Ved at se på matcha grøn farvepalet, du kan faktisk fortælle meget om matcha-pulveret.
Visse trin i produktionsprocessen giver matcha pulver dens legendariske grønne farve, og når disse trin springes over, kan den få en mindre tiltalende gul farve eller endda brun!
I denne artikel vil vi præsentere dig visuel illustration af de forskellige typer af grøn matcha, gennemgå, hvad disse farver betyder, og hvorfor det er vigtigt, når det kommer til at vurdere kvaliteten af en matcha-te.
Denne artikel præsenterer et unikt samarbejde mellem en fremtrædende japansk ekspert i grøn te og en dygtig grafisk designer, med det formål at tilbyde dig en harmonisk fusion af designprincipper og matcha-kunsten 💚🍃
Matcha grøn te farver forklaret
Forskellige farver af matcha indikerer forskellige kvaliteter. Brun matcha er af lav kvalitet eller forkælet.
Gul matcha er af lav kvalitet og bitter, velegnet til bagning eller kraftigt sødet latte. Apropos det, så kan du læse denne artikel, hvis du undrer dig hvilken matcha bruger Starbucks
Kedelig grøn matcha er bitter, men fungerer godt i lattes. Det er billigere og pesticidfrit.
Lysegrøn matcha er premium, især fra Yabukita-kultivaren, med en frisk, citrusagtig smag.
Jadegrøn matcha er den højeste kvalitet, fra sjældne sorter som okumidori og gokou, hvilket giver en engagerende drikkeoplevelse.
Se efter denne dybe grønne farve til den bedste premium matcha.
Hvis du er interesseret i at lære, hvor disse grønne farvevariationer kommer fra, råder vi dig til at læse nedenstående paraferer.
Hvad er de forskellige matcha-farver, og hvad betyder de?
Premium ceremoniel Matcha-farve
Det er virkelig, hvad du vil kigge efter i en matcha grøn te farve.
Disse mørke jadegrønne farver er som regel tegn på ikke kun premium matcha, men premium matcha fra nogle af de mere sjældne kultivarer som okumidori, gokou og saemidori.
Disse er kun forbeholdt matcha-pulvere af højeste kvalitet, og hvis de produceres rigtigt, skaber de en virkelig engagerende drikkeoplevelse samt en dyb jadegrøn farve.
Dette er bestemt noget, du skal være opmærksom på, når du vælger den bedste præmie matcha te af verden.
Er du interesseret i at lære om, hvad matcha er? Så har vi den perfekte artikel til dig! Sørg for at læse artiklen 👉 Hvad er Matcha? Den eneste Matcha-Encyclopedia
Ceremoniel klasse Matcha farve
Denne særlige nuance af ceremoniel matcha-grøn te-farve, med dens fortryllende og levende nuancer, fungerer som en fængslende indgang til premium-matchas rige.
Som vi tidligere har diskuteret, er det værd at bemærke, at adskillige exceptionelle matcha-pulvere afledt af den værdsatte Yabukita-kultivar manifesterer denne lysere grønne farve, og forbliver ofte i denne udsøgte fase uden at komme videre.
Når man møder matcha af sorten Yabukita, kan man anlægge en lidt mere skånsom tilgang, når man vurderer dens egenskaber.
Det er dog vigtigt at huske på, at smagsprofilen af en sådan matcha har en tendens til at hælde mod de forfriskende og forfriskende noter af citrus, som tilføjer et ekstra lag af pikant livlighed til den samlede oplevelse.
Det subtile samspil mellem friskhed og den syrlige essens af citrus bidrager yderligere til den unikke tiltrækning af denne særlige grad af matcha.
Latte klasse Matcha farve
En kedelig grøn matcha grøn te farve er normalt velegnet til en matcha latte, men kan meget vel være for bitter til at drikke almindelig.
Som vi nævnte før, er det okay, at matchaen er til den mere bitre side, hvis du laver en matcha latte.
Disse mere bitre og græsagtige smage passer faktisk godt sammen med sødmen af havremælk og sukker, så det ender med at fungere.
Du kan også spare penge, fordi disse matchaer har tendens til at være meget billigere end deres premium-modstykker, der er beregnet til at blive forbrugt almindeligt.
Det vigtige med matcha, selvom det kun er til latte er, at det er produceret uden brug af pesticider eller kemikalier.
Når du indtagermatcha pulver, du spiser hele bladet og alt, hvad der var på det, så sørg for at blive fri for pesticider!
Kulinarisk klasse Matcha farve
Når det kommer til latte-kvalitet eller kulinarisk matcha af lavere kvalitet, vil du bemærke en særlig matcha-grøn te-farve, der typisk kendetegner dem.
Denne farve er en indikation af deres lavere kvalitet og antyder, at de egner sig bedst til matcha-bagning eller lattes, hvor der er tilsat en generøs mængde sukker.
På grund af deres lavere kvalitet har smagen af disse matcha-varianter en tendens til at hælde mod den bitre side, hvilket gør det udfordrende at opnå en velafbalanceret smag, selv med tilsætning af andre ingredienser.
kan du drikke matcha til bagning? Selvom det er teknisk spiseligt, vil det resultere i en ekstremt bitter smag at drikke det lige!
Matcha-farve af lav kvalitet
Når det kommer til matcha af lav kvalitet, er en af de vigtigste kendetegnende faktorer dens farve.
I modsætning til den livlige grønne nuance, der kendetegner matcha af høj kvalitet, har matcha af lav kvalitet en tendens til at udvise nuancer af gullige toner eller endda antydninger af brun.
Denne glansløse farve formår ikke kun at fange øjet, men fungerer også som en visuel indikator for lavere friskhed og generel kvalitet.
Matcha's kedelige udseende er et klart tegn på, at den muligvis ikke leverer den ønskede smag og overordnede matcha-oplevelse.
Denne mindre ønskværdige farve tjener som et vigtigt fingerpeg, der tyder på, at matcha-pulveret i sig selv kan være underordnet, hvilket kompromitterer dets smagsprofil og aromatiske kvaliteter.
Brun Matcha el Hojicha Pulver farve
Når det kommer til matcha grøn te, er den laveste kvalitet ofte forbundet med en farve, der hælder mod brun, hvilket indikerer dens underlegenhed.>
Det er vigtigt at bemærke, at selvom du køber billig matcha specifikt til latte, er det tilrådeligt at undgå at bruge matcha med en brunlig nuance.
Tilstedeværelsen af en sådan farve antyder, at matchaen er af ekstrem lav kvalitet eller potentielt er blevet dårlig.
Dette kan betyde, at matchaen mangler den levende grønne farve og essentielle smagsforbindelser, som er karakteristiske for matcha-varianter af højere kvalitet.
Derfor er det afgørende at prioritere at få matcha af bedre kvalitet for at sikre en mere behagelig og autentisk te-drikkeoplevelse.
Sådan skelner du godt fra dårlig Matcha med Matcha Colors-videoen
Hvordan den matcha-grønne farve fremstilles
De matcha grøn farve kommer fra klorofyl og theanin i planten. Ligesom andre planter producerer teplanten klorofyl for at lette fotosyntesen.
Når du skygger for teplanten, er den tvunget til at producere mere klorofyl for at kompensere for manglen på sollys.
Matcha farver er særligt grønne, fordi planterne, der bruges til matcha af høj kvalitet, skal skygges i 3 uger før høsten.
Under denne lange skyggeproces bliver teplanten virkelig skubbet til dets grænser, og den maksimerer klorofylet, hvilket giver denne mørke jadegrønne farve.
Hvorfor betyder forskellen i matcha-farver noget?
Mens matcha farver ikke har en direkte indflydelse på smagen, de har en tendens til at fortælle et stykke af en større historie.
Højere kvalitet matcha pulver har en tendens til at have en rigere grøn farve, fordi den kommer fra lange skyggefulde teplanter, og den er lavet af teplantens yngre spirer.
Disse spirer er de sødeste i smagen, og de giver matchaen en glattere og rundere smagsprofil.
Efter at bladene er høstet, får de også deres stilke og årer fjernet. Dette forbedrer faktisk matcha grøn te farve endnu længere.
Når du ser på et teblad, eller de fleste blade for den sags skyld, vil du bemærke, at selve bladet har en mørkegrøn farve, men stilken har en tendens til at være en smule mere gul.
Hvis du skulle male bladet op til et pulver, uden at fjerne stænglerne, ville det få en mere gullig farve.
Af denne grund, mens matcha farver er ikke en perfekt indikator for matcha-kvalitet, de kan fortælle dig meget om, hvordan matchaen er produceret.
Matcha af høj kvalitet vs. Matcha af lav kvalitet
I te-verdenen er der måske ikke større forskel på te af høj kvalitet og lav kvalitet end med matcha.
Matcha af høj kvalitet er en tyk, rig og smagfuld grøn væske, og matcha af lav kvalitet er en bitter, grov og brun væske.
Ikke kun er matcha farver helt anderledes, men smagene er også forskellige. Her vil vi kort diskutere de to forskellige matcha teer.
Matcha af høj kvalitet
Matcha af ceremoniel kvalitet er omhyggeligt lavet af spirer fra første høst, hvilket maksimerer næringsstoffer og grøn farve.
Teplanten absorberer vinternæringsstoffer og giver smagfulde spirer med højere koffeinindhold. Skygge øger klorofyl, theanin og koffein.
Stilke fjernes, hvilket forbedrer næringsprofilen og farven. Formaling i en stor granitmølle giver det fineste pulver.
Som du kan se, påvirker den grønne matcha-te ikke smagen, men produktionen af matcha-teen påvirker både farven og smagen, så du kan ofte vurdere kvaliteten bare ved at se på den grønne matcha-te farve.
Matcha af lav kvalitet
Dette kaldes også kulinarisk matcha, da det er beregnet til at blive tilføjet til matchadesserter og andre kulinariske kreationer som lattes.
Under produktionen af denne matcha springes visse trin over, så slutproduktet er ikke så godt. Farven er også mere gul eller endda brun.
Ikke al denne matcha er dårlig. Vi har fundet en senere høst matcha fra Mr. Masuda, der fungerer fantastisk i latte, som vi kalder latte grade matcha. Når du tilføjer matcha pulver med havremælk og sukker for at lave en latte, det behøver ikke smage super glat. Faktisk vil du faktisk gerne have, at teen har en vis styrke, så du kan smage den gennem latten.
Latte klasse matcha
Det er derfor latte grade matcha fungerer fint her, og det er en god måde at spare penge på. Denne te er også fremstillet uden brug af pesticider eller kemikalier, hvilket er meget vigtigt, især med pulveriseret te, da du indtager hele bladet. Denne matcha af latte kvalitet vil have en mere gul matcha grøn te farve, da klorofylindholdet er lavere, selvom det stadig fungerer fantastisk i en matcha latte!
Er en lys matcha grøn farve en god ting?
Der er variationer i matcha grøn te farve indenfor matcha af høj kvalitet. For det meste skal de have en mørkere jadegrøn farve, men indimellem vil du finde nogle matchas af høj kvalitet, der smager godt, men har en lysere farve til dem.
Dette kan have at gøre med sorten eller teplantesorten. En sort som Yabukita, som er den mest almindelige sort til japansk grøn te, får en lysere grøn farve, men det betyder ikke, at den er af ringere kvalitet.
Selvom disse matcha-teer har tendens til at være billigere, sætter mange tedrikkere pris på deres lettere, mere citrusagtige smagsprofil.
Så hvis du ser en lysegrøn matcha og det er fra Yabukita-kultivaren, det er måske ikke af lav kvalitet, det kan bare være et forsøg på at fange en anden smagsprofil.
Ændrer matcha-farver sig?
De Matcha grøn te farve vil skifte fra grøn, til gul, til brun, når den udsættes for lys, varme og fugt.
Smagen af selv en matcha af høj kvalitet vil begynde at nærme sig smagen af en matcha af lav kvalitet, hvis den udelades, og derfor er opbevaring af matcha så vigtig. Sørg for at opbevare den et køligt, tørt sted i en lufttæt dåse, der ikke slipper lys igennem.
Mange af dåserne, som disse matcha-teer kommer i, har en pose indeni. Dette fungerer som en dobbelt forsegling, som beskytter matcha-pulverets smag og farve. Vi anbefaler at forsegle posen, lægge den tilbage i dåsen og derefter lukke dåsen, så den er lufttæt.
Er det muligt for virksomheder at farve matcha?
Under vores rejser rundt i Japan har vi mødtes med et par landmænd, som har fortalt os, at nogle tefirmaer bruger en bestemt type teplante til at farve matcha og manipulere den grønne matcha-farve.
Vi sørger for at spørge ind til ingredienserne i alle de matchas vi sælger for at sikre, at dette trick ikke bliver brugt.
Farver vi det grønne i Matcha?
Som vi har diskuteret andetsteds i denne artikel, gør det at gøre farven bedre ikke matchaen bedre, men at gøre matchaen bedre gør ofte matcha grøn te farve bedre.
Når det så er sagt, kan vi godt lide at ære landmændenes hårde arbejde ved ikke at tage genveje og have matcha grøn te farve være en nøjagtig afspejling af matcha-teen.
Er der sådan noget som blå matcha?
Der har været nogle billeder af blå matcha flyder rundt på internettet, men denne titel er en smule misvisende.
Dette er faktisk ikke matcha, og det er teknisk set ikke engang en type te. Den er lavet af formalede blomster fra sommerfugleærteplanten.
Fordi disse blomster ikke kommer fra camelia sinensis-planten, kan de ikke betragtes som en ægte te. Ikke desto mindre bruges de stadig til deres farvning i forskellige urteinfusioner og drikkevarer.
De har ikke meget smag til dem, men de har en masse farve. Så afslutningsvis, nej der er virkelig ikke sådan noget som blå matcha , men du kan finde produkter online, der hævder at være blå matcha.
Anbefaler vi Blue Matcha?
Hvis du virkelig er nysgerrig efter at prøve blå matcha , du kan prøve det selv, men du kan blive skuffet. Ikke alene er det ikke noget som ægte matcha, det har slet ikke meget smag til det.
Som en urteinfusion har den ikke meget værdi udover den intense blå farve, den producerer. Når det er sagt, hvis du skal bruge blå matcha at lave en blå drink eller en blå smoothie, kan det være en god mulighed udelukkende som farvestof.
Hvilken Matcha grøn te farve er den bedste?
Dette er de matcha'er, vi har, uden nogen særlig rækkefølge, som har de bedste grønne farver:
Masudaen Superior Matcha
Dette er en premium matcha fra Mr. Masuda i Shizuoka. Det, der adskiller denne matcha fra andre, er dens meget levende, men mørkegrønne farve. Dette matcha-pulver er ikke kun for udseendet, men det giver en smuk glat, men sød matcha med et fantastisk skum på toppen.
Sakamoto Sae Matcha
Vi var så glade for at lære, at vores favorit Gyokuro landmand producerer også matcha! Mr. Sakamoto begyndte for nylig at producere matcha med sine helt egne granitmøller, og resultaterne har allerede været spektakulære. De Sakamoto Sae matcha har en smuk matcha grøn te farve og en let sød smag. Dette er typisk for premium matcha-teer lavet med Saemidori-kultivaren.
Nakai Superior Matcha
Denne premium Okumidori matcha er et trin over vores allerede populære matcha washimine. Dette supergrønne matcha-pulver er produceret af Mr. Nakai uden for Kyoto. Hans familie har en stor historie i den økologiske japanske te-industri, og hans far er en af dem, der er krediteret for at designe "JAS"-logoet, der vises på pakkerne med økologisk grøn te.
Matcha grøn farve FAQ
Sådan laver du en perfekt Matcha grøn te-farve i 4 trin
Er du interesseret i at forberede den bedste hjemmelavede matcha eller vil du blive en japansk temester? Vi skrev en detaljeret artikel om hvordan man laver den bedste matcha i fire 4 trin. I denne artikel skal vi guide dig gennem, hvordan du forbereder den bedste skål med matcha te derhjemme.
