chashaku er en vigtig del af den japanske teceremoni. Selvom bambus matcha-piskeris får al opmærksomheden, spiller chashaku også en vigtig rolle. I denne artikel vil vi se på, hvad chashaku er, og hvordan den bruges. Vi vil også fremhæve et par fordele ved chashaku , den bedste ske til at tilberede matcha te.
Hvad er en Chashaku (茶橓)?
matcha chashaku er en bambusske designet til at øse matcha-pulver ud under den japanske teceremoni. Selvom oprindelsen af denne bambus chashaku går tilbage til teceremonien, bruges chashaku nu af matcha elskere over hele verden. Selvom den har et simpelt design, er der et par funktioner, der gør den til det perfekte værktøj til at øse matcha ud, hvilket vi vil diskutere i det følgende.
Navnet oversættes blot til "teskefuld" med cha (茶) betyder te og shaku (杓) betyder ske. De to andre vigtige teredskaber, der bruges i teceremonien, er chasen (tevisker) og chawan (teskål). Hvis du bare lærer et par japanske tegn, kan det gøre det nemt at tyde betydningen af mange af de redskaber, der bruges i den japanske teceremoni.
Matcha Chashaku historie
matcha chashaku stammer fra Japan. Hvis du er bekendt med historien om japansk te, ved du, at teen oprindeligt blev bragt til Japan fra Kina af munkene. De japanske munke tog ofte på missionsrejser til Kina for at lære teknikker og filosofi fra de kinesiske munke. De fandt ud af, at den te, de drak, hjalp dem med at holde sig vågne under lange perioder med meditation, og de bragte til sidst noget te tilbage til Japan.
Den te, der blev drukket på den tid, var for det meste malet, ligesom det, vi nu kalder matcha . Med malet te bliver det selvfølgelig vigtigt at have en god ske til at øse pulveret med, så chashaku -skeen var en nødvendighed. Disse matcha chashaku var oprindeligt designet af metal eller elfenben, og de blev introduceret til Japan i Muromachi-perioden fra det 14.-15. århundrede. Til sidst fandt temestre og munke ud af, at træ var et mere effektivt materiale at bruge til chashaku , og bambus chashaku var født!
Fordele ved Matcha Chashaku
En chashaku skal være omkring 18 millimeter lang, lang nok til at nå ned i en beholder, men kort nok til at den let kan håndteres. Skeen er næsten helt flad, med undtagelse af en 48° Bøj enden for at få fat i skeen. chashaku bliver bredere mod skeen, så den kan holde mere krudt.
Dette mere vertikale design gør det nemmere at øse matcha-pulver ud af mere cylindriske beholdere. Under teceremonien bringes teen i en natsume eller tebeholder. Denne tebeholder er en dybere beholder, og den ville være meget sværere at øse op af med en typisk metalske.
Når du tilbereder matcha te derhjemme, vil du højst sandsynligt øse pulveret op af en matcha -dåse. Her har du det samme problem, da matcha -dåsen er en dybere, cylindrisk beholder. Du har brug for noget, du nemt kan dyppe i og ud, som f.eks. chashaku .
En anden fordel ved bambus chashaku er, at den ikke er lavet af metal. De fleste skeer er lavet af metal, og det menes, at dette reagerer negativt, når det kommer i kontakt med matcha-pulver . chashaku er lavet af et tyndt stykke bambus. Den glatte yderside af bambussen er på indersiden, og det er det, der er i kontakt med matcha-pulver . På ydersiden har du den ruere inderside af bambussen med træårerne som bevis. Denne er blevet slebet, så den har en glattere tekstur, men stadig ikke helt så glat som indersiden.
Endelig er chashaku -skeen faktisk et fantastisk måleværktøj. Senere vil vi diskutere, hvordan man bruger chashaku som måleværktøj, og hvordan man bruger den perfekte mængde matcha-pulver i hver skål matcha te.
Hvad er chashaku -målesystemet, og hvad er chashaku -skeens størrelse?
Hvis du nogensinde deltager i en japansk teceremoni, vil du bemærke, at temesteren bruger 2 skefulde matcha-pulver i hver skål matcha -te. Det kan virke som en vilkårlig mængde pulver, men chashaku - skestørrelsen er en overraskende præcis måde at måle teen op på. matcha chashaku er meget mere elegant end en teskefuld, og hvis du får teknikken til at fungere, kan den være næsten lige så præcis.
Hvor mange bambus chashaku skeer skal jeg servere pr. portion?
En topfuld skefuld chashaku matcha svarer til cirka en tredjedel teskefuld pulver. Ved at bruge to skefulde chashaku får du mellem ½ og 1 teskefuld pulver, hvilket er den perfekte mængde til at tilberede matcha i usucha-stil. Som du vil opdage, er chashaku målingen en præcis og bekvem måde at måle dit matcha-pulver på.
Hvorfor er chashaku så lille?
Som vi nævnte før, er chashaku - skeen cirka ⅓ af en teskefuld, hvilket er perfekt til at måle matcha-pulver op. Grunden til, at den er så lille, er, at hvis den var større, ville den være svær at manøvrere ind og ud af matcha dåsen eller natusume-skeen. Designet er fuldstændig minimalistisk, og den lille chashaku -skestørrelse gør den nem at bruge og også praktisk.
Sådan bruger du en chashaku
Det er ret nemt at bruge chashaku . Alt du skal gøre er at holde den i den tynde del, ligesom du ville gøre med en blyant, og dyppe skeen i matcha beholderen. Det gør ingen forskel, om du bruger chashaku i en matcha dåse eller en natsume , da de begge har den samme generelle form. Derefter skubbes kanten af chashaku ned i matcha-pulver , indtil du har så meget pulver ovenpå som muligt. Derefter kan du blot løfte chashaku -skeen ud af beholderen og meget forsigtigt placere den over matcha-skål eller matcha -sigten for at tømme det ud.
Det sværeste ved at bruge chashaku er at forhindre pulveret i at falde af. Det er meget nemt at øse, men når du først har en masse matcha-pulver stablet oven på chashaku -skeen , kan selv den mindste fejl få det hele til at falde af. Det kan kræve en del øvelse, indtil dine hænder er stabile nok til at øse pulveret uden at tabe noget.
Sådan rengør du bambus chashaku
Under den japanske teceremoni vil temesteren rense bambus- chashaku med fukusa . Dette håndklæde holdes helt tørt og har til formål at rense chashaku ikke kun fysisk, men også symbolsk. Renhed er et af de 4 kerneprincipper i den japanske teceremoni, og en af måderne, det demonstreres på, er gennem rensningen af chashaku .
Du kan også gøre dette derhjemme for at rengøre din chashaku bambusske . Det vigtigste er ikke at gøre din chashaku bambusske våd. Fordi den er lavet af bambus, vil vandet virkelig trænge ind i chashaku og forårsage problemer med tiden. Så længe du kun bruger den til matcha-pulver , burde den aldrig blive særlig beskidt. Bare tør den af med et tørt håndklæde eller en serviet fra tid til anden, og du burde kunne holde den pæn og ren. Selvfølgelig vil du altid have et lille grønt skær på chashaku , men det betyder bare, at den er elsket!
Hvordan laves chashaku ?
Ligesom med chasen eller bambus matcha-piskeris er chashaku lavet af et enkelt stykke bambus. En enkelt strimmel tages af bambussen, og den formes og udskæres langsomt, så den bøjer sig nedad til skeen. Hvis du kort ser på chashaku , kan du se, at den stadig ligner en bambusstilk. Hakket i midten er blevet et centralt designtræk kaldet "arigoshi" eller myrens rygpukkel. Dette blev introduceret af Sen no Rikyu i det 16. århundrede og er nu standarden på tværs af chashaku skeer .
Mange japanske temestre vælger at udskære deres egne chashaku for at give dem en dybere forbindelse til deres testel. Forsiden af chashaku er glat og elegant, hvorimod bagsiden af chashaku er en smule mere ru som delvist forarbejdet træ. chashaku har en aroma af ung bambus, som kan forbedre matcha -oplevelsen.
Hvor kan man købe chashaku med et matcha-piskeris
Du kan få en gratis chashaku når du bestiller chasen matcha-piskeris hos os. chashaku -skeen er et lille, men vigtigt værktøj, når det kommer til matcha tilberedning, og vi giver den gratis i vores matcha pakker. Når du tilmelder dig den månedlig matchaklub , får du for eksempel et gratis chasen matcha-piskeris , en gratis chashaku matcha-ske og matcha til en værdi af $75 leveret til dig hver måned. Dette er en fantastisk måde ikke kun at prøve nogle af de bedste matcha teer fra hele Japan, men også at få alle de værktøjer, du har brug for til at tilberede dem.
Hvis du foretrækker at prøve alle teerne på én gang, kan du prøve den prøvesæt med japansk te , som indeholder 21 forskellige typer pesticidfri matcha -te , samt chawan matcha-skål , chasen matcha-piskeris og chashaku matcha-ske . Få alt, hvad du behøver, når du bestiller!
