Sådan vælger du en god grøn te - 8 gyldne regler

hvordan man vælger en god grøn te kan være lige så vigtigt som hvordan man brygger grøn te. I denne artikel vil vi tage dig igennem en kort købsguide og give dig de 8 ting du skal overveje, når det kommer til hvordan man vælger en god grøn te. Ved at følge denne guide kan du spare penge og stadig nyde bedre kopper grøn te derhjemme. Uden videre, lad os komme i gang!

8 gyldne regler for, hvordan du vælger en god grøn te

1. Variation

Det er vigtigt i det mindste at forstå det udvalg af te, du køber, før du vurderer det. Der findes mange forskellige typer te, og afhængigt af hvilken type te den sælges som, kan du ændre dine kriterier for, hvad du skal kigge efter. Spørgsmålet om hvordan man vælger en god grøn te er anderledes for Gyokuro sammenlignet med fukamushi Sencha . Når du køber Gyokuro te, vil du lede efter store, ubrudte nåle. Når det kommer til fukamushi, er det okay at have flere knækkede blade, fordi den dybe dampningsproces gør tebladene mere sprøde og let knækkede. Selvom disse knækkede blade normalt ville være en negativ kvalitetsindikator, er det ikke noget problem for fukamushi Sencha . Det gør endda teen mere smagfuld, da de mindre bladpartikler har et større overfladeareal, og derfor er mere af teen i stand til at flyde ned i koppen.

Vi kunne fortsætte med dette emne i lang tid, men det vigtige at vide er, at når det kommer til hvordan man køber grøn te, det er vigtigt at have en god forståelse for den te, du leder efter, for kvalitetsindikatorer gælder ikke for alle teer.

2. Køb ikke en te, der er generisk

​​Når det kommer til hvordan man køber grøn te, du vil undgå te, der sælges under meget generiske navne. Generelt gælder det, at jo mere specifik kategorien af teen er, jo bedre er kvaliteten. For eksempel vil en te kaldet 'Grøn te' i købmanden sandsynligvis være blandt de dårligste kvaliteter. En te kaldet 'japansk grøn te' kan være lidt bedre og en te kaldet ' Gyokuro ' vil højst sandsynligt være endnu bedre end det. Du vil virkelig gerne udfordre virksomheder til at fortælle dig mere om te, ellers er det muligt for dem at finde de billigste blade og forsøge at overbevise kunderne om, at det er en dyrere te.

3. Kultivar

Endnu et tip vedr hvordan man vælger en god grøn te er at lede efter kultivaren. Som vi nævnte før, giver det dig endnu mere information om teen, hvis du finder ud af, hvilken kultivar teen kommer fra. Hvis du køber fra en high-end tebutik, bør de vide, hvilken kultivar hver te kommer fra. Dette er en nem måde at identificere televerandører, der ved meget om te. Hvis et tefirma går ud af deres måde at finde en sjælden kultivar som Saemidori eller Okumidori, vil de sandsynligvis være meget stolte af det og gøre det synligt på deres emballage. Dette er ikke for at sige, at mere almindelige sorter producerer dårligere teer, men ved at nævne den sort, teen kommer fra, viser en leverandør, at de har til hensigt at fange en bestemt smagsprofil frem for blot at sælge en te.

4. Kilde

At finde kilden til, hvor en te er produceret, kan være et godt tip, når det kommer til hvordan man køber grøn te. Som virksomhed er vi meget transparente omkring, hvilke gårde der producerer hvilke teer, men vi anerkender, at mange virksomheder ikke bryder sig om at give deres leverandører væk. Leverandører bør i det mindste give dig det sted eller område, hvor teen blev produceret. Grunden til dette er, at du vil lede efter single origin teer. Masseproducerede teer dyrkes mange forskellige steder rundt om i et land, og derfor er de ikke i stand til at fange de subtile nuancer i en bestemt region eller forarbejdningsstil. Når du køber te produceret ét sted, er det mere sandsynligt, at teen er produceret ved en mindre operation, hvor producenterne var i stand til at fange en mere specifik smagsprofil. Disse små batch-teer er, hvad te-kendere virkelig leder efter, og det kan være et sjovt eventyr, når du først indser, at hver lille batch-te er bare en lille smule anderledes!

5. Vælg altid løse blade og aldrig teposer

Det nemmeste trin at følge, når det kommer til hvordan man køber grøn te er altid at gå efter løsbladste over teposer. Dette råd kan virke simpelt nok at følge, men på steder som USA og Storbritannien er teposer langt mere udbredt end løse bladte. Dette er trist, fordi teposer har tendens til at være lavet af blade af meget lav kvalitet, og materialet og kemikalierne i selve teposen kan forstyrre smagen af teen. Dette betyder, at folk, der drikker teposer, virkelig går glip af det store spektrum af smagsstoffer, der kan komme fra løse bladte.

Årsagen til, at teposer er mere populære, er sandsynligvis, fordi folk ikke har kendskab til, hvordan man tilbereder løse bladte, og de har heller ikke de rigtige værktøjer. Vi vil gerne forsøge at løse begge disse problemer ved at vise folk, hvordan man tilbereder løs bladte, og give dig alle de japansk testel du skal forberede det i dit helt eget hjem. Bare gennemse vores udvalg af Kyusu tekander at finde det bedste testel til at forberede løse blade, Japansk grøn te.

6. Den skal være frisk

Når det kommer til hvordan man vælger en god grøn te, du vil vælge te, der er frisk. Te bliver ikke dårligt nær så hurtigt som andre typer emballerede varer, og hvis den er ordentligt forseglet, kan den bevare sin smag i mindst et år. Når det er sagt, vil du gerne sikre dig, at teens pakkedato er inden for det sidste år. Hos Nio er alle de teer, vi sælger, blevet pakket inden for det sidste år. Hvis det bliver for langt ud over pakkedatoen, giver vi teen væk. 

7. Økologisk dyrket

Endnu et tip vedr hvordan man køber grøn te er altid at sørge for at gå efter økologisk dyrket eller pesticidfri grøn te. Dette er især vigtigt, når det kommer til matcha, fordi du indtager hele bladet, så du får en endnu tungere dosis af alt, hvad der blev brugt i produktionsprocessen.

Hvis du vil vide det hvordan man vælger en god grøn te det er også mere bæredygtigt, du vil også gerne sikre dig, at du går efter økologisk dyrket te. Vi har besøgt mange økologiske og ikke-økologiske temarker, og de økologiske temarker er i stand til at understøtte en meget mere mangfoldig række af flora og fauna. På disse marker kan vi se vilde plantearter vokse og blomstrende population af insekter, fugle og endda pattedyr. Ved at købe te produceret på marker som denne sikrer du ikke kun at temarkerne i sig selv er sunde, men også det omgivende økosystem.

8. Kvaliteten af bladene

Når det kommer til hvordan man køber grøn te du kan fortælle meget om en grøn te bare ved at se på bladene. I dette korte segment skal vi gennemgå et par forskellige ting, du kan kigge efter i bladene.

Form 

Når du søger efter hvordan man vælger en god grøn te, du kan se på formen af bladene for at afgøre, om du får den te, du leder efter. Gyokuro vil have stramt rullede nåleformede blade, Sencha blade vil være lidt fladere og løsere, fukamushi Sencha vil have små bladpartikler blandet ind  Kamairicha  vil blive rullet til mere krøllede former, og tamaryokucha vil blive rullet til kommaformer. Ved at følge denne korte guide til bladformer, kan du sikre dig, at du vælger en god te, uden at købe den forkerte slags.

Farve

Når det kommer til hvordan man vælger en god grøn te, du kan faktisk få en fornemmelse af, hvor søde bladene er, bare ved at kigge på dem. Mørkegrønne blade vil have en tendens til at producere sødere teer, mens lysegrønne blade vil have en tendens til at producere teer med mere astringens. Dette betyder ikke, at begge dele er af lavere kvalitet, men det vil hjælpe dig med at vælge te baseret på, hvad du leder efter.

Grunden til, at farven ændres, skyldes skyggeprocessen. Skyggeprocessen, der bruges til at gøre teen sødere, booster også klorofylet i bladene og gør dem grønnere. Dette gør det nemt at skelne uskyggede teer fra skyggefulde teer, og som et resultat kan du faktisk fortælle lidt om smagen af en te bare ved at se på bladene. F.eks Gyokuro te vil være skygget i længst tid, og som et resultat vil den have den sødeste smag og mørkeste grønne blade. Hvis du er interesseret i at få en god Gyokuro , du ved nu, hvad du skal kigge efter!

Duft af tørre blade

Mange mennesker vil hævde, at duften af en te er låst sikkert inde i de sammenrullede teblade og venter på at blive frigivet, så snart den udsættes for vand. Selvom der er meget sandhed i dette, er det vigtigt at bruge enhver sans, du har, når det kommer til hvordan man køber grøn te. 

Dette er selvfølgelig ikke nødvendigt, når du køber te online, men hvis du nogensinde køber den personligt, så prøv dit bedste for at dufte til bladene og se, hvad du kan opdage. Eksplosionen af aromaer kommer ikke ud, før bladene er gennemblødte, men du burde kunne få en fornemmelse af smagen blot ved at dufte til de tørrede blade.

Sidste ord om hvordan man vælger en god grøn te

Når det kommer til hvordan man køber grøn te, der er mange faktorer at overveje, men den eneste måde at vælge en te med næsten 100% nøjagtighed er at smage den først. Det er grunden til, at vi skabte mega-sampleren, en samling af de 30 bedste grønne teer, vi har fundet under vores rejser gennem Japan. Dette inkluderer forskellige slags matcha, Sencha , bancha, Hojicha , Gyokuro , kukicha, Kamairicha og Genmaicha . Du kan prøve alle disse teer på én gang og købe dine yndlings teer senere. På denne måde kan du få en sikker løsning på hvordan man vælger en god grøn te.