Hvorfor Gyokuro -brygningens temperatur er vigtig
Med undtagelse af matcha blandes teen ikke direkte i vand, men trækkes i vand. Det betyder, at nogle stoffer i teen forbliver inde i bladet, og nogle kommer i koppen. Derfor er gyokuro -brygningsparametrene så vigtige. Temperaturen og tiden, du brygger teen, bestemmer, hvad der udvindes fra teen, og i sidste ende hvad der ender i den endelige kop.
Så næste gang nogen prøver at fortælle dig, at gyokuro vandets temperatur ikke betyder noget, kan du forklare, at det skaber en helt anden te. Det ville næsten være som at bage en kage med andre ingredienser. Det, der udvindes fra bladet, bestemmer, hvad der er i teen.
Hvad er den bedste temperatur til Gyokuro
Den bedste temperatur til gyokuro er 60 °C. Dette sikrer, at du får masser af smag ud af bladene uden at miste meget af bitterheden. Du kan bruge 5 gram blade, 150 ml vand og en trækketid på 2 minutter for at give bladene nok tid til at åbne sig og frigive deres smag fuldt ud i vandet.
Gyokuro -te er ment som en hyldest til disse søde og velsmagende smagsnuancer, der kommer fra theaninen. Heldigvis for gyokuro drikkere kan theaninen udvindes ved en lavere temperatur. Når du bruger en lavere bryggetemperatur gyokuro -te , udvinder du al sødmen uden bitterheden. Du får også en grøn te med lavere koffeinindhold, hvilket kan være nyttigt, da gyokuro -koffeinindholdet er meget højt.
Brug af den forkerte Gyokuro -vandtemperatur kan gøre det bittert
Katekiner er de bitre komponenter i te, og de har tendens til at blive ekstraheret ved en højere temperatur. Som følge heraf, hvis den gyokuro -tetemperatur, du bruger, er for høj, vil du udvinde flere katekiner og mere bitterhed fra tebladene. Derfor er det utrolig vigtigt at bruge en lavere temperatur på gyokuro grøn te . Du kan endda koldbrygge gyokuro for en blød, forfriskende drik om sommeren.
Iced Gyokuro on the Rocks
Når du koldbrygger gyokuro , får du ikke kun en kold, forfriskende drik, du får også masser af gyokuro -teens fordele og en blødere og sødere smag.
Mål 5 gram blade af og placer dem i bunden af din kyusu eller shiboridashi-tekande .
Dernæst kan du hælde 150 ml vand i med en temperatur på 60 °C.
Når du hælder, skal du sørge for ikke at hælde direkte oven på bladene, da dette vil forstyrre dem og frigive lidt mere bitterhed.
Sæt låget på tekanden for at holde teen varm, og lad den stå uforstyrret i 2 minutter.
Når gyokuro brygningen er færdig, er det tid til at hælde din te op. Sørg for at gøre dette meget forsigtigt, så du ikke ryster bladene, men når hældningen stopper, kan du ryste de sidste par dråber ud.
Gyokuro -tebrygning med mindre vand
En gyokuro -bryggemetode, du måske kender, er at bruge flere blade og mindre vand. Det er den metode, du vil se i eksklusive tebutikker i Japan, og den kan virkelig producere en særlig kop gyokuro te.
Selvom gyokuro kan være en te, man drikker hver dag, er den også ment som te til særlige lejligheder. Til disse lejligheder drikker man ofte gyokuro af meget små kopper. Når man drikker superkoncentreret te i en lille mængde som denne, er det ikke kun meningen, at man skal nyde smagen, men også teksturen, når den glider hen over toppen af tungen, dråbe for dråbe.
Denne gyokuro -bryggemetode bruger 10 gram blade og kun 50 ml vand. Dette skaber en tæt, smagfuld infusion, der næsten har en geléagtig eller olieagtig tekstur. Denne teoplevelse er ulig nogen anden teoplevelse, du har haft, og den skaber virkelig et særligt øjeblik.
Bedste tekande til Gyokuro -brygning: Shiboridashi
Hvis du gerne vil prøve den særlige gyokuro - bryggemetode, er den bedste måde at gøre det på at bruge en shiboridashi . Denne tekande har en bred, flad bund, der gør det muligt for tebladene at udvide sig uden at blive klemt oven på hinanden.
Navnet kan oversættes til "klem ud", hvilket er en god måde at beskrive denne metode til gyokuro -tebrygning på , da du virkelig maksimerer smagen på et mindre område. Du kan finde disse shiboridashi-tekander på vores hjemmeside.
Disse tekander er håndlavede i Tokoname , den mest berømte region for lerkeramik. Denne region producerer også ler af bedste kvalitet til tekander med lav porøsitet og varmeledningsevne.
Top 3 alternative tesæt vs. Shiboridashi
Der findes mange tekander, der ligner shiboridashi . Vores team af eksperter har lavet en top 3 over de mest ensartede tekander sammenlignet med shiboridashi . Vi har endda skrevet artikler, der dækker alle forskelle og ligheder mellem disse erstatninger:
Afsluttende tanker om Gyokuro Brewing
Jeg håber, I alle har nydt denne guide om gyokuro brygning !
Når det kommer til at brygge en kop gyokuro -te, skal du sørge for at holde bryggetemperaturen lav, trækketiden lang, og hvis du virkelig vil forbedre din teoplevelse, kan du bruge et højere forhold mellem blade og vand.
Hvis du er interesseret i at eksperimentere med din egen gyokuro -tebrygning , kan du finde noget fantastisk gyokuro te på vores hjemmeside, f.eks. Gyokuro Cha Musume !
