De chashaku er en vigtig del af den japanske te-ceremoni. Selvom bambus matcha piskeriset får al opmærksomheden chashaku spiller også en vigtig rolle. I denne artikel skal vi se på, hvad chashakuen er, og hvordan den bruges. Vi vil også fremhæve nogle få fordele ved chashaku, den bedste ske til at forberede matcha te
Hvad er en Chashaku (茶杓)?
De matcha chashaku er en bambusske designet til at øse matcha-pulver under den japanske te-ceremoni. Selvom oprindelsen af dette bambus chashaku går tilbage til te-ceremonien, den chashaku bruges nu af matcha-elskere over hele verden. Selvom det har et enkelt design, er der et par funktioner, der gør det til det perfekte værktøj til at øse matcha, som vi vil diskutere næste gang.
Navnet oversættes simpelthen til "teske" med cha (茶) betyder te og shaku (杓) betyder scoop. De to andre vigtige teredskaber, der bruges i teceremonien, er jagtet (tepisker) og chawan (te skål). Hvis du bare lærer nogle få japanske tegn, kan det gøre det nemt at tyde betydningen af mange af de redskaber, der bruges i den japanske te-ceremoni.
Historien om Matcha Chashaku
De matcha chashaku stammer fra Japan. Hvis du er bekendt med historien om japansk te, vil du vide, at te oprindeligt blev bragt til Japan fra Kina af munkene. De japanske munke tog ofte på missionsrejser til Kina for at lære teknikker og filosofi fra de kinesiske munke. De fandt ud af, at den te, de drak, hjalp dem med at holde sig vågne under lange perioder med meditation, og de bragte til sidst noget te med tilbage til Japan.
Den te, der blev indtaget på det tidspunkt, var for det meste malet, svarende til det, vi nu kalder matcha. Selvfølgelig med malet te, bliver det vigtigt at have en god ske til at øse pulveret og så chashaku scoop var en nødvendighed. Disse matcha chashaku blev oprindeligt designet af metal eller elfenben, og de blev introduceret til Japan under Muromachi-perioden fra det 14.-15. århundrede. Til sidst fandt temestre og munke ud af, at træ var et mere effektivt materiale at bruge til chashaku og den bambus chashaku blev født!
Fordele ved Matcha Chashaku
EN chashaku skal være omkring 18 millimeter i længden, lang nok til at nå ind i en beholder, men kort nok til, at den let kan svinges. Skeen er næsten helt flad, med undtagelse af en 48° bøj i enden for scoop. De chashaku bliver bredere mod scoop, så det er i stand til at holde mere pudder.
Dette mere lodrette design gør det lettere at øse matcha-pulver ud af mere cylindriske beholdere. Under te-ceremonien bringes teen ind i en natsume eller te-caddie. Denne tekasse er en dybere beholder, og den ville være meget sværere at øse ud af med en typisk metalske.
Når du tilbereder matcha-te derhjemme, vil du højst sandsynligt øse pulveret ud af en matcha-dåse. Her har du samme problem, da matcha-dåsen er en dybere, cylindrisk beholder. Du har brug for noget, som du nemt kan dyppe ind og ud, som f.eks chashaku.
En anden fordel ved bambus chashaku er, at den ikke er lavet af metal. De fleste skeer er lavet af metal, og dette menes at reagere negativt, når det kommer i kontakt med matcha-pulveret. De chashakuer lavet af et slankt stykke bambus. Den glatte yderside af bambusen er på indersiden, og det er det, der er i kontakt med matcha-pulveret. På ydersiden har du det mere grove, indre af bambus med trækornene for at bevise det. Denne er slebet, så den har en glattere tekstur, men stadig ikke helt så glat som interiøret.
Endelig, den chashaku scoop er faktisk et fantastisk måleværktøj. Senere skal vi diskutere, hvordan man bruger chashaku som måleværktøj og hvordan man bruger den perfekte mængde matcha-pulver i hver skål matcha-te.
Hvad er chashaku-målesystemet, og hvad er chashaku-scoop-størrelsen?
Hvis du nogensinde deltager i en japansk te-ceremoni, vil du bemærke, at teamasteren bruger 2 skeer matcha-pulver i hver skål matcha-te. Dette kan virke som en vilkårlig mængde pulver, men chashaku scoop størrelse er en overraskende nøjagtig måde at måle teen på. De matcha chashaku er meget mere elegant end et teskemål, og får man teknikken ned, kan den være næsten lige så præcis.
Hvor mange bambus chashaku skeer skal jeg servere pr. portion?
En bunke chashaku scoop matcha svarer til omkring en tredjedel af en teskefuld pulver. Ved at bruge to scoops af chashaku, du er mellem ½ - 1 tsk pulver, som er den perfekte mængde til at tilberede matcha i usucha-stilen. Som du vil finde ud af, er chashaku måling er en præcis og praktisk måde at måle dit matcha-pulver på.
Hvorfor er chashaku'en så lille?
Som vi nævnte før, er chashaku scoop størrelsen er omkring ⅓ af en teskefuld, hvilket er perfekt til at måle matcha-pulveret op. Grunden til, at den er så lille, er, at hvis den var større, ville den være svær at manøvrere ind og ud af matcha-dåsen eller natusumen. Designet er helt minimalt, og det lille chashaku scoop størrelse gør den nem at bruge og også praktisk.
Sådan bruger du en chashaku
Ved hjælp af chashaku er ret simpelt. Alt du skal gøre er at holde den i den tynde del, ligesom du ville gøre med en blyant og dyppe skeen i matcha-beholderen. Det gør ingen forskel, om du bruger chashaku i en matcha-dåse eller en natsume, da de begge har samme generelle form. Skub derefter kanten af chashaku i matcha-pulveret, indtil du har så meget pudder på toppen som muligt. Så kan du blot løfte chashaku scoop ud af beholderen, og læg den meget forsigtigt over matcha skålen eller matcha sigten for at dumpe den ud.
Det sværeste ved at bruge chashaku forhindrer pulveret i at falde af. Det er meget nemt at øse, men når først du har lagt en masse matcha pulver oven på chashaku scoop, selv den mindste fejl kan få det hele til at falde af. Det kan tage meget øvelse, indtil dine hænder er stabile nok til at øse pulveret uden at tabe noget.
Sådan rengøres bambus chashaku
Under den japanske te-ceremoni vil temesteren rense af bambus chashaku med fukusa. Dette håndklæde holdes helt tørt, og det er beregnet til at rense chashaku ikke kun fysisk, men også symbolsk. Renhed er et af de 4 kerneprincipper i den japanske te-ceremoni, og en af måderne, den demonstreres på, er gennem oprensningen af chashaku.
Du kan også gøre dette derhjemme for at rense din chashaku bambus ske. Det vigtigste er ikke at få din chashaku bambus skevåd. Fordi den er lavet af bambus, vil vandet virkelig trænge ind i chashakuen og give problemer overarbejde. Så længe du kun bruger det til matcha-pulver, bør det aldrig rigtig blive så beskidt. Du skal blot tørre det af med et tørt håndklæde eller serviet fra tid til anden, og du burde være i stand til at holde det pænt og rent. Selvfølgelig vil du altid have en lille smule grøn farve chashaku scoop, men det betyder bare, at den er elsket!
Hvordan er chashakuen lavet?
Ligesom med jagtet eller bambus matcha piskeris, de chashaku er lavet af et enkelt stykke bambus. En enkelt strimmel tages af bambusen, og den formes og udskæres langsomt for at få en bøjning mod bunden til scoop. Hvis du kort ser på chashaku, du kan se, at det stadig ligner en stilk af bambus. Indhakket i midten er blevet en vigtig designfunktion kaldet "arigoshi" eller myrens rygpukkel. Dette blev introduceret af Sen no Rikyu i det 16. århundrede og er nu standarden på tværs chashaku skeer.
Mange japanske temestre vælger at skære deres egne chashaku, at bringe dem et dybere niveau af forbindelse til deres tetøj. Chashakuens ansigt er glat og slankt, hvorimod bagsiden af chashakuen er lidt mere ru som delvist færdigt træ. De chashaku har en aroma af ung bambus, som kan forbedre matcha-fremstillingsoplevelsen.
Hvor kan man købe chashaku med et matcha piskeris
Du kan få en gratis chashaku når du bestiller chasen matcha piskeris fra os. De chashaku ske er et lille, men vigtigt værktøj, når det kommer til matcha forberedelse, og vi giver det gratis i vores matcha bundter. Når du tilmelder dig månedlig matcha klub for eksempel får du en gratis chasen matcha piskeris, en gratis chashaku matcha ske og matcha til en værdi af 75 € leveret til dig hver måned. Dette er en fantastisk måde at ikke kun prøve nogle af de bedste matcha-teer fra hele Japan, men også få alle de værktøjer, du har brug for for at forberede dem.
Hvis du foretrækker at prøve teerne på én gang, kan du prøve matcha sampler bundt som omfatter 21 forskellige typer pesticidfri matcha te, samt chawan matcha skål, chasen matcha piskeris og chashaku matcha ske. Få alt hvad du har brug for, når du bestiller!
