavet af yngre blade som gyokuro og ceremoniel matcha en tendens til at have et højere koffeinindhold end teer lavet af ældre blade som bancha , hojicha og genmaicha .
Hvilken forskel gør det at skygge Gyokuro -planten?
Når gyokuro planten udsættes for sollys, begynder den at omdanne aminosyren theanin til katekiner.
Katekinerne er de bitre komponenter i teen, mens theanin er ansvarlig for den søde og salte smag.
Selvom katekinerne kan være nyttige for teplanten som beskyttelse mod UV-lys, er det ikke en god ting for elskere af sød te som gyokuro .
Når du afskærmer teplanten fra sollys, forhindrer du denne proces i at ske, hvilket gør det muligt for gyokuro planten at producere en højere mængde sød og velsmagende theanin.
Hvor produceres Gyokuro -te?
gyokuro planten kan vokse lige så mange steder som en almindelig teplante. Meget premium- gyokuro er lavet af mere delikate teplantesorter som Saemidori og Okumidori . Disse planter trives bedst i mildere klimaer, da de er mere følsomme over for frost. Som et resultat kan en landmand have større succes med at dyrke gyokuro planter i det sydlige Japan, da kulden ikke er så stor en bekymring her. Den sydlige ø Kyushu er også meget vulkansk aktiv, så mange af landmændene kan drage fordel af den frugtbare jord.
Endelig kræver det virkelig en talentfuld landmand at dyrke en gyokuro -plante . Den 3 uger lange skyggeproces kan være en stressende tid for teplanten, og den vil have brug for en masse næring for at forblive stærk og sund i denne periode.
Den berømte gødning af Mr. Sakamoto
Hvordan Mr. Sakamoto holder Gyokuro planter i live uden sollys
Den legendariske landmand, Mr. Sakamoto har fundet på en genial måde at holde gyokuro planten i live i lange perioder uden sollys.
Han producerer sit eget mærke af gødning, der faktisk styrker celletætheden i gyokuro planten .
Dette gør det muligt for planten ikke blot at overleve uden sollys, men også at overleve uden jord. Sakamoto tager ofte afskæringer af ikke-økologiske gyokuro planter og sammenligner dem med sin økologiske afgrøde i en vase.
Efter blot en uge begynder de ikke-økologiske gyokuro -planter at visne og dø, men hans planter ser stadig lige så stærke og sunde ud som altid.
Hvorfor Sakamoto teplanter er mere nærende
Mr. Sakamoto forklarer også, at disse planter også har et højere næringsstofindhold. Ved at skabe sundere jord kan han tilføre gyokuro -planten flere næringsstoffer og skabe en lækker og sund økologisk drik.
En holistisk tilgang til tedyrkning
Mr. Sakamoto har en holistisk tilgang til tedyrkning. Det handler ikke kun om at gøre teplanten sund, det handler også om at gøre hele økosystemet sundt.
Fordi han ikke bruger pesticider på teplanterne, kan regnormene og de små insekter bevæge sig gennem jorden og virkelig løsne den op.
Denne løsere jord er et godt tegn for Mr. Sakamoto , da det vil give gyokuro plantens rødder mulighed for at trænge dybere ned i jorden og absorbere flere næringsstoffer, hvilket fører til en te med en stærkere smag.
Hvorfor er gyokuro så dyrt
For at finde ud af, hvorfor Gyokuro er så dyrt, anbefaler vi, at du læser artiklen 👉 Hvorfor er prisen på Gyokuro te så høj? Du kan finde et hurtigt resumé af indholdet af denne artikel nedenfor.
Slutresultatet er den grønne te af højeste kvalitet i Japan. Gyokuro kaldes også "Kejserens te", fordi den tidligere var forbeholdt kejseren på grund af sin overlegne kvalitet. Gyokuro har en stærk sødme og umami-smag . Den brygger også en tæt, jadegrøn likør med et meget højt indhold af koffein og theanin.
Det siges, at gyokuro har mere koffein end kaffe, hvis den brygges korrekt. Selvom den har mere koffein end kaffe, mærker du det måske ikke, fordi l-theaninen i grøn te modvirker nogle af de negative bivirkninger ved koffein, såsom nervøsitet.
