hvordan man opbevarer løse bladte kan være et kompliceret emne. Der er mange faktorer, du vil undgå, når det kommer til opbevaring af te, og vi vil forklare, hvad hver af dem er.
I denne artikel vil vi vise dig hvordan man korrekt opbevarer løs bladte og vi viser dig også hvordan man opbevarer løse bladte efter brug så du kan få flere brygninger ud af de samme blade. Disse teknikker vil spare dig penge og give dig bedre velsmagende kopper te!
Lad os komme i gang 🍵 🍃
Så hvordan opbevarer man løse bladte?
Det er en konsekvens af ikke at vide bedste måde at opbevare løse bladte på. Hvis du opbevarer te forkert, kan den begynde at få en mørkere farve, der er mindre tiltalende.
Dette påvirker også smagen af teen. Teen, der opbevares forkert, vil begynde at miste meget af sin smag, og som et resultat heraf smager den meget mere fladt.
I modsætning hertil bevarer den te, der blev opbevaret korrekt, stadig meget af sin kompleksitet og er stadig meget behagelig.
Når du har fundet bedste måde at opbevare løse bladte på du kan holde din te velsmagende i mange måneder, selv år efter åbning. I denne artikel vil vi dække et par af de grundlæggende begreber om korrekt teopbevaring. Vi vil også give dig en nem at følge guide til opbevaring af din egen te derhjemme.
Udløber te?
Før vi taler om bedste måde at opbevare løse bladte på, lad os først tale om udløbet af te. Japansk grøn te har normalt en udløbsdato på omkring 2 år. Selvfølgelig er der i Japan to separate "bedst ved"-datoer.
Den første er, hvornår maden eller drikken er bedst at indtage, og den anden er, når den går dårligt. Dette er vigtigt at indse, for hvis du opbevarer te forkert, er det ikke, at det bliver "dårligt", det er mere, at smagen og den generelle friskhed vil blive formindsket.
Det første, der vil forringes, er de flygtige forbindelser inde i tebladet. Det er disse, der giver teen dens komplekse række af smage og aromaer.
Hvis du finder bedste måde at opbevare løse bladte på, du burde være i stand til at vedligeholde disse meget længere og bevare kompleksiteten af dine yndlings løse bladte!
6 Tea Expert regler for at holde din te frisk
1. Te skal holdes fri for ilt
Hvis du har lært om de 6 forskellige typer teer, vil du vide, at oxidation er en stor faktor for at bestemme de smagsegenskaber, som tebladet udviser. På samme måde kan overoxidation, efter at teen er blevet tilberedt, også forstyrre dens smag.
Selvom oxidationsprocessen stoppes under opvarmningen af grønne teer, vil teen oxidere, hvis den har tilstrækkelig tid. Selvom det måske ikke virker som en stor sag for din grønne te at begynde at smage mere som en sort te, er virkeligheden meget mindre elegant end som så. Hvis en grøn te bliver oxideret, vil den ikke smage som en grøn te eller en sort te, den vil bare være svag i smagen og smage lidt "off".
Hvis du vil finde bedste måde at opbevare løse bladte på, oxidation er det første, du skal dække. Sørg for, at du bruger en beholder, der er lufttæt, for at opbevare din te. Mange af tepakkerne på vores hjemmeside kan genlukkes med den lufttætte lynlås på toppen. Hvis din pakke ikke har en af disse, kan du bruge en separat opbevaringsmulighed, som vi vil diskutere senere.
2. Te skal holdes fri for varme
Som vi nævnte før, kan yderligere oxidation være skadelig for integriteten af din løse bladte, men lavt niveau af varme kan fremskynde oxidationsprocessen. Hvis du vil finde bedste måde at opbevare løse bladte på, du skal også kontrollere for varme.
Mange mennesker kan lide at opbevare deres te i køleskabet eller fryseren. Dette kan være et nyttigt trick, og det er ret almindeligt i teindustrien at bruge kølerum til at holde te frisk. Mange tebønder vil for eksempel have deres eget kølerum til at holde pakkede teer friske, før de er klar til at blive solgt. Selvfølgelig er der en række tricks, de bruger for at sikre, at dette går glat.
Du skal være opmærksom på den kondens, der dannes på bladene, når den skifter temperatur. For at forhindre dette skal du sørge for at følge princip nummer 1 og opbevare teen i en lufttæt beholder, når den er i køleskabet.
Sørg også for, at når du tager teen ud af køleskabet eller fryseren, giver du den lidt tid til at nå stuetemperatur, inden du åbner den. De kolde blade, der interagerer med den varme luft, vil medføre, at der dannes kondens og tilføjer ekstra luftfugtighed. Det er noget, vi vil diskutere senere.
3. Ikke gennemsigtige eller gennemsigtige beholdere
En anden vigtig faktor, når du skal beslutte bedste måde at opbevare løse bladte på er let. Grunden til, at lys skader te, er et af de mange uløste mysterier i te-verdenen. Yderligere undersøgelse er nødvendig inden for fotonedbrydning af te, men spørg enhver tedrikker, og de vil fortælle dig, at lysets indvirkning på te er enorm. Det kan endda give teen en metallisk smag.
Stadig skeptisk? Vi kan give dig et lille eksperiment, som vil overbevise dig om, hvor meget skade lys kan gøre. Tag en lille skefuld af ceremoniel matcha, sæt den ud i solen i endda 10 minutter og sammenlign den derefter med en frisk scoop. Farven vil skifte fra grøn te brun på få minutter.
Selvfølgelig er matcha det ekstreme eksempel, og sandsynligvis den mest følsomme te generelt, men det samme princip gælder for andre teer. Det er bedst at holde dem væk fra lys, så godt du kan. Det betyder, at du ikke bør opbevare din te i glas eller andet gennemsigtigt, da disse stadig slipper lys igennem.
4. Te skal holdes væk fra stærke lugte
Det faktum, at teblade kan absorbere aromaen fra deres omgivelser, er til stor fordel for producenter af duftende teer som jasmin, men det kan være besværligt for folk, der prøver at finde bedste måde at opbevare løse bladte på.
Overarbejde vil din te begynde at antage duften af det, den er opbevaret ved siden af. Måske er dette ikke et problem for dig, hvis du har din te opbevaret ved siden af dine jasminblomster, men det kan være et problem for stort set alt andet.
Her er det tid til kort at gense køleskabet. Som vi nævnte før, kan køleskabet være en god måde at opbevare din te på en kold, tør opbevaring. Problemet er, at det også er der, du opbevarer alle de andre fødevarer. Disse fødevarer kan give deres aromaer til tebladene og kan påvirke smagen.
Af denne grund anbefaler vi virkelig at bruge køleskabet eller fryseren til uåbnede pakker med te. De fleste pakker med løse blade japansk grøn te kommer i pakker med 100 gram. Du skulle sagtens kunne gå igennem denne mængde på mindre end en måned, så du skal ikke bekymre dig for meget om køleskabet her.
5. Te skal holdes væk fra fugt
Langt den længste del af teproduktionsprocessen er tørrefasen. Det sker gennem en række små ovne og transportbånd, der gradvist opvarmer tebladet overarbejde, så fugten kan tages ned fra omkring 70 % til mellem 4-7 %. Hvis bladet opvarmes for hurtigt, vil det "stege" og ændre smagen.
Med så meget arbejde udført af landmændene for at reducere luftfugtigheden af bladene, er det mindste, vi kan gøre, at prøve at holde dem tørre, indtil vi er klar til at brygge dem.
Tebladene er designet til at forsegle deres smag tæt, indtil de udsættes for vand, hvor de frigiver dem alle på én gang.
For at få den bedste teoplevelse ønsker du, at denne frigivelse af smag skal ske, når du er klar til at drikke teen!
6. Køb ikke for meget løse blade i løs vægt
Det sidste princip i at finde bedste måde at opbevare løse bladte på får ikke for meget løs bladte i løs vægt. Du vil bemærke, at al den te, vi sælger, er i beskedne størrelser. 40 gram matcha, 100 gram løsbladste.
Dette er en overskuelig mængde for en individuel tedrikker. Når te er pakket i små portioner som denne, overlader du teopbevaringen til de professionelle, og ideelt set behøver du ikke bekymre dig for meget, fordi teen er væk på mindre end en måned.
Når du køber te i løs vægt og planlægger at indtage den over mange måneder, er det dér, hvor bedste måde at opbevare løse bladte på vil virkelig blive en faktor. Du vil virkelig begynde at lægge mærke til den forskel, teopbevaring gør efter en måned eller to, inden da behøver du ikke være helt så forsigtig.
Bedste beholder til at opbevare løse bladte
Selvfølgelig en guide til bedste måde at opbevare løse bladte på ville ikke være komplet uden at tale om de rigtige værktøjer, du kan bruge til at opbevare teen.
Lad os gennemgå en hurtig liste over beholdere, folk bruger til at opbevare te, og finde ud af, hvilke der matcher alle vores kriterier for bedste måde at opbevare løse bladte på.
-
Lufttæt krukke
En lufttæt krukke kan være den bedste måde at opbevare løse bladte på forudsat at det er en metalkrukke og ikke en glaskrukke. Hvis du virkelig vil gøre det seriøst, kan du gå efter en dobbelt forseglet metalkrukke, som giver dig et ekstra lag ilt- og fugtbeskyttelse.
-
Lufttæt taske
En lufttæt pose kan også være bedste måde at opbevare løse bladte på så længe posen ikke er gennemsigtig og posen ikke indeholder en masse ekstra luft indeni. Når du opbevarer teen i en pose, så gør det bedste du kan for at presse al luften ud, så du ikke fanger den inde med din te. Når du gør dette, så sørg også for ikke at knuse tebladene!
-
Teæske af træ
En tekasse af træ er ikke den bedste måde at opbevare løse bladte på. Den kan godt beskytte teen mod lys og udefrakommende lugte, men fugten kan trænge igennem den, og det er næsten umuligt at få en lufttæt forsegling med træ. Af denne grund, selvom træ-tekasser kan se pæne ud, er de ikke det bedste måde at opbevare løse bladte på.
-
Metalkasse
En metalkasse kan fungere til løse bladte, forudsat at den matcher de samme kriterier som metalkrukken nævnt ovenfor. Den skal være lufttæt og gerne dobbeltforseglet. Metal plejer at være din ven, når det kommer til opbevaring af te, det er derfor, de bruges til matcha, den mest kræsne af te.
Fordele ved at opbevare løs te korrekt?
-
Beskyt aroma
Aromaen har en tendens til at være det første offer for forkert opbevaret løs bladte. Denne aroma kommer fra de flygtige komponenter i bladet, som per definition let påvirkes af luften. Hvis du bruger denne vejledning og finder bedste måde at opbevare løse bladte på, du burde være i stand til at låse aromaen bedre ind og nyde dine yndlings lækre og velduftende teer i flere måneder efter åbning.
-
sundhedsmæssige fordele
Selvfølgelig går næringsstofferne i teen og smagen ofte hånd i hånd. Aminosyren theanin er for eksempel ansvarlig for den søde og salte smag af grøn te. Det er ingen overraskelse, at når smagen går, så gør nogle af sundhedsfordelene det også. Hvis du ønsker at drikke sunde teer i flere måneder, efter du har åbnet dem, er det vigtigt at følge vejledningen bedste måde at opbevare løse bladte på.
-
Spar penge
En anden konsekvens af ikke at finde den rigtige teopbevaring er spild af penge. I slutningen af dagen køber du selvfølgelig te for dens smag, og hvis den gode smag ikke længere er der, smider du i det væsentlige penge væk. Derfor er det så vigtigt at finde bedste måde at opbevare løse bladte på. Det kan være fristende at forsøge at spare penge ved at købe te i løs vægt, men så tager du en større risiko for, at din te bliver dårlig. Nogle gange er det bedre at købe te i beskedne portioner, så du får god værdi for pengene, samtidig med at du sikrer, at teen ikke bliver dårlig.
-
Større levetid
Der er selvfølgelig også en iboende fordel ved at holde te i længere tid. Du kan have en bestemt te, du kan lide, som du ikke længere kan finde, eller en te kan have sentimental værdi for dig. Uanset hvad der er tilfældet, er der grunde til at holde te frisk i længere tid udover blot pengene eller aromaen.
Sådan opbevarer du løse bladte efter brug
Efter du har brygget den løse bladte, kan du stadig brygge bladene yderligere 3-8 gange. Så hvordan opbevarer man løse bladte til genbrug? Vi finder svaret her!
Hvis du planlægger at brygge teen med det samme, kan du bare beholde bladene i tekanden og hælde mere vand i. Hvis du skal brygge bladene mere end et par timer senere, er det vigtigt at lære, hvordan du opbevarer løse bladte til genbrug på den rigtige måde.
Sådan opbevarer du løse bladte til genbrug
Hvis du vil lære hvordan man opbevarer løse bladte efter brug, svaret er enklere, end du måske tror. Bare tag bladene ud og læg dem på et tørt køkkenrulle væk fra andre lugte. Dette vil få fugten ud af tebladene og bevare deres friskhed.
Også selvom du lærer hvordan man opbevarer løse bladte til genbrug du vil stadig bruge bladene inden for 3-4 timer. Lader du de våde blade ligge natten over, er det den perfekte grobund for skimmelsvamp og bakterier. Hvis du efterlod te i tekanden i går aftes, er det bedst bare at smide den ud!
Hvordan kan jeg se, om te stadig er frisk?
Den nemmeste ting at hente en, når en te ikke længere er frisk, er, at den ikke har nogen aroma. Du kan nemt tjekke duften af en te ved at dufte til de bryggede blade. Der skulle være en stor ændring i lugten, da bladene går fra tørre til våde, og hvis dette ikke er tilfældet, er det muligt, at teen ikke længere er frisk.
Du kan også se på farven. Hvis farven normalt er en gul eller grøn, og nu teen driver mere i en orange retning, er dette også et tegn på, at teen ikke længere er frisk.
Skal du opbevare te i køleskabet?
Et spørgsmål, vi ofte bliver stillet, er, om du skal opbevare te i køleskabet. Svaret er ja, men kun hvis tepakken er uåbnet.
Hvis forseglingen er brudt, er der bare for mange faktorer, der kan gå galt, så det er bedst bare at opbevare disse pakker uden for køleskabet og prøve at bruge dem hurtigt.
Kan du opbevare brugt løsbladste?
Det er bedst ikke at opbevare brugt løs bladte i lange perioder. Når bladet er blevet rehydreret, er det virkelig modtageligt for mikrober. Du bør ideelt set bruge dine teblade inden for et par timer efter deres første brygning. Du kan nyde den første steepning om morgenen og den anden to om eftermiddagen, men det anbefales ikke at gå længere end dette.
Kan jeg opbevare te i en glaskrukke?
Som vi nævnte før, kan te være meget lysfølsom. I et glas kan lyset stadig trænge igennem, så det er bedst ikke at opbevare din te i en gennemsigtig beholder som denne. Hvis du vil opbevare din te i en krukke, er det bedst at bruge metal.
Hvad skal man gøre med gammel te?
Hvis du virkelig ønsker at få mest muligt ud af dine teblade, efter at de har mistet deres friskhed, er en måde du kan gøre dette på at riste bladene. Frisk ristet Hojicha kan være lækkert, og det kan være lige nok til at redde din te! Prøv det selv og se, hvad du synes.
Opbevar det kun, hvis du skal
Den bedste ting at gøre for at bevare friskheden af den te, du drikker, er blot at få den i mindre pakker og drikke den med det samme. Der er tricks, du kan bruge til at få din te til at holde længere, men at drikke den før er altid den bedste løsning.
For at gøre dette, prøv ikke at have for mange pakker åbne på én gang. Hvis det tager dig 1 måned at komme igennem en 100 grams pakke te, betyder det, at det vil tage dig 3 måneder at komme igennem 3 pakker te. Dette er cirka grænsen for, at teer kan bevare deres friskhed efter åbning uden at bruge teknikkerne i denne guide. Prøv at vælge 3 teer, der skal åbnes ad gangen, og hold dig til disse, hvis du kan!
Hvad er de bedste og værste løsbladste til lang opbevaring?
Bedst til opbevaring
Gyokuro er den eneste japanske grønne te, der vides at blive bedre med alderen. Dåsen bliver endnu glattere, og af den grund var det kejserens yndlings-te. Før den udbredte brug af køling, blev kvaliteten af en te bedømt ud fra, hvor længe smagen holdt. Kejseren altid udvalgt Gyokuro da dette havde den bedste smag i flere måneder efter det var høstet. Det er derfor, du ofte vil se Gyokuro mærket som "imperial". Gyokuro ” osv.
Værst til opbevaring
Matcha på den anden side er den værste te til opbevaring. Den er utrolig følsom over for let varme og fugt, og af den grund anbefales det, at du dobbeltforsegler beholderen (læg den i en pose, i en krukke).
En kort sidebemærkning om fugtigheden, hvis din matcha danner klumper, betyder det ikke, at matchaen er blevet dårlig. Dette betyder blot, at du bliver nødt til at sigte matcha-pulveret, før du bruger det.
Bedste måde at opbevare løse bladte på: Sidste tanker
Når det kommer til at finde bedste måde at opbevare løse bladte på, løsningen kan bare være at nyde te i mindre mængder. Det kan være fristende at have 20 forskellige teer åbne på én gang, men det vil føre til en masse spildt te.
Ved at følge denne guide til bedste måde at opbevare løse bladte på, du kan få din te til at holde betydeligt længere, men jo før du kan drikke den, jo bedre.
George Orwell var en engelsk forfatter, essayist, journalist og kritiker. Han sagde engang at: "der er elleve regler for perfekt tefremstilling". Korrekt opbevaring af løse bladte er ikke en af dem, men det burde være en af disse elleve regler!
Jeg håber, du har fundet denne vejledning nyttig! 🍃
