Dyr te koster normalt mere af en grund. Der er mange grunde til, at dyr te er bedre end billig te , og vi vil dække et par af dem i denne artikel.
Ved at lære om disse forskelle, lærer du også, hvordan du ikke betaler for meget for te. Billige teer kan sælges som dyre teer uden egentlig at være bedre.
Næste gang du køber en dyr te , er her hvad du skal kigge efter:
#1 Bladkvalitet
Selvfølgelig vil de dyrere teblade blive brugt til at lave dyrere teer.
Ikke alle blade på teplanten er skabt lige, og de yngste spirer på toppen af teplanten er de mest eftertragtede.
Disse yngre spirer på teplanten har en højere næringsprofil, og de har en tendens til at have en glattere og sødere smag.
Når man ser på de dyreste teer i Japan , gyokuro og matcha , er de alle lavet af de yngste blade.
Billig te som bancha og genmaicha er lavet af de ældre blade fra teplanten. Selvom disse blade er mindre eftertragtede, kan nogle mennesker lide den mildere smag og det lavere koffeinindhold.
#2 Udseende
Du kan også se forskel på dyr te og billig te ved at se på bladenes udseende. For den dyreste te i Japan , gyokuro skal du kigge efter store, ubrudte nåle og en mørkere farve. Dette indikerer, at bladene har et højt indhold af theanin, og at de er blevet omhyggeligt forarbejdet.
Selvom disse store nåle er noget, man skal kigge efter i teer som gyokuro og kabuse sencha , er de ikke noget, man finder i fukamushi sencha eller dampet te.
Denne te dampes i længere tid, og under den længere dampningsproces bliver tebladene mere sprøde og lettere at knække. Disse mindre bladpartikler trækker hurtigt ind i vandet og skaber en fyldig grøn infusion. I andre teer ville disse små bladpartikler være en negativ indikator.
#3 Smag
Smag er selvfølgelig for det meste subjektivt, men der er nogle aspekter ved dyre teer , der gør smagen objektivt set bedre end billige teer . Det første er smagens kompleksitet.
Meget "flad" smag
Med de fleste tebreve vil du opleve, at teens smag er meget "flad". Det betyder, at smagen kun går i én retning. Med premium løsbladet te får du et komplekst udvalg af forskellige smagsvarianter, der alle opleves på forskellige tidspunkter. Dette fører til en rigere smagsoplevelse, og det er grunden til, at disse teer er mere eftertragtede. Den komplekse smag i disse teer kan kun skabes gennem nuancer i dyrknings- og produktionsprocessen. Hvis disse trin springes over, ender du med en billig te og en flad smag.
Bitterhed
Det andet aspekt, når det kommer til smag, er bitterheden. Selvom en subtil bitterhed kan være en behagelig smag i en grøn te , kan den meget nemt blive overdrevet. Dyre teer har en tendens til enten slet ingen bitterhed eller lige nok til at udfordre ganen uden at overdøve de andre smagsvarianter. Med billige teer har man derimod en tendens til kun at opleve bitterheden uden andre mærkbare smagskarakteristika i teen.
#4 Farve
Løse teblade
Dyr te har ikke én specifik farvepalet, som den følger, men der er forskellige farver, du bør kigge efter med forskellige typer te.
Som en generel regel bør grøn te af høj kvalitet ligge et sted i spektret fra lys gul til mørkegrøn, men aldrig orange eller brun. Når væsken i en brygget grøn te er orange eller brun, er det normalt tegn på en billig te .
Mørkegrøn te er ikke nødvendigvis bedre end gullig te. Farven på den bryggede te afhænger af mange forskellige faktorer. For eksempel er gyokuro en dyrere te , men farven er gul, hvorimod fukamushi sencha er meget grønnere. I dette tilfælde har det at gøre med dampningsprocessen. Når man damper bladene i længere tid, får de en mere levende grøn farve, og mere af den frigives til vandet. Fukamushi sencha .
Matcha -farver
Når det kommer til matcha , en af de dyreste teer i Japan , skal du virkelig finde et pulver, der har en lys grøn farve.
En grønnere farve betyder ikke altid en bedre matcha , men de trin, der tages under produktionen af matcha af høj kvalitet, giver både en blødere smag og en grønnere farve. Når disse trin springes over for at lave en billig te , er det sandsynligt, at du får en meget bitter matcha og en mat grøn eller brun farve.
#5 Pris
Det er en selvfølge, at dyre teer koster mere end billige teer , men hvor meget mere? Når vi for eksempel taler om matcha , bør matcha af høj kvalitet koste mellem 1 og 2 dollars pr. gram. Hvis den sælges for betydeligt mindre end det, er det normalt tilfældet, at den er af lavere kvalitet. Den store undtagelse er noike matcha , en super blød Okumidori matcha lavet af Mr. Noike uden for Kyoto . Denne te har en smag, der kan konkurrere med teer med dobbelt så meget pris.
Når det kommer til teblade, bør du kigge et sted i prislejet fra 20 cent pr. gram til 45 cent pr. gram. Med gyokuro , den dyreste te i Japan udover matcha , kan du forvente at betale mellem 30 cent pr. gram og $1 pr. gram. gyokuro kiwami sakomoto er en god værdi her. På grund af Mr. Sakamoto omhyggelige produktionsproces får denne te en fyldig og sød smag, men du kan få den til en meget lavere pris sammenlignet med andre gyokuro teer.
#6 Brygning
Hvis du sammenligner al den billige te og al den dyre te , er der et fællestræk, du vil bemærke. Billig te sælges næsten altid i tebreve, og dyr te sælges næsten altid i løse blade. Der er en grund til dette, og det er den samme grund til, at når du køber dyr te i en tebrev, betaler du højst sandsynligt for meget. Dette skyldes, at de dyre teblade næsten altid er forbeholdt løse blade.
Billig te indtages altid i tebreve
Hvis et tefirma ønsker at lave en stor mængde billig te , vil de forsøge at købe så meget bladmateriale som muligt til så lav en pris som muligt. Kunderne af denne masseproducerede te vil sandsynligvis ønske, at teen skal være øjeblikkeligt tilberedt og billig. Disse begrænsninger tillader ikke virksomheden at købe det mest eftertragtede bladmateriale, så de køber næsten altid det bladmateriale, der ikke kan bruges til premium-teer, da dette vil være det billigste.
Teen skal derefter kommes i en tepose, så den hurtigt kan tilberedes uden ordentligt tesæt. Under denne proces skal bladene males ned til et "tedrys", så de kan passe i posen. Dette gøres også for at teen kan trække hurtigere. Selve teposen vil have en negativ indflydelse på teens smag. Som et resultat er alle de dyre teblade reserveret til løsbladet te for at undgå at blive ødelagt af teposen. Selv hvis et firma skulle bruge disse dyre teblade i en tepose, ville smagen ikke matche smagen af premium løsbladet te.
Dyr te drikkes som løsbladet te
Små gårde har ofte en specifik smagsprofil i tankerne, når de producerer en dyr te . De dyrker omhyggeligt planten, forarbejder bladene og blender teen for at indfange den helt rigtige mængde sødme, bitterhed og smag. Disse små portioner af teer drikkes i løse blade, hvor der kun produceres et par kilo af hver slags.
Når billig te masseproduceres i tebreve eller i flaskete, går denne nuance tabt. Producenten af disse masseproducerede teer værdsætter konsistens og lav pris, og dette kan ikke opnås på den enkelte gård. Når du vælger løsbladet te, får du også meget mere variation, og du kan prøve teer produceret på hver enkelt gård i stedet for at være afhængig af det forudbestemte sortiment fra en håndfuld virksomheder.
#7 Næringsstoffer
Udover at have en fyldigere smag indeholder dyr te ofte flere næringsstoffer. Mange mennesker, der drikker billig te, gør det på grund af de sundhedsmæssige fordele ved grøn te, men de går måske glip af noget. Som nævnt før er den dyrere te i Japan lavet af de yngste spirer fra teplanten.
Første høst i det tidlige forår
Den laves også af den første høst i det tidlige forår. Om vinteren får teplanten lov til at "hvile" og absorbere næringsstoffer fra jorden. Disse næringsstoffer frigives derefter til de friske spirer om foråret. Dyre teer som gyokuro , matcha og shincha laves af disse yngre spirer. Ikke alene er smagen af disse overlegen, men næringsprofilen er det også.
Mere koffein
Disse yngre spirer indeholder også mere koffein. Koffein produceres af teplanten som en forsvarsmekanisme for at beskytte den mod insekter. De yngre blade er mere møre og sårbare, så de producerer mere koffein. Som et resultat har dyr te som gyokuro og matcha en tendens til at have mere koffein end billig te som bancha og genmaicha .
#8 Dyrkning
Den endelige forskel mellem billig te og dyr te er dyrkningen. Når du vælger te, så se om du kan finde information om, hvordan teen dyrkes, da det vil fortælle dig meget om selve teen.
Som en grundregel gælder det, at jo mere generelt navnet du har for en te, desto lavere er kvaliteten typisk. Hvis den sælges som "grøn te", er der en god chance for, at den er lavet af de billigste grønne teblade, der findes. Hvis teen er kendt som " Shincha Asanoka Kabuse", kan du se, at teen er førstehøstet ( shincha ). Den kommer fra Asanoka kultivaren, og den er modnet i lang tid før høsten.
Disse små detaljer om produktionsprocessen viser, at der er blevet lagt stor omhu i at opnå en specifik smagsprofil.
Den anvendte kultivar eller sort af teplante skal tydeligt angives. Dette svarer til druesorter i vinverdenen. Hvis vin blot sælges som "rødvin", er kvaliteten sandsynligvis meget lav.
Betal ikke for meget for billig te eller dyr te
Det er vigtigt at påpege, at dyre teer kan være for dyre. Vi bruger ordet " dyr te " for nemheds skyld, men det, vi i virkeligheden refererer til, er premium-te eller te af høj kvalitet.
Hvis te af lav kvalitet sælges til en høj pris, kan det selvfølgelig betragtes som dyr te . For at undgå at betale for meget for te er det vigtigt at gennemgå denne liste over faktorer og spørge, hvorfor teen er dyr. Hvis den ikke opfylder nogle eller de fleste af disse kriterier, er den sandsynligvis for dyr.
Hvorfor er te i tebreve billigt?
Det er ikke fordi alle tebreve er billige, og al løs te er dyr, men snarere fordi tedrikkere, der er mere optaget af bekvemmelighed, har en tendens til at være mindre optaget af kvalitet. Dette gælder også for andre typer drikkevarer, såsom dåseøl vs. flaskeøl og instant vs. formalet kaffe.
Hvorfor er løsbladet te dyrere?
Forbrugere, der ønsker de bedste og dyreste teblade, ville ikke drømme om at putte dem i en tepose. Der er mange grunde til dette, ikke mindst fordi kemikalierne i teposen forstyrrer smagen. Som følge heraf sælges premium-teer til folk, der værdsætter kvalitet, og derfor har de en tendens til at være lidt dyrere.
Hvordan finder man billig løs grøn te ?
Der findes billige løse teer som hojicha , der kan være både lækre og overkommelige i pris, men der findes også billige teer af lavere kvalitet, der er ret ubehagelige at drikke. Generelt bør du undgå japanske teer som sencha og matcha , der er lavet i Kina.
Du bør også undgå løse grønne teer, der har en orange eller brun farve, da disse sandsynligvis er af lav kvalitet og kan være meget bitre. Vær også opmærksom på vage detaljer i beskrivelsen, såsom oprindelse.
Hvad er den dyreste te i Japan?
Matcha
Den dyreste te i Japan målt på gram er matcha . Matcha kan sælges for et par dollars pr. gram, hvilket gør den til den dyreste te målt på vægt i Japan. Når det er sagt, behøver du kun 2 gram for at lave en skål matcha -te.
Gyokuro
Den dyreste te i Japan i løsbladsform (ikke pulver) er Gyokuro . gyokuro af konkurrencekvalitet kan koste helt op til $2 pr. gram, og i sjældne tilfælde endda mere end det. Alt andet taget i betragtning er det dog en billig drik, da det kun ville koste $10 at producere 4-5 kopper te. Sammenlignet med vin er te stadig meget billig, selv i den dyrere ende.
