Der er en global matcha mangel , og det vil begynde at føre til store ændringer i, hvordan matcha forbruges rundt om i verden.
Med øget interesse for denne magiske grønne drik, der vokser hvert år, kæmper tevirksomheder som Nio Teas for at følge med efterspørgslen.
I denne artikel vil vi dele de 5 hovedårsager til matcha manglen, og hvorfor det ikke er sandsynligt, at det bliver bedre lige foreløbig.
Matcha mangel 2025: Den skjulte historie bag Japans Matcha krise
Baggrund for Matcha manglen
I 1996 chokerede Häagen-Dazs hele Japan ved at introducere matcha -is til verden.
Prisen på tencha , skyggede teblade med fjernede stilke, der bruges til at lave matcha , steg med 150 %. Verden var ved at gå amok efter matcha , og landmændene var bekymrede for, at den stigende efterspørgsel ville knuse den japanske teindustri.
Forestil dig deres overraskelse, da priserne tencha i 2025 steg med hele 220 %, hvilket markerede den mest markante prisstigning i matcha historie. Men hvorfor er der mangel på matcha ?
Problemer med matcha manglen
Så hvad er problemet med matcha manglen? Kan landmændene ikke bare dyrke mere te? Ikke tencha .
Hvis man maler normale teblade til pulver, vil smagen være ekstremt bitter, mens premium matcha er mælkeagtig og blød. For at skabe denne effekt skærer landmændene matcha -teplanterne. Hvis du holder teplanten væk fra sollys i 3 uger eller mere, skal du udvælge de øverste spirer fra teplanten, fjerne stilke og vener, og formale dem forsigtigt til et ultrafint pulver.
Dette gør forsyningskæden ekstremt sårbar på et par måder, og vi vil diskutere, hvordan hver faktor har bidraget til at skabe matcha manglen.
Årsagerne til matcha manglen i Japan
#1 Matcha manien på sociale medier: når efterspørgslen overstiger udbuddet
I 2010 producerede hele Japan kun 1.471 tons matcha om året. I 2023 blev der produceret 4.176 tons, og næsten halvdelen af det blev solgt i udlandet, sammenlignet med kun en lille procentdel tidligere. Selvom der blev produceret næsten 3 gange så meget matcha , blev matcha manglen værre hvert år.
Det blev rapporteret, at Storbritannien i 2023 oplevede en stigning på 202% i forbruget af matcha drikke, og interessen for matcha fortsætter med at vokse med omkring 10% hvert år. I starten virkede nyheden om denne matcha mangel vidunderlig, da folk over hele verden begyndte at interessere sig for traditionel japansk grøn te. Men nu står vi hos Nio Teas over for en ny virkelighed, måske er matcha ved at blive for populær.
TikTok & Instagram virale videoer
Det er ikke kun dig, sociale medier bliver grønnere overalt! Det, der engang var et niche-te-ritual, er nu et globalt livsstilssymbol. TikTok-"hvad jeg drikker på en dag"-video og Instagram-wellness-influencers har forvandlet matcha til den nye it-drik, hvilket øger efterspørgslen hurtigere, end Japans gårde kan følge med. Ligesom den pludselige dille efter Labubu-legetøj eller Dubais chokolade-vanvid i 2025, populariserede sociale medier ikke bare matcha , de skabte en tidevandsbølge af efterspørgsel natten over. Resultatet? En udbudskrise, hvor århundredgamle te-traditioner kolliderer med algoritmedrevet hype.
#2 Mangel på landmænd på grund af demografiske ændringer
En af faktorerne, der fører til matcha manglen, er landmændene selv.
Mellem 2000 og 2020 mistede Japan 53.000 tebønder på grund af pensionering. Traditionelt overtog de yngre generationer deres forældres erhverv, men det ser ud til, at det ikke er et lige så attraktivt job som tebonde i den digitale tidsalder, hvilket fører til en mangel matcha drevet af landmænd.
Problemer, som matcha -bønder står over for
I 2019 rejste vi over hele Japan og mødtes med tebønder i jagten på de bedste pesticidfri teer til vores hjemmeside.
Vi stillede ikke kun spørgsmål om tedyrkning, vi spurgte dem også, hvilke hindringer de ser teindustrien stå over for i den nærmeste fremtid. De fortalte os alle det samme. Yngre mennesker virkede ikke lige så interesserede i de traditionelle metoder, der bruges til at producere premium japansk grøn te. De var alarmerede over væksten i flaskete, instant te og kaffe, som gav en bekvemmelighed og en pris, som deres te ikke kunne konkurrere med.
De har brugt generationer på at lære at producere den bedst smagende matcha , en omhyggelig proces, der kræver den største dygtighed og præcision.
Hvis verden ikke længere værdsatte denne færdighed, ville det begynde at true deres livsstil. Med matcha manglen ser det ud til, at de nu har den nødvendige styrke til at fortsætte deres karriere, men der er mange flere udfordringer.
#3 Matcha -planter tager op til 4-5 år om at vokse
Det første problem med at øge udbuddet af matcha te er selve teplanterne. Det er ikke så simpelt som blot at dyrke flere planter for at afskaffe matcha manglen. Da vi besøgte landmænd i det sydlige Japan, lærte vi, at de ofte har et planteskoleområde til deres yngste teplanter. Disse teplanter tager omkring 4-5 år, før de når modenhed, og selv da er udbyttet meget lavt.
Landmænd kan ikke dyrke flere 5 år gamle teplanter, de kan kun dyrke nye kimplanter, så selvom de begynder at plante nu, vil det tage et par år, før udbuddet indhenter det forsømte. Så hvis en landmand ønsker at producere mere matcha , skal de først sikre sig jorden, og når de har plantet, skal de stadig vente 4-5 år, før de kan begynde at producere mere matcha . Så hvornår vil matcha manglen slutte? Det vil sandsynligvis tage et par år.
#4 Maskinmangel: manglen på stenmølleri
Der er én sidste komponent til matcha manglen. Landmænd og teplantager er ikke nok til at producere matcha , man har også brug for specialmaskiner. Da vi mødtes med Mr. Sakamoto i Shibushi , lod han os se hans matcha -mølle. Han investerede for nylig i 3 granitmøller, som kan koste op til $5.000 hver. Dette er en enorm kapitaludgift for en tebonde, og som vi nævnte før, tager det en time bare at producere 50 gram matcha . Det er kun 12 matcha lattes i timen! Der er anslået 7.500 møller i Japan, hvilket kun er nok til at producere 1 matcha latte til hver amerikaner.
For at producere premium matcha er disse møller absolut nødvendige. Det store netværk af riller kan male tebladene til et finere og finere pulver, så den færdige matcha er mellem 5-10 mikron i diameter, hvilket fører til en ultrafin konsistens. Bare til reference er nogle matcha endnu mindre end en rød blodlegeme og ville være usynlige for det blotte øje, så fine er de. Hvis de er større, kan du begynde at mærke en kornet tekstur, når du drikker teen.
Hvorfor virker metalfræsere ikke?
Stenmøllen holder også temperaturen lav. En metalmaskine ville for eksempel nå en for høj temperatur og "riste" matcha , mens den bliver malet, hvilket ville påvirke smagen og næringsstofferne. Der findes også andre maskiner, der er specialiserede til at producere matcha såsom stilkseparatorer, som man må tro er en mangelvare lige nu. Selv matcha emballage er en mangelvare.
#5 Oplagring af Matcha
Fordi matcha males til et så fint pulver, er det ekstremt følsomt over for lys, varme og fugtighed, så det har en kort holdbarhed. Det betyder, at landmændene ikke kan hamstre matcha , de kan kun hamstre tencha bladene. Normalt kommer den nye forsyning online i august, et par måneder efter foråret.
I hver måned mellem august 2025 og august 2026 vil matcha manglen blive værre. Udbuddet af matcha vil kun falde, efterhånden som folk begynder at drikke den faste forsyning af matcha , som kun høstes om foråret hvert år.
Hvordan klimaet påvirker den globale Matcha mangel
Selv årstiderne i sig selv bliver mere uforudsigelige.
Med hurtige ændringer i vejr og klima er det sværere end nogensinde for landmænd at time deres høst. Japans største te-dyrkningsregion, Shizuoka , ligger lidt for langt nordpå til, at te kan dyrkes naturligt.
Den kræver konstant opmærksomhed for at beskytte bladene mod frost. Landmænd bruger ventilatorer til at cirkulere varm luft til planterne og vandpumper til at holde temperaturen over frysepunktet.
Med foråret så tidligt øges risikoen for, at frost skader teplanterne, og udbyttet lider.
Risikoen for storme og tyfoner øges også, hvilket giver yderligere udfordringer og risici for landmændene. Flere og flere ting skal gå rigtigt for at få en vellykket tehøst om foråret.
Så hvorfor er der mangel på matcha ? Forklaring på matcha manien.
Men hvorfor er der mangel på matcha , og hvorfor er det så populært? Matcha har mange fordele. Dets oprindelse kan spores tilbage til Tang-dynastiet i Kina, men det blev først populært på grund af dets brug i den japanske teceremoni, så selve navnet fremmaner billeder af raffinement og elegance.
Teen kommer i pulverform, hvilket betyder, at den kan blandes i stort set alt. Kager, småkager, is og latte er nogle populære muligheder. matcha af høj kvalitet har en supergrøn farve , så den er visuelt slående, og den har også nogle imponerende sundhedsmæssige fordele.
Matcha superkraft
I modsætning til andre teer indtager du hele bladet sammen med alle dets næringsstoffer, når du drikker matcha . Det betyder, at du får flere antioxidanter, polyfenoler, vitaminer og klorofyl pr. slurk af denne te end med nogen anden. Det er ikke underligt, at der er mangel på matcha -te med alle disse fordele.
Men mange superfoods indeholder antioxidanter, men det, der gør matcha unik, er, at du mærker effekten med det samme. Matcha drikkere rapporterer en længerevarende, rolig og vågen fornemmelse hele dagen, uden det nedtryk eller de nervøsitet, der normalt er forbundet med kaffe. Dette skyldes sandsynligvis kombinationen af koffein og l-theanin , som menes at bremse optagelsen af koffein og reducere nogle af dets negative bivirkninger.
L -theanin kunne også hjælpe med at stimulere alfa-hjernebølgeaktivitet, de samme hjernebølger der stimuleres under lange perioder med meditation. Der er en grund til, at de japanske munke var nogle af de første til at drikke matcha -te, de fandt ud af, at det hjalp med at holde dem fokuserede under meditation.
En dyr, fancy grøn drik
En del af matcha appel er visuel. Dens klare, neongrønne farve dukker øjeblikkeligt op på Instagram-feeds og får latte til at ligne mere luksus end bare en drink. Læg dertil de stigende priser, nogle ceremonielle matchaer, der koster mere end champagne pr. gram, og pludselig er matcha ikke bare en wellnessdrik, det er et statussymbol. Fortællingen om den "fine grønne drink" nærer kun dille og gør matcha både ambitiøs og uopnåelig på samme tid.
Tilegnelse af den japanske kultur
Men bag de skummende latte og blanke ruller gemmer sig en århundredgammel tradition. Matcha var aldrig ment som en simpel trend, det var kernen i den japanske teceremoni, en praksis forankret i respekt, mindfulness og forbindelse. I takt med at Vesten skynder sig at forbruge matcha som den næste wellness-dille, er der en risiko for at forfladige dens kulturelle betydning til intet andet end et hashtag. matcha manglen handler ikke kun om udbud og efterspørgsel, det er også en afspejling af, hvor hurtigt sociale medier kan forvandle et helligt ritual til en handelsvare.
Hvad med matcha manglen i Japan?
Udover en global matcha mangel har der også været matcha mangel i Japan. Historisk set har de primære kunder af matcha i Japan været teceremoniudøvere, men det er blevet fuldstændig mainstream på grund af turisme.
En rekordstor tilstrømning på 37 millioner turister i 2024 har givet næring til en Matcha mangel i Japan. Mens langt størstedelen af al te produceret i Japan forbliver i Japan, har matcha altid været et mere internationalt produkt. Kun omkring halvdelen af matcha produceres i Japan, og turisterne ser ud til at sætte skub i denne forsyning, da der er strenge købsbegrænsninger på tebutikker i Japan.
Så er der mangel på matcha i Japan? Det ser ud til at være tilfældet.
Matcha mangel 2025 vs. 2024
Nyheden om en matcha mangel begyndte at sprede sig i 2024, men matcha manglen i 2025 vil blive langt værre af en række forskellige årsager.
For det første er udbyttet i 2025 lavere end i 2024. Som vi nævnte før, har vejret stor indflydelse på matcha manglen, og Japan havde et koldt forår, som decimerede en stor del af teafgrøderne.
For det andet har producenterne opbrugt deres reserver af tencha . Selvom matcha ikke kan lagres, kan tencha koldt opbevares i mange måneder for senere at blive malet frisk. Under matcha manglen i 2024 opbrugte mange landmænd deres reserver af tencha -blade for at holde trit med efterspørgslen.
Så vi har et lavere udbytte, lavere niveauer af tencha -reserver og en hurtigt voksende efterspørgsel efter matcha . Alle disse ingredienser vil gøre matcha manglen i 2025 værre end matcha manglen sidste år.
Indsigt fra japanske landmænd
Som tefirma får vi mulighed for at tale med alle deltagerne i matcha manglen. Forbrugere, der er lykkeligt uvidende og drikker matcha i normale mængder. Caféer, der er sikre på, at deres forsyningskæde vil holde, og landmænd, der siger, at dette er den vildeste tid i deres 50-årige karriere.
Nogle landmænd har hævet priserne med næsten 100 %, andre har rapporteret en stigning i ordreanmodninger på 800 %, og nogle bliver endda kontaktet af det japanske ministerium for landbrug, skovbrug og fiskeri for at producere mere matcha og mindre teblade.
På grund af matcha manglen tilbyder den japanske regering tilskud til tebønder, så de kan dyrke mere matcha og undgå matcha manglen.
Hvornår vil matcha manglen stoppe?
Så hvornår vil matcha manglen slutte? Det er sandsynligt, at det ikke bliver bedre lige foreløbig. Alle de foranstaltninger, der træffes for at øge udbuddet, vil tage år at realisere. Vi ved allerede, at matcha manglen vil blive værre hver måned indtil august 2026, og derefter vil den nye høst sandsynligvis ikke kunne følge med efterspørgslen.
Hvordan truslen om matcha mangel påvirker os virksomheder?
Så er der en grund til, at matcha manglen bekymrer os virksomheder mere end andre? Over 54% af den matcha , der forlader Japan, er på vej til USA, hvilket gør det til det absolut største internationale marked.
CBS har udgivet en artikel om, hvorfor matcha manglen bekymrer os virksomheder, især fordi amerikanske virksomheder udover de stigende priser også skal kæmpe med toldsatser. I skrivende stund er toldsatsen for Japan 15 %, hvilket er mere, end de fleste virksomheder kan absorbere. Priserne på matcha i USA bliver nødt til at stige.
Afsluttende tanker om Matcha manglen
Så som du kan se, har Japan mangel på teplanter, tebønder og temaskiner, og den globale tørst efter matcha vokser hvert år, så det er kun naturligt, at der er en mangel.
Vi har arbejdet sammen med vores landmænd i løbet af de sidste par måneder for at sikre, at vi kan fortsætte med at forsyne alle vores kunder med deres yndlingsmatchaer. Fordi vi har langvarige relationer med disse landmænd, der går et helt årti tilbage, vil vi være i stand til at følge med den stigende efterspørgsel efter bedst sælgende matchaer som Masuda Kyoto matcha , Makinohara , Sakamoto matcha og Chiran premium. Bare bliv ikke for overrasket, hvis du ser et par matchaer udsolgt på vores hjemmeside, udbuddet vil være lidt uforudsigeligt i et stykke tid.
Sådan overlever du Matcha manglen
Hvis du ser din favorit tilgængelig på hjemmesiden, så sørg for at fylde op, så du kan sikre dig en konstant forsyning gennem manglen på matcha te. Der er kun få landmænd tilbage, der kan producere disse matchaer af høj kvalitet, og når de er væk fra vores hjemmeside, kan de være væk for altid.
