Hej alle sammen, dette er Will fra Nio, og i dag skal vi tale lidt om de typer gødning, der bruges i økologisk grøn te-produktion. Efter at have mødt dusinvis af landmænd og spurgt dem, hvordan de gøder deres te uden kemikalier, har vi hørt en masse interessante svar. De fleste landmænd synes at have fundet deres egen unikke måde at gøde teen på, og ingen af dem involverer brugen af kunstige kemikalier.

Formålet med gødning er at returnere næringsstoffer til jorden. Når planter vokser i en bestemt jord, har de en tendens til at udtømme jordens næringsstoffer over tid. Ved at påføre jorden forskellige typer organisk materiale er du i stand til at genopbygge jordens næringsstoffer og skabe et sundere vækstmiljø for det følgende år.

Typer af økologisk grøn te gødning

Bokashi-gødning: Dette er den type gødning, som Mr. Sakamoto bruger. Under vores 1 times diskussion om jordsundhed forklarede Mr. Sakamoto os, at sedimentær sten er et uudnyttet reservoir af næringsstoffer. Sedimentær bjergart er lavet af lag af plante- og dyremateriale, der er blevet aflejret over millioner af år. Han "aktiverer" derefter disse sedimenter med Bokashi-gødning, en type kompost lavet af organisk materiale. Sådan er han i stand til at beholde sit Gyokuro planter stærke og sunde, selv uden skygge i 21 dage.

Rice Hull Fertilizer: Dette er den vigtigste gødning, der bruges af Mr. Issin, en berømt Kamairicha landmand i Takachiho. For at begrænse madspild tager han rester af organiske materialer som risskaller, græs og vindruekerner for at skabe en næringsrig gødning, der er perfekt til dyrkning af teplanter i et bjergmiljø. 

Trækul og tanggødning: Dette er en gødning, der bruges af en af de nyere landmænd, vi besøgte i Zenkouen. Han brugte en kombination af forskellige gødninger lavet af trækul, tang og muslingeskaller. Han blander disse gødninger sammen i bestemte forhold og gøder jorden hvert efterår. 

Tebladgødning: Måske er den enkleste måde at gøde teplanter med ekstra teblade. Et perfekt eksempel på dette er på øen Yakushima, hvor bønderne høster teblade om efteråret, og i stedet for at bruge dem til at lave en te, returnerer de dem faktisk til jorden. Tebladene danner derefter en næringstæt muld, der hjælper planterne med at vokse. Jorden bliver ikke udtømt så hurtigt, fordi de næringsstoffer, der blev udvundet fra jorden, returneres til den hvert efterår.

Hvad er forskellen?

Billedet ovenfor er taget hos Mr. Sakamoto Gyokuro gård i Shibushi. Planten til venstre er organisk gødet, og planten til højre er konventionelt gødet. Efter to uger ude af jorden er den økologiske plante stadig stærk og sund, og den ikke-økologiske plante begynder at dø. Dette skyldes, at de ekstra næringsstoffer fra den organiske jord faktisk kan ændre bladenes cellulære sammensætning, hvilket gør dem mere tætte og sunde. Dette er nøglen, fordi Gyokuro skal holdes i live i 21 dage uden fuldstændig sollys for at udvikle sin varemærke sød-umami smag.