At vælge den bedste te til begyndere kan være en fantastisk måde at udforske den japanske grønne tes verden på, hvis du ikke ved, hvor du skal starte. I denne artikel vil vi dække den bedste te til begyndere , som du måske vil nyde, hvis du lige er begyndt at dykke ned i den løs grøn te verden. Det, vi leder efter her, er teer, som de fleste førstegangs tedrikkere synes at nyde. Vi starter med at rangere de 5 bedste teer til begyndere, og senere vil vi diskutere de typer teer, du måske vil undersøge, hvis du lige er startet. Uden yderligere omsvøb, lad os hoppe i gang!
Top 5 af de bedste teer til begyndere
Efter at have rejst rundt i Japan de seneste par år, har vi mødt snesevis af tebønder og smagt hundredvis af forskellige teer. I den tid har vi lavet en liste over de bedste teer til begyndere nedenfor.
#1 Bancha Masudaen
Bancha Masudaen er en stærk kandidat til den bedste te for begyndere. Denne te er et perfekt eksempel på at bruge de mindre ønskværdige dele af teplanten og forvandle den til en god selvstændig te, et tilbagevendende tema for dette segment. I tilfældet med Bancha er den lavet af teplantens ældre blade, som har et højere mineralindhold og et lavere koffeinindhold.
bancha , der fremstilles af Mr. Masuda i Shizuoka får en mild, kornagtig eller træagtig smag, der er ret behagelig. Smagen af denne te varer virkelig længe fra brygning til brygning, så du kan genbruge bladene 5-6 gange, før de mister smag. Dette sænker prisen på denne i forvejen billige løs grøn te yderligere, så du kan nyde den for kun et par cent pr. glas!
#2 Hojicha Noike
Den næste te, vi vil diskutere på vores liste over de bedste teer til begyndere, er Noike Hojicha . Dette er en ristet grøn te , der laves ved at vende tebladene i en varm pande, lige efter de er blevet helt tørrede. Mens de fleste japanske grønne teer er kendt for deres distinkte søde grøntsags- eller endda let græsagtige smagsprofiler, omdanner ristningsprocessen disse smagsnoter til kaffe, karamel eller chokolade.
Dette gør teen ideel til en kold eftermiddag, men den kan også tilberedes som en forfriskende kold bryg på en varm dag. Koffeinindholdet i denne te er i den lave ende af to grunde. Den første grund er, at denne te har tendens til at være lavet af ældre teblade, hvilket også gør den billigere.
Den anden grund er, at den høje varme, der bruges i ristningsprocessen, kan sænke bladenes koffeinindhold en smule. Ligesom genmaicha kan denne te også tilberedes ved en varmere temperatur. Denne tes alsidighed gør den til en god te for begyndere, men den har også en smagsprofil, som mange førstegangs tedrikkere leder efter. Mens de fleste japanske grønne teer er friske og forfriskende, er hojicha varm og beroligende, hvilket er, hvad mange begyndere leder efter i en kop te.
#3 Latte Matcha
En anden god tilføjelse til den bedste te for begyndere er latte matcha . Selvom en almindelig skål matcha bestemt er en tilegnet smag, er matcha lattes blevet almindelige over hele verden.
Dette er en god indgangste til at vænne dig til alle de smagsoplevelser, matcha har at byde på, uden at blive overvældet af den let græsagtige smag. Bland blot en teskefuld eller to af dette pulver i lidt havremælk eller kokosmælk, rør det rundt og nyd.
Du vil måske opleve, at dette er nemmere end at lave en kop morgenkaffe, og den følelse, du får af det, burde være meget mere afbalanceret. Hvis du vil opgradere til at drikke skåle med matcha uden tilsat mælk eller sukker, kan du vælge den matcha i ceremoniel kvalitet . Denne er beregnet til at være naturligt sød og er meget dyrere på grund af alle de ekstra trin i produktionsprocessen. Hold dig for nu bare til matcha lattes og se, hvordan du kan lide dem! Du kan altid starte her og tilføje lidt mindre mælk hver gang.
#4 Fukamushi Sencha Yamaga no Sato
Endelig kommer vi til fukamushi sencha yamaga no sato . Ligesom genmaicha og hojicha var dette endnu en stor opfindelse fra det 20. århundrede. Ved at dampe tebladene i et par ekstra sekunder kan en producent faktisk gøre smagen af en te mere jævn. Den længere dampningsproces nedbryder bladets cellemembraner, så mere af den kan flyde ned i koppen. Det er derfor, du får disse dyb jadegrønne glas fukamushi -te.
Teen er også meget mere uklar, hvilket giver en fyldigere smag og mindre bitterhed. Mange fukamushi teer, som f.eks. fukamushi Yamaha, fungerer godt som koldbryggede teer. Det kolde vand fremhæver nogle af deres sødere og mere frugtagtige smagsprofiler, hvilket gør dette til en forfriskende drik til en varm dag. Dette er den bedste te for begyndere , der kan lide kølig og forfriskende koldbrygget grøn te.
#6 Gyokuro Karigane Sakamoto Grøn te
Den næste på vores liste over de bedste teer til begyndere er Gyokuro Karigane Sakamoto grøn te . Karigane er en god introduktion til nogle af disse søde og salte smagsvarianter, som man kan se i mange japanske grønne teer. En te som gyokuro kan være god for mere erfarne tedrikkere, men den kraftige umami-smag kan være lidt overvældende for dem, der ikke har meget erfaring med japansk grøn te.
Karigane er derimod meget mere mild. Den er lavet ved at kombinere stilke og blade fra den plante, der bruges til at lave Gyokuro . Du får et lille strejf af denne fyldige, velsmagende smag, men den er godt afbalanceret af disse stilke. Teen fungerer godt som en kold te og er også billigere end sin modstykke. Når du begynder at vænne dig til smagen af Karigane , kan du senere gå videre til Gyokuro , men den fungerer som et godt springbræt i verdenen af premium japansk grøn te.
Hvilke tetyper er der for begyndere?
#1 Bancha
Bancha er en af de bedste teer for begyndere . Mens de fleste premium grønne teer som sencha , Gyokuro og matcha er lavet af de yngre blade fra teplanten, er Bancha lavet af de ældre blade.
Mens teplanten skal producere meget koffein for at beskytte sine yngre, mere sarte blade mod insekter, producerer disse sejere blade mindre koffein. Teen kan også indeholde ældre testilke, som har en lille smule bark på sig.
bancha smag er også ret anderledes. Mens sencha er stærkere i disse dampede grøntsagssmagsprofiler, hviler Bancha smag mere på disse noter af varmt træ, korn og popcorn. Der er et lille strejf af disse mere citrusagtige smage, men de er ikke for skarpe på ganen.
Bancha er en god snackte, da den passer godt til ting som nødder og popcorn. Denne te drikkes ofte efter et måltid for at hjælpe med fordøjelsen.
#2 Genmaicha
En anden god te for begyndere erGenmaicha . Genmaicha laves ved at kombinere teblade med ristede ris. Ligesom mange af de andre teer på denne liste blev genmaicha opfundet som en måde at få tehøsten til at vare længere.
I vanskelige tider tilsatte folk ristede ris til tebladene for at øge deres teforsyning. Det kan også hjælpe i fastetider, da smagen af denne te minder om en dejlig varm skål ris. Teen er blevet ret populær på grund af dens lavere pris, dens varme kornsmag og dens lavere koffeinindhold.
Dette er en almindelig te at servere på restauranter, fordi den er vellidt og har et lavt koffeinindhold. Bladene, der bruges til at lave denne te, er de ældre blade fra teplanten, hvilket gør den lig en af de tidligere billige løse grønne teer, vi nævnte, bancha .
#3 Hojicha
Hojicha er den tredjebedste te for begyndere . Dette er en ristet te , der blev opdaget i det 20. århundrede, da teproducenter igen ville sikre sig, at de kunne få mest muligt ud af deres høst. Denne te er også lavet af teplantens ældre blade, men de ristes for at give dem varmere smagsnoter af kaffe, karamel eller endda chokolade.
Bladene vendes enten i en ristemaskine eller i en stor varm pande, indtil de er helt ristede. Bladene skifter farve fra grøn til brun, og farven på den bryggede te bliver nu rødbrun. Denne te bliver mere populær i efterårs- og vintermånederne, og i nogle dele af Japan kan man endda se dem riste hojicha på gademarkeder.
Teen drikkes stadig om sommeren og nydes især som en kold bryg. Det kolde vand udtrækker flere af de sødere karamelnoter fra teen, hvilket giver en dejlig forfriskende drik til en varm dag.
#4 Kukicha
Endelig på vores liste over den bedste te til begyndere har vi kukicha , en te lavet ved at kombinere stilke med teblade. Denne te var en opdagelse gjort af landmænd, da de var nødt til at sælge alle de teblade, de producerede, og kun havde stilkene tilbage.
De fandt ud af, at disse virkede ret godt, når de blev trukket i te, og begyndte snart at eksperimentere med forskellige typer stilkteer. Nu er stilkteer blevet mere værdsat, og nogle foretrækker dem endda på grund af deres milde stråsmag.
Stilkene på teplanten producerer ikke nær så meget koffein som bladene, så disse kukicha -teer er kendt for at have et lavt koffeinindhold. Karigane er en mere eksklusiv stilkte, der er lavet af stilkene og bladene fra skyggefulde teplanter, ligesom dem, der bruges til Gyokuro . Denne te får en meget sødere smag og fungerer godt som en kold bryg. karigane er også et godt valg for begyndere, da disse velsmagende smagsvarianter af Gyokuro -te er en erhvervet smag, og karigane kan være en meget mildere version.
Generelle tips til at komme i gang med te
Når du har valgt den bedste te til begyndere , skal du også sørge for at tilberede den korrekt. Her har vi lavet en hurtig guide til de vigtigste ting, du skal vide, før du laver din første kop løsbladet te.
Brug ikke kogende vand, men varmt vand
Dette er den mest almindelige fejl, folk begår, når de tilbereder japansk grøn te eller grøn te generelt. Grøn te har et højere indhold af katekiner, hvilket kan gøre teen virkelig bitter, når de frigives. Heldigvis frigives disse katekiner ved en højere temperatur, så du kan blot brygge teen med koldere vand for en mere jævn og sødere drikkeoplevelse.
Brug vand af høj kvalitet
Sørg for at bruge filtreret vand, når du tilbereder din løs grøn te . Kalciumet i postevand kan virkelig forstyrre teens fine smagsnoter. Når det kommer til vand, skal du vælge en så neutral smag som muligt, så intet stjæler showet fra teen.
Vælg altid løse teblade i stedet for tebreve
Den anden mest almindelige fejl, folk begår, når de tilbereder grøn te, er at bruge te fra tebreve. Tebreve indeholder ofte te af utrolig lav kvalitet, der kan have en flad eller bitter smag. Når du går op i niveau og vælger løsbladet te, får du ikke kun adgang til en masse mere variation, du får også en rigere smag og drikkeoplevelse.
Overhold de korrekte iblødsætningstider
Endelig er det vigtigt at være meget opmærksom på bryggetiden. Ligesom varmere vand kan fremhæve flere af katekinerne og bitterheden i den grønne te, kan en længere bryggetid det samme. For de fleste japanske grønne teer er 1 minut mere end nok. For gyokuro kan du bruge 2 minutter og en lavere temperatur for at opnå de bedste resultater.
Hvilket tesæt er nødvendigt for begyndere?
Kyusu
Hvis du er ny i teens verden, behøver du ikke at investere i avanceret brygningsudstyr, bare sørg for at have nogle lækre teer at nyde. Vi kan endda give dig en gratis kyusu-tekande når du tilmelder dig den månedlig teklub . Med den månedlig teklub sender vi dig forskellige løse teblade hver måned fra hele Japan, som du kan prøve. Den første måned starter vi med nogle af vores begyndersmage og går videre derfra. Selvfølgelig får du ikke kun lov til at prøve alle mulige forskellige japanske grønne teer, men du får også det bedste værktøj til at tilberede dem i.
kyusu-tekande er designet til at lave den bedste kop japansk grøn te. Den giver bladene masser af plads til at udvide sig og frigive deres smag i vandet. Når bryggetiden er gået, filtrerer tekanden automatisk bladene fra, mens du hælder. Få din første kyusu-tekande gratis ved at tilmelde dig den månedlig teklub !
En dejlig kop te
En tekop er en anden ting, du skal bruge, når du skal lave te, men du kan bare bruge det, du har derhjemme. Det er bare vigtigt, at du bruger en tekop, der kan tåle højere temperaturer.
Hvad skal jeg gøre, hvis jeg ikke ved, hvor jeg skal starte?
Ved du stadig ikke, hvor du skal starte efter at have læst vores udvalg af den bedste te til begyndere? Intet problem, du kan bare prøve dem alle! Med vores smagsprøver kan du prøve et par forskellige teer én gang og se, hvilke du bedst kan lide. På denne måde behøver du ikke at forpligte dig til én te, før du er sikker på, at du vil elske den!
Prøveudvalg af løse teblade
Under vores rejser rundt i Japan har vi udvalgt en liste over de 30 bedste typer matcha , sencha , hojicha , genmaicha , kukicha , gyokuro , bancha og kamairicha . Vi har samlet alle 30 af disse teer i vores berømte japanske teprøvesæt . Hvis du er ny, er dette en fantastisk mulighed for at prøve lidt af hvert!
Matcha-prøvesæt
Udover at samle forskellige typer bladte, har vi også fundet 21 forskellige typer matcha teer, som vi tror, du vil kunne lide! Disse kan du alle prøve i vores prøvesæt med matcha , en samling af alle de bedste matcha -teer, vi har fundet fra hele Japan. Disse teer er lavet i forskellige regioner, af forskellige landmænd og fra forskellige teplantesorter. Hvis du virkelig vil dykke ned i smagen og udvide din smag for matcha , er dette stedet at gøre det.
Hvad synes du er den bedste te for begyndere ? Hvilke teer glæder du dig mest til at prøve for første gang? Du er velkommen til at efterlade en kommentar nedenfor, og som altid, lad os vide, hvis du har spørgsmål undervejs i din te-rejse. Mange tak for at have læst med, vi ses næste gang.
