Når det kommer til at vælge det perfekte japanske tesæt, er der et par ting, du skal overveje. Først og fremmest handler det om den type te, du forsøger at tilberede. Forskellige japanske teer kræver forskellige værktøjer at tilberede, og i denne artikel vil vi diskutere, hvordan du kan sammensætte det perfekte japanske te- eller matcha-sæt til hver type te. Lad os komme i gang uden yderligere omsvøb.
Hvad er der på menuen?
Vigtig guide til at vælge det perfekte japanske tesæt (video)
Japansk tesæt til Matcha
Når det kommer til matcha grøn tepulver , kan du evt. 
kræver lidt flere værktøjer end med andre grønne teer. Selvom disse værktøjer som matcha-piskeris og matcha-skål kan virke skræmmende i starten, vil du, når du først har vænnet dig til dem, nemt kunne lave en skål matcha -te derhjemme. Med disse værktøjer kan du selv genskabe den japanske teceremoni . Lad os kort diskutere de værktøjer, du måske bør overveje at få til dit matcha-tesæt .
Matcha-piskeris
Bambus matcha-piskeris er måske det vigtigste og sværeste redskab at udskifte i matcha-tesæt . Dette er noget, du måske kender til på grund af dets brug i den japanske teceremoni . Dette matcha-piskeris er lavet af et enkelt stykke bambus, og det er omhyggeligt udskåret for at blive det ultimative matcha -værktøj. Hvis du investerer i ét redskab til matcha tilberedning, bør det være chasen eller matcha-piskeris . Du vil bemærke en enorm forbedring i smagen og teksturen af din matcha -te efter at have brugt det i bare et par matcha -te-sessioner. Det er nemt at vedligeholde dette matcha-piskeris , bare sørg for at lægge det i blød i et par sekunder, før du bruger det, og skyl det, når du er færdig. Dette vil holde det rent og forhindre det i at gå i stykker.
Matcha-skål
matcha-skål er et andet vigtigt redskab at have i dit matcha-tesæt . Dette er også noget, du vil se, hvis du nogensinde deltager i en japansk teceremoni. Det ligner måske en almindelig skål, men den har et par vigtige designfunktioner, der gør det nemmere at tilberede matcha -te. Skålen har en tendens til at være mere cylindrisk med stejlere sider, der giver dig mulighed for at piske matcha teen i hurtige zigzag-bevægelser uden at spilde. matcha-skål eller chawan er også lavet af tyk, tung ler. Dette er med til at formidle en følelse af vigtighed, men tjener også et praktisk formål. Ler matcha-skål holder på meget varme, så længe den forvarmes, før matcha teen tilberedes, vil den holde drikken varm i lang tid. Den kan endda varme dine hænder på en kold dag.
Chashaku
Dette er bambusskeen, der bruges til at øse matcha-pulver op. Selvom det ikke er nødvendigt at have dette værktøj, kan det være en god tilføjelse til matcha-tesæt , og det følger også gratis med mange matcha tepakker , så det burde være nemt at få fat i et. Hvis du ikke har denne bambus matcha-ske , kan du bruge en almindelig ske, men det kan være lidt sværere at øse matcha-pulver op. Fordelen ved chashaku er, at den har en mere lodret form, så den fungerer godt til at øse op af dybere beholdere som matcha dåser. Den fungerer også overraskende godt som et måleværktøj, og i den japanske teceremoni bruger temesteren blot 2 store skefulde chashaku til hver skål matcha , hvilket giver cirka 2 gram matcha grøn te-pulver .
Matcha
Dette er endnu en valgfri tilføjelse til matcha-sæt , men en der kan gøre hele forskellen, når det kommer til smagen og konsistensen af din matcha -te. Fordi matcha grøn te-pulver er malet superfint, begynder det at danne klumper, så snart det udsættes for luftfugtigheden. Det virker måske ikke som en stor ting, men klumperne af matcha-pulver blandes virkelig ikke godt i vandet. Den bedste måde at løse dette på er blot at køre matcha grøn te-pulveret gennem en si først. Dette vil sikre, at matcha-pulver blandes jævnt i vandet, og der dannes et dejligt skum.
Hvordan tilbereder man Matcha grøn te?
Japansk tesæt til Sencha
Når det kommer til at tilberede sencha , kræves der langt færre værktøjer. Oprindeligt var matcha te den mest populære type te i Japan. Sencha overhalede med tiden matcha , delvist på grund af dens bekvemmelighed. Bladene brygges simpelthen i vand og filtreres derefter fra for at skabe en gennemsigtig infusion. Selvom denne te er nem at tilberede, er der et par værktøjer, du måske bør overveje at anskaffe for at forbedre din sencha -brygningsoplevelse.
Kyusu-tekande
kyusu tekanden er det bedste redskab til at brygge japansk grøn te . Japansk te har et meget specifikt sæt brygningsparametre, og de japanske tekander er designet til at frigøre bladenes fulde potentiale.
Der er et par forskellige fordele ved at bruge en tekande. Den første er, at den giver bladene nok plads til at udvide sig og frigive deres smagsstoffer fuldt ud i vandet. Tekander er designet til at have en bredere bund for at sikre, at de ikke klemmer bladene i bunden, mens de brygger. Selve leret kan også have en indflydelse på smagen. Seriøse tedrikkere rapporterer, at de oplever en forbedret umami-smag, når de tilbereder japansk grøn te med uglaseret ler. Fordi leret er porøst, kan man også "krydre" en tekande over tid, så smagen forstærkes, når man tilbereder den samme type te.
Du kan bruge andre typer tekander, såsom dem der bruges til kinesisk grøn te, men der kan være et par ulemper. Et eksempel er filteret. Kinesisk te er typisk lavet af større blade, så hullerne i lerfilteret er typisk større end i en japansk tekande . Dette vil tillade nogle af de mindre blade at passere gennem filteret og ned i din kop.
Tekopper
Japansk grøn te drikkes typisk af små lerkopper kaldet "yunomi". Disse er perfekte til at dele te med venner, men når det kommer til daglig drikkevare, anbefaler vi at drikke japansk grøn te af dobbeltvæggede glas. Dette giver ikke kun isolering til teen, men det tilføjer også et ekstra aspekt til drikkeoplevelsen. Du kan tydeligt se farven på teinfusionen gennem det klare glas. Med tiden kan du lære at forbinde infusionens udseende med teens smag og lære den at kende, mens du brygger den. Nogle gange bliver teen lidt mørkere i farven og mere bitter. Andre gange vil du bemærke, at infusionen er uklar og sød. Disse forskellige signaler er vigtige at være opmærksomme på, når det kommer til at mestre hver enkelt type japansk grøn te.
Opbevaring af te
Efter kyusu-tekande og tekopperne er den eneste anden ting, du måske vil tilføje til dit japanske tekandesæt, en beholder til opbevaring af te. Løse teblade som sencha kan holde sig ret stabile i uger eller endda måneder, men hvis du planlægger at have en pakke te åben i mere end et par måneder, bør du sørge for at opbevare den på den rigtige måde. Bare opbevar tebladene forseglet i en lufttæt beholder, væk fra lys, varme og fugtighed. Hvis du kan lide at have mange forskellige typer te åbnet ad gangen, kan det være værd at investere i et par af disse dobbeltforseglede metaldåser til opbevaring af din te.
japansk støbejerns tekandesæt
Mange mennesker leder efter et japansk støbejerns tekandesæt, men det er faktisk noget, vi ikke anbefaler. Selvom støbejerns tekande er noget, man ofte ser brugt på billeder, er det faktisk ikke et godt redskab til at lave te med. Først og fremmest er den meget tung og gør tebrygningsprocessen besværlig. Tekandene har også en tendens til at være for store, og japansk grøn te er beregnet til at blive tilberedt med en lille mængde vand for at koncentrere smagen. Når det kommer til det japanske støbejerns tekandesæt, er det bedre bare at undgå det og holde sig til den klassiske kyusu-tekande .
Japansk tesæt til Gyokuro
Gyokuro minder på mange måder om sencha , og derfor kan redskaberne bruges i flæng. Den eneste forskel er, at man i eksklusive tebutikker kan se et andet japansk tekandesæt, der bruges til at tilberede denne premium teblade. De to andre typer tekandesæt, vi vil dække, er Shibooridashi og Houhin
Shibooridashi
Dette betragtes som det ultimative japanske tekandesæt til Gyokuro . Designet på denne tekande er ekstremt fladt, og ved første øjekast kan den ligne mere en underkop end en tekande. Dette design gør det nemt at bruge mange blade og meget lidt vand. Når du tilbereder Gyokuro -te til daglig drikkevare, fungerer forholdet mellem 5 gram blade og 150 ml vand fint, men hvis du tilbereder Gyokuro til særlige lejligheder, kan du bruge lidt mindre vand. I eksklusive tebutikker kan du se temesteren bruge så meget som 10 gram blade og 50 ml vand. Bladene lægges ved bunden af shibooridashi, og vandet dryppes over dem. Resultatet er et ekstremt koncentreret shot Gyokuro -te.
Houhin
Dette er endnu et godt japansk tekandesæt til Gyokuro . Houhin er designet til at rumme flere teblade og mindre vand, ligesom Shibooridashi. I modsætning til kyusu-tekande med sidehåndtag har houhin ikke et ekstra håndtag, kun en tud og en top. Når temestre bruger denne tekande, har de tre kontaktpunkter med porcelænet. To fingre på siden af tekanden og en på toppen af låget. Dette forhindrer hånden i at blive for varm, når teen hældes op.
Hvorfor skal du bruge en Kyusu-tekande ?
Der er mange fordele ved at bruge en kyusu i dit japanske tekandesæt . Grunden til, at vi anbefaler at bruge kyusu-tekande med sidehåndtag frem for de andre tekander, der er nævnt tidligere, er, at håndtaget gør tilberedningen meget nemmere. Sidehåndtaget af ler er hult, så det forbliver køligt, selv når der er varmt vand indeni. Dette gør det meget nemmere og mere behageligt at hælde teen op. Sidehåndtaget er også designet til at gøre tetilberedningen mere yndefuld. Dette sidehåndtag giver mulighed for mere raffinerede bevægelser. I stedet for at bruge hele armen til at hælde teen op, kan du hælde teen op med blot en simpel drejning af håndleddet. Dette er meget vigtigt for æstetikken ved japansk grøn te.
Du kan bruge et japansk støbejerns tekandesæt eller en tesi til at lave te, men disse redskaber har en tendens til at producere svagere eller mere udvandede teer. Hvis du virkelig vil koncentrere de rige smagsprofiler, som japansk grøn te er kendt for, er det bedst at vælge en kyusu-tekande af ler.
Hvorfor skal du bruge et Matcha-piskeris ?
Vi har prøvet at lave matcha te med mange forskellige redskaber, og intet synes at virke bedre end bambus- matcha-piskeris . Ikke alene er bevægelsen mere stille og raffineret, men det producerer også mere skum sammenlignet med et metalpiskeris. Dette skum får ikke kun matcha til at se flot ud, men det giver den også en mere cremet tekstur og smag.
Hvor kan man købe et Matcha-sæt
Hvis du gerne vil udforske det rige udvalg af japansk te, er vores japanske teprøvesæt det perfekte sted at starte. Hver kuraterede kollektion giver dig mulighed for at opleve flere autentiske teer fra Japan, hvilket gør det nemt at sammenligne smagsvarianter og opdage dine favoritter. Uanset om du er ny inden for japansk te eller udvider din samling, tilbyder disse smagsprøver en bekvem og fornøjelig måde at opleve mangfoldigheden og håndværket i Japans fineste teer.
