Den kinesiske grønne te har virkelig skabt sig et navn verden over. Og hvis du er nysgerrig efter at opdage alle hemmelighederne bag den kinesiske grønne te , er du kommet til det rette sted!
I denne artikel vil vi dække historien om kinesisk te. Vi vil dykke ned i kinesisk grøn te og vise dig ikke kun hvordan den laves, men også fordelene ved kinesisk grøn te og den bedste kinesiske grønne te.
Lad os komme i gang! 🇨🇳
Grøn te fra Kina - en kort opsummering
Så før vi går ind i kinesisk grøn te , er det vigtigt at gennemgå lidt baggrund.
Dyrkning af grøn te i Kina går helt tilbage til Han-dynastiet i 206-220 e.Kr.
På dette tidspunkt blev te mest indtaget som medicin, men senere begyndte man at eksperimentere med forskellige produktionsmetoder for at skabe mere smagfulde grønne teer.
Tang-dynastiet
Under Tang-dynastiet, mellem år 600-900 e.Kr., blev te indtaget til fornøjelse og til sociale sammenkomster. Det var i denne periode, at tebladene blev presset til en mursten, malet til et groft pulver og blandet i vand.
Dette anses for at være forløberen for matcha-pulver , men nutidens matcha-pulver smager sandsynligvis langt bedre end det, der blev indtaget i denne tid.
Kinas grøn te i dag
Den grønne te, der produceres i Kina i dag, er meget anderledes end den grønne te, der produceres under Tang-dynastiet. Den grønne te, som Kina producerer i dag, findes i alle mulige former og størrelser, og vi vil dække dem i de næste afsnit.
Det vigtige at vide lige nu er, at grøn te fra Kina har en rig historie og en stolt tradition. Grøn te fra Kina blev til sidst bragt til Japan af munkene, som senere udviklede deres egne produktionsstile og skabte japansk te.
Hvis du også vil lære om historien om japansk grøn te, kan du lære alt, hvad du behøver at vide, i denne korte artikel 👉 Historien om grøn te i Japan og teceremoni
Fordele ved grøn te fra Kina
Hvad adskiller kinesisk grøn te fra grøn te produceret i Japan? For det meste varmes den grønne te, der produceres i Kina, op i en stor, varm pande efter høsten.
Kinesisk grøn te tilbyder også en række sundhedsmæssige fordele. Den er rig på antioxidanter som katekiner, som kan bidrage til at understøtte hjertesundheden , øge stofskiftet og forbedre hjernefunktionen. Nogle populære kinesiske grønne teer, såsom Longjing (Dragebrønd) og Biluochun , er også kendt for deres beroligende egenskaber og fordøjelsesstøtte.
Dette gør teen anderledes end japansk grøn te, som dampes efter høsten. Alle grønne teer har sundhedsmæssige fordele, og hvis du vil lære mere om dem, foreslår vi, at du læser vores guide 👉 Er grøn te godt for dig? En te-ekspert giver sin mening
Smagen af kinesisk grøn te
En af de største fordele ved kinesisk grøn te har at gøre med smagen. Fordi den grønne te, som Kina producerer, opvarmes i en stor gryde, arver den flere af disse "kogte" noter af frugtmarmelade, nødder og endda et strejf af karamel.
Dette adskiller sig fra japanske grønne teer som sencha -te , der kan have en mere vegetabilsk smag med noter af dampet spinat, edamame og endda tang (selvom dette også kan være lækkert!).
Hvis du vil lære mere om sencha -te, anbefaler vi at læse vores komplette guide om det 👉 Alt du behøver at vide om Sencha
Den bedste grønne te i Kina
Enhver diskussion om den bedste grønne te i Kina ville ikke være fuldstændig uden at nævne de 10 berømte teer fra Kina. Selvom denne liste indeholder 1 hvid te, 1 gul te, 2 oolong teer, 1 sort te og 1 postfermenteret te, holder vi os til en liste over de 4 bedste grønne teer i Kina. De er som følger:
Longjing
Hvis du spørger de fleste tekendere, hvad den bedste kinesiske grønne te er, vil de fleste af dem sige Longjing eller Dragonwell.
Denne te er lavet i Xi Hu (vestsøen), og et særligt kendetegn ved den er de lange, flade teblade.
Denne te har en lang og historisk tradition og er blevet blandt de dyreste typer grøn te fra Kina. Smagen har typisk en mild sødme med noter af kastanje eller sojamælk.
Huangshan Maofeng
En andenplads på vores liste over de bedste grønne teer i Kina må være Huangshan Maofeng .
Navnet betyder "gul bjergpelstop", fordi teen produceres i Huangsha (bogstaveligt talt "gult bjerg"), og den har ofte små stykker pels på sig, fordi den er lavet af unge teknopper.
Teens smag har en subtil sødme, med blomster- og frugtnoter, der afrunder den.
Biluochun
Dette er en af de bedste kinesiske grønne teer og er let at få øje på.
Navnet betyder "grøn sneglekilde" på grund af det faktum, at tebladene rulles til en snegleform, og teen høstes om foråret.
Biluochun produceres i Dong Ting-bjerget i Taihu i Jiangsu-provinsen og har en let blomsteraroma og -smag.
Liu'an Melonfrøte
Sidst men ikke mindst på vores liste over de bedste grønne teer i Kina er Liu'an eller melonfrøte.
Denne te produceres i Lu’an City, Anhui-provinsen, og den har en fin balance mellem subtil bitterhed og subtil sødme.
Den får sit navn, fordi bladene er rullet til ovale lamelformer, der ligner melonkerner.
Ligesom de andre teer på denne liste er denne te meget omhyggeligt lavet og kan indbringe en høj pris!
Japansk te, der smager som grøn te fra Kina
Hvis du leder efter en japansk te, der smager som grøn te fra Kina, så behøver du ikke lede længere end til Kamairicha Issin ! Dette er en type japansk grøn te , men den er lavet i den kinesiske pandefyringsstil.
Kamairicha -teens smag ligger et sted midt imellem uristet sencha -te og fuldt ristet hojicha te. Teen har en sød, nøddeagtig smag, der er karakteristisk med noter af karamel og cashewnødder.
Hvis du vil lære mere om ristede teer, har vi lavet den perfekte guide til dig 👉 Alt du behøver at vide om Ristet te
