Ikke kun har matcha koffein, den har faktisk meget koffein. Mere end du måske tror!
Sammenlignet med kaffe, matcha kan faktisk være endnu højere i koffein afhængigt af ceremoniel matcha forberedelse.
Det er der mange forskellige årsager til, som alle afhænger af, hvordan teen dyrkes og produceres.
I denne artikel skal vi besvare spørgsmålet, har matcha koffein, undersøge hvor meget koffein der er i matcha-te og også se hvilke faktorer der påvirker mængden af koffein i matcha.
Lad os komme i gang! 🍃
Men hvorfor har matcha koffein?
Der er et par meget specifikke stadier i dyrkningen og produktionen af matcha, der gør det til det, det er.
Disse stadier påvirker ikke kun smagen af teen, de øger også koffeinindholdet.
Lad os gennemgå hvert trin for at se, hvordan det hæver koffeinen i matcha-te. Grunden til at teplanten producerer koffein er som en forsvarsmekanisme til at beskytte sig selv mod insekter.
Koffein kan være ret bittert og endda giftigt for små insekter, så det giver et godt beskyttende lag.
Alle ægte teer indeholder et eller andet niveau af koffein, men nogle har mere end andre. Som du vil se, hæver næsten hvert trin i produktionen af matcha koffeinindholdet i teen, hvilket gør det ekstremt højt.
#1 Skyggelægning af matcha te
Den lange skyggeproces, der ceremoniel matcha gennemgår kan være ret stressende for planten.
Når teplanten er afskåret fra sollys, bliver den svagere, så den skal producere mere koffein for at kunne forsvare sig mod insekter.
Det er derfor, skyggefulde teer kan lide Gyokuro , kabuse Sencha og matcha er det højeste indhold af koffein.
Så dHar matcha koffein? Ja!
#2 Udvælgelsen af bladene
De yngre blade, der bruges til at lave matcha, indeholder faktisk mere koffein.
Fordi de yngre blade er møre, er de mere sårbare over for insekter, og teplanten producerer mere koffein for at beskytte dem.
De ældre, mere modne blade er sejere, og de kræver mindre beskyttelse. Det er derfor te lavet af de ældre blade som bancha, Hojicha og Genmaicha har et lavere koffeinindhold sammenlignet med matcha.
#3 Fjernelse af stilkene
Stilkene på teplanten menes at indeholde ⅓ koffein i bladene. Dette er grunden til, at stilk te som kukicha er meget lav i koffein.
Når du fjerner stilkene fra tebladene, som du ville gøre under produktion af matcha, du bringer det gennemsnitlige koffeinindhold op.
Formålet med at fjerne stilkene er at forbedre smagen, men det højere koffeinindhold er en kærkommen bivirkning for mange matcha-drikkere!
#4 Slibning af bladene
Endelig, når du maler bladene til et pulver og blander dem direkte i vand, indtager du mere af selve bladet.
Det betyder, at du også får mere af koffeinen fra bladet. Matcha ville allerede være en koffeinrig te, men når du drikker den i pulverform, bliver den endnu mere en koffeinbombe.
Det kan også indeholde højere niveauer af antioxidanter, aminosyrer og klorofyl.
Hvad er det nøjagtige matcha-koffeinniveau?
Matcha er en type grøn te, der fremstilles ved at male teblade til et fint pulver, som derefter piskes med varmt vand for at skabe en skummende, lækker drik.
På grund af sin unikke forarbejdningsmetode indeholder matcha en højere koncentration af koffein end almindelig grøn te.
Det nøjagtige koffeinniveau i matcha kan variere afhængigt af en række faktorer, såsom teens kvalitet, vækstbetingelserne og tilberedningsmetoden.
Men i gennemsnit indeholder en kop matcha omkring 70 milligram koffein, hvilket er nogenlunde det samme som en kop kaffe. For dem, der nyder både matcha og kaffe, kan en kombination af dem skabe en unik balance mellem fed smag og vedvarende energi. lær mere i vores artikel 👉 Matcha med espresso: Fed smag møder rolig energi
Hvad med forskellen mellem koffein i kaffe og theine?
Koffein og thein er den samme kemiske forbindelse med samme molekylære struktur og egenskaber.
Udtrykket "theine" blev opfundet i det 19. århundrede, da videnskabsmænd mente, at koffein fundet i teplanter på en eller anden måde var forskellig fra koffein fundet i kaffeplanter.
Efterfølgende forskning har dog vist, at der ikke er forskel på koffein fra te og koffein fra kaffe.
I dag bruges udtrykket "theine" sjældent, og koffein er den foretrukne betegnelse for det stimulans, der findes i te, kaffe, chokolade og andre stoffer.
Derfor er der ingen forskel mellem koffein og thein, og begge udtryk kan bruges i flæng.
Vil du have et koffeinstyrt efter at have drukket matcha?
Mens matcha indeholder koffein, er det kendt for at have en mere vedvarende og gradvis frigivelse af energi sammenlignet med kaffe eller andre koffeinholdige drikke.
Dette skyldes tilstedeværelsen af L-Theanin, en aminosyre, der er kendt for at fremme afslapning og reducere stress.
Som et resultat oplever mange mennesker ikke et koffeinnedbrud efter at have indtaget matcha.
Individuelle reaktioner på koffein kan dog variere, og nogle mennesker kan stadig opleve et styrt, hvis de indtager for meget matcha eller er særligt følsomme over for koffein.
Det er også vigtigt at bemærke, at matcha stadig indeholder koffein, så det er bedst at indtage det med måde og overvåge dine egne reaktioner på det.
Så har matcha mere koffein end andre teer? Ja.
Så har matcha koffein, der er højere end andre japanske grønne teer? Svaret er ja.
Når du for eksempel sammenligner koffeinen i matcha vs en te som bancha, er forskellen slående. Bancha indeholder omkring 18mg koffein pr. portion, mens matcha kan indeholde 68mg pr. portion.
Dette viser dig bare, hvor stor en forskel skravering, bladvalg og slibning gør, når det kommer til koffeinindholdet i te.
Endnu mere chokerende er det faktum, at hvis du bruger 2 tsk matcha i stedet for 1 tsk, ender du med 136mg koffein. Hvis du vil tilføje mere koffein til din matcha-te, er det så simpelt som blot at tilføje mere matcha-pulver til din skål eller latte.
Sammenligning af koffeinniveauet i Matcha vs andre drikkevarer/te
| Drik/te | Koffeinniveau (mg) |
|---|---|
| matcha | 70-100 |
| Espresso (30 g) | 63 |
| Kaffe (8 oz) | 95 |
| Sort te (8 oz) | 25-48 |
| Grøn te (8 oz) | 25-29 |
| Hvid te (8 oz) | 15-20 |
| Oolong te (8 oz) | 37-55 |
| Yerba mate (225 g) | 30-50 |
Bemærk venligst, at disse værdier er omtrentlige og kan variere afhængigt af forskellige faktorer, såsom bryggemetode, vandtemperatur og stejletid.
Hvordan kan jeg tilberede den mest koncentrerede koffeinmatcha?
Når det kommer til at lave den stærkeste koffeinholdige matcha, skal du forberede dig koicha.
For at gøre det skal du bruge 4 gram pulver og 50 milliliter vand. Hvis du skulle bruge 8 gram pulver og 100 milliliter vand, ville du ende med en te, der har næsten 300 mg koffein, hvilket ville være alt for meget.
Derfor er det vigtigt at holde sig til retningslinjen om dobbelt mængde pulver og halv mængde vand, for at give dig selv en overskuelig portion koicha grøn te.
Er du bekymret for at drikke for meget matcha? Så sørg for at læse vores artikel 👉 Wsker der hat, når du drikker for meget matcha?
Hvad er effekten af koffein i matcha?
Koffein i matcha-te kan give forskellige effekter såsom øget årvågenhed, forbedret fokus og koncentration, øget stofskifte og øget energiniveau.
Det kan også forbedre den fysiske ydeevne, reducere træthed og forbedre humøret. Imidlertid kan overdreven koffeinforbrug føre til negative effekter såsom angst, nervøsitet, søvnløshed og øget puls og blodtryk.
Det er vigtigt at indtage matcha-te med måde og overveje personlige koffeintoleranceniveauer.
Hvad er fordelene ved matcha te?
Med så mange forskellige matcha fordele, det er ikke underligt, at folk overalt bytter deres morgenkaffe for en dejlig skål matcha.
Her er en liste over de vigtigste matcha-fordele:
- Koffein (naturligvis)
- Rig på antioxidanter
- Theanin
- Forbedrer hjernens funktion
- Hjertesundhed
- Vægttab
- Beskytter leveren
- Kan hjælpe med at reducere kognitiv tilbagegang
- Øger humøret
- Hudsundhed
- Hjælp med at sænke kolesterol
- Styrker immunsystemet
- Energi uden angst, styrt eller rystelser
- Let at forberede
- Unik smag
- Alsidighed
