Når du købe Sencha te, der er et par ting, du skal være opmærksom på.
I denne guide vil vi vise dig hvor man kan købe japansk Sencha grøn te og hvad du skal kigge efter, når du køber den.
Vi vil også dele lidt om vores proces, og hvordan vi finder nogle af de bedste økologisk dyrkede Sencha i Japan.
Uden videre, lad os komme i gang! 👇
Før vi forklarer, hvor man kan købe Sencha , hvad er denne te?
Lad os hurtigt definere hvad Sencha te er. Sencha er den mest almindeligt indtagede grønne te i Japan, og den er lavet af teblade, der er blevet dampet, rullet og tørret.
Ud over at være den mest almindelige type grøn te i Japan, er det også den bredeste kategori. Sencha omfatter te lavet af forskellige høster, forskellige kultivarer og te lavet gennem forskellige produktionsmetoder som skygge og dampning.
Længere dampningstid for Sencha
fukamushi Sencha er dampet i længere tid, hvilket giver den en rigere grøn farve og en kraftigere smag. Kabusecha på den anden side skygges i 10-20 dage før høsten, hvilket gør teen glattere og sødere. Uanset hvad du leder efter, når det kommer til smag, er chancerne for, at du kan finde det, når du køber Sencha te!
For at lære mere om, hvordan regelmæssig Sencha te kan sammenlignes med Fukamushi Sencha , du kan læse alt om det i vores artikel Fukamushi vs Sencha .
hvor man kan købe Sencha Grøn te og hvad man skal kigge efter
Som vi nævnte før, Sencha er en bred kategori. Af denne grund, før du spørger hvor man kan købe japansk Sencha grøn te, du skal først beslutte dig for, hvad du leder efter.
Der er muligheder for glattere og sødere teer, mere tørre og citrusagtige Sencha te og der er også Sencha teer, som har en kraftig dampet grøntsagssmag. Når du ved, hvad du leder efter, når det kommer til Sencha tekøb baseret på kultivar, skygge og bladudseende.
Hvis du ikke bare prøver at købe Sencha te, men også købe andre typer grøn te, kan du læse vores guide på 👉 hvor kan man købe den bedste te online
De tre hovedkarakteristika, når du køber Sencha
#1 Køb Sencha Te efter kultivar
Ligesom vin nedbrydes i forskellige varianter, opdeles te i forskellige kultivarer. Disse sorter bestemmer, hvordan teen vokser, og hvordan den smager. Hvis du kan lide sødere Sencha te, du bør gå efter en saemidori Sencha .
Hvis du foretrækker disse grønnere grøntsagssmagsnoter, så gå efter en yutaka midori Sencha ligesom murasaki Sencha . Endelig, hvis du er fan af disse salte eller "umami"-smag, kan du gå efter den sjældne gokou-kultivar som Yame Kabuse Sencha
Den kultivar, der blev brugt til at lave teen, og den region, hvor den blev dyrket, bør fremhæves. Hvis teen sælges som generisk “ Sencha ” eller "grøn te" kan det antages, at dette er lavere kvalitet.
#2 Køb Sencha Te ved skygge
En anden ting, der er værd at tænke over, når du køber Sencha te, er, om teen har været skyggefuld eller ej. Når teplanten udsættes for sollys, vil den begynde at omdanne theanin til katekiner som en beskyttelse mod UV-lyset. Disse katekiner kan give en bitter smag på teen.
Hvis en landmand ønsker at producere en sødere te, dækker han teplanten med en type net i nogle dage før høsten. Hvis du er følsom over for bitre smag, kan du vælge en Sencha der har ligget i skygge nogle dage efter høsten. Hvis teplanten er skyggefuld i 3 uger eller mere, kan det betragtes som en Gyokuro , den mest eftertragtede bladte i Japan.
Hvis du er interesseret i at lære mere om Gyokuro te og hvordan den sammenlignes med Sencha , kan du læse denne komplette guide til 👉 Gyokuro vs Sencha
#3 Køb Sencha Te med flotte blade
Når du går for at købe Sencha te, en anden ting du kan kigge efter er udseendet af bladene. De Sencha te med mørkere blade vil have en tendens til at have en sødere smag. Dette skyldes, at teplanten under skyggeprocessen ikke kun producerer færre katekiner, men den producerer også mere klorofyl for at kompensere for manglen på sollys.
Du vil også gerne kigge efter tyndt rullede nåleformede blade, hvilket indikerer Sencha te fremstilles ved hjælp af en korrekt rulleproces.
Når du købe Sencha te, du bliver nødt til at vide, hvordan du forbereder det! Brug et par sekunder på at læse vores komplette guide om 👉 hvordan man brygger Sencha
Hvad ser vi efter, når vi køber Sencha te
På Nio Teas , det er vores mission at finde den bedst smagende, økologisk dyrkede grønne te i Japan og dele den med mennesker over hele verden. Først prøver vi te indsendt af små, talentfulde landmænd rundt om i Japan. Når vi finder en, vi kan lide, foretrækker vi at besøge gården personligt for at se, hvordan teen bliver produceret.
Når vi besøger temarkerne, kan vi godt lide at se, at bønderne er meget omhyggelige med den te, de producerer, og også at de producerer teen med bæredygtige metoder, uden brug af pesticider eller kemikalier. Endelig er den eneste sande måde at vurdere teerne på efter smag, og vi får ofte en ny chance for at prøve teerne, mens vi sidder og taler med bønderne personligt.
En fordel ved at købe Sencha personligt
En anden fordel ved at prøve teerne personligt er, at landmændene også deler nogle nye teer med os, som vi endnu ikke har hørt om. Denne proces giver os en chance for at lære mere om japansk grøn te, opbygge langsigtede relationer og teste tingene af, før vi købe Sencha te.
Hvor kan man købe japansk Sencha Grøn te online
Hvis du gerne vil prøve nogle af vores kuraterede Sencha te direkte fra små landmænd i Japan, du kan få dem online på Nio Teas . Hvis du leder efter et godt sted at starte, så prøv måske vores mest populære Sencha , de Fukamushi yamaga no sato. Dette er en dyb dampet Sencha med en stærk, men blød smag og behagelige frugtagtige noter som litchibær. Teen fungerer også ekstraordinært godt som en kold bryg!
Hvis du er interesseret i at lære mere om koldbrygget grøn te, kan du finde vores komplette guide på 👉 koldbrygget grøn te
Jeg håber du har lært meget om Sencha grøn te hvor man kan købe det, og hvad man skal kigge efter. Hvis du har spørgsmål vedr Sencha , eller grøn te generelt, er du velkommen til at efterlade dem i kommentarerne nedenfor. Indtil da ses vi næste gang!
