De grøn te af kina har virkelig bygget et navn til sig selv rundt om i verden. Og hvis du er nysgerrig efter at opdage alle hemmelighederne ved grøn te fra Kina, er du på det rigtige sted!
I denne artikel vil vi dække historien om kinesisk te. Vi tager et dybt dyk ned i grøn te i Kina og viser dig ikke kun hvordan den er lavet, men også Kina grøn te fordele og den bedste grøn te fra Kina.
Lad os komme i gang! 🇨🇳
Grøn te fra Kina - en kort oversigt
Så før vi går ind i grøn te af kina, det er vigtigt at gennemgå lidt baggrund.
Dyrkning af grøn te i Kina går så langt tilbage som Han-dynastiet i 206-220 e.Kr.
På dette tidspunkt blev te for det meste indtaget som medicin, men senere begyndte folk at eksperimentere med forskellige produktionsmetoder for at skabe mere smagfuld grøn te.
Tang-dynastiet
Under Tang-dynastiet, mellem år 600-900 e.Kr., blev te indtaget til fornøjelsens skyld og til sociale sammenkomster. Det var i denne tid, at tebladene blev presset til en mursten, malet til et groft pulver og blandet i vand.
Dette anses for at være forløberen til matcha-pulver, men matcha-pulveret i dag smager sandsynligvis langt bedre end det, der blev indtaget i løbet af denne tid.
Kina grøn te i dag
Den grønne te i Kina i dag er meget anderledes end den grønne te i Kina under Tang-dynastiet. Den grønne te, som Kina producerer i dag, kommer i alle mulige former og størrelser, og vi kommer til at dække dem i de næste afsnit.
Det vigtige at vide lige nu er, at grøn te fra Kina kommer med en rig historie og en stolt tradition. Grøn te fra Kina blev til sidst bragt over til Japan af munkene, som senere udviklede deres egne produktionsstile og skabte japansk te.
Hvis du også vil lære om historien om japansk grøn te, kan du lære alt, hvad du behøver at vide i denne korte artikel 👉 Historien om grøn te i Japan & Te-ceremoni
Kinas grøn te fordele
Hvad adskiller Kinas grøn te fra grøn te produceret i Japan? For det meste opvarmes den grønne te, Kina laver, i en stor varm pande efter høsten.
Kinesisk grøn te tilbyder også en række sundhedsmæssige fordele. Den er rig på antioxidanter som katekiner, som kan hjælpe med at støtte hjertesundhed, øge stofskiftet og forbedre hjernens funktion. Nogle populære kinesiske grønne teer, såsom Longjing (Dragon Well) og Biluochun, er også kendt for deres beroligende egenskaber og fordøjelsesstøtte.
Dette gør teen anderledes end japansk grøn te, som dampes efter høsten. Alle grønne teer har sundhedsmæssige fordele, og hvis du vil lære om dem, foreslår vi, at du læser vores guide 👉 Er grøn te godt for dig? En teekspert vejer ind
Smagen af Kinas grøn te
En af Kinas største grøn te-fordele har at gøre med smagen. Fordi den grønne te, Kina producerer, opvarmes i en stor pande, arver den flere af disse "kogte" noter af frugtsyltetøj, nødder og endda et strejf af karamel.
Dette adskiller sig fra japansk grøn te lignende Sencha te som kan have en mere vegetabilsk smag, med noter af dampet spinat, edamame og endda tang (selvom dette også kan være lækkert!)
Hvis du vil lære mere om Sencha te, anbefaler vi at læse vores komplette guide om det 👉 Alt hvad du behøver at vide om Sencha
Bedste grønne te i Kina
Enhver diskussion af bedste grøn te i Kina ville ikke være komplet uden at nævne de 10 berømte teer i Kina. Mens denne liste indeholder 1 hvid te, 1 gul te, 2 oolong teer, 1 sort te og 1 eftergæret te, vil vi holde os til en liste over de 4 bedste grønne teer i Kina. De er som følger:
Longjing
Hvis du spørger de fleste te-kendere, hvad den bedste kinesiske grønne te er, vil de fleste af dem fortælle dig Longjing eller Dragonwell.
Denne te er lavet i Xi Hu (vestlige sø) og et tydeligt kendetegn ved den er de lange, flade teblade.
Denne te har en lang tradition og er blevet blandt de dyreste typer af grøn te fra Kina. Smagen har typisk en mild sødme med noter af kastanje eller sojamælk.
Huangshan Maofeng
En andenplads på vores liste over den bedste grønne te i Kina skulle være Huangshan Maofeng.
Navnet betyder "gul bjergpels-top", fordi teen er produceret i Huangsha (bogstaveligt talt "gult bjerg"), og den har ofte små stykker pels på sig, fordi den er lavet af unge teknopper.
Smagen af teen har en subtil sødme, med blomster- og frugtagtige smagsnoter for at afrunde den.
Biluochun
Dette er en af de bedste kinesiske grønne teer og er let at få øje på.
Navnet betyder "grøn snegleforår" på grund af det faktum, at tebladene rulles til en snegleform, og teen høstes om foråret.
Biluochun er produceret i Dong Ting-bjerget Taihu i Jiangsu-provinsen, og det har en let blomsteraroma og smag.
Liu'an melon frø te
Sidst men ikke mindst på vores liste over den bedste grønne te i Kina er Liu'an eller Melon Seed te.
Denne te er produceret i Lu'an City, Anhui-provinsen, og den har en god balance mellem subtil bitterhed og subtil sødme.
Den har fået sit navn, fordi bladene er rullet til lamelovale former, der ligner melonfrø.
Ligesom de andre teer på denne liste, er denne te meget omhyggeligt lavet og kan få en høj pris!
Japansk te, der smager som grøn te fra Kina
Hvis du leder efter en japansk te, der smager som grøn te fra Kina, skal du ikke lede længere end til Kamairicha Issin! Dette er en type japansk grøn te, men det er lavet i den kinesiske pan-firing stil.
Smagen af Kamairicha er et sted midt imellem en uristet Sencha te og en gennemstegt Hojicha te. Teen har en sød, nøddeagtig smag karakteristisk med noter af karamel og cashewnødder.
Hvis du vil lære mere om ristede teer, har vi lavet den perfekte guide til dig 👉 Alt du behøver at vide om ristet te
