Med så mange forskellige fordele matcha er det ikke underligt, at folk overalt bytter deres morgenkaffe ud med en dejlig skål matcha .
I den første del af denne artikel vil vi gennemgå alle de forskellige fordele matcha , som du bør kende til.
I anden del taler vi også lidt om, hvordan matcha fremstilles, og hvordan forskellige trin i produktionsprocessen gør matcha til den ernæringsmæssige kraftværk, det er.
Vi vil også gennemgå den kemiske sammensætning af matcha for at se, hvordan dens antioxidanter, koffein og aminosyrer er sammenlignet med andre typer te.
Vi har lavet vores research baseret på videnskabelige studier og fakta.
Lad os komme i gang! 👩🔬🍃👨🔬
Den mest detaljerede evidensbaserede liste over Matcha fordele
Mange af fordelene ved matcha kommer ikke kun fra den omhyggelige dyrkning og produktion af teen, men også fra formalingen af bladene.
Når du blander dette matcha-pulver i vand, spiser du hele bladet.
Det betyder, at du får en højere dosis af de sundhedsmæssige fordele sammenlignet med, hvis du blot bryggede bladet. Hvilket gør den til en af de sundeste grønne teer !
Lad os gennemgå den mest detaljerede og præcise liste over matcha -fordele baseret på grundig research.
#1 Koffein
Indeholder matcha koffein? Ja.
Koffeinindholdet i matcha vil være meget højere sammenlignet med almindelig grøn te. Hvis du tilbereder matcha te med et normalt forhold, ender du med 68 mg koffein. Hvis du blot tilsætter en ekstra teskefuld matcha-pulver , er du nu oppe på 136 mg koffein, hvilket er mere end en kop kaffe.
Det betyder, at matcha kan være god som erstatning for kaffe, selvom du er vant til et højt koffeinindtag.
#2 Rig på antioxidanter
Fordi du indtager hele bladet, når du drikker matcha te, vil du opdage, at det har et meget højere indhold af antioxidanter. Der er en udbredt myte om, at matcha har 137 gange flere antioxidanter end almindelig grøn te. Selvom den måske ikke har så meget, er mængden af antioxidanter i matcha sandsynligvis 10 gange højere end i en almindelig brygget grøn te.
De antioxidanter, der oftest findes i grøn te, er EGCG eller Epigallocatechin gallate. Disse antioxidanter kan have alle mulige fordele, som vi alle vil diskutere senere!
#3 Theanin
Udover at have mere koffein og antioxidanter indeholder matcha også mere theanin. Som vi kort var inde på før, er theanin den aminosyre i grøn te, der giver den den søde og velsmagende smag. Den er virkelig høj i skyggeteer som gyokuro og matcha , men meget lavere i uskyggede teer, fordi teplanten omdanner den til katekiner, når den udsættes for sollys.
Theanin kan også have en gavnlig indvirkning på hjernen, og det kan modvirke nogle af de negative virkninger af koffein. Som vi vil diskutere i næste afsnit, er l-theaninen i grøn te en stor fordel, du får, når du bytter din kaffe ud med en kop matcha om morgenen.
#4 Forbedrer hjernefunktionen
Selvom matcha har et ekstremt højt koffeinindhold, er det også meget højt i l-theanin. L -theanin forsinker optagelsen af koffein, så i stedet for at få et pludseligt energikick på én gang og derefter et brag senere, får du en længerevarende, "rolig-vågen" fornemmelse, der varer hele dagen. Det er derfor, du ikke føler dig så nervøs, når du drikker matcha sammenlignet med kaffe.
#5 Hjertesundhed
Kombinationen af et højt indhold af antioxidanter, aminosyrer, koffein og hjertesygdomsforebyggende vitaminer og mineraler gør matcha til et rigtig godt valg til at forbedre dit hjertesundhed. En undersøgelse viste, at mænd, der drikker matcha har 11 % mindre risiko for at udvikle hjertesygdomme end dem, der ikke drikker matcha .
Endnu en grund til at begynde at nyde lækker matcha og drage fordel af alle matcha fordele.
#6 Vægttab
Der er lavet studier på grupper, der drikker grøn te før moderat træning, og det har vist sig, at grøn te har potentiale til at øge mængden af kalorier og fedtforbrænding.
Det betyder, at grøn te som matcha kan være et godt redskab at have med sig, når du starter din vægttabsrejse. Det menes, at selv 2-3 kopper matcha om dagen er nok til at hjælpe dig med at tabe 3 ekstra kilo over 3 måneder.
Hvis du forresten vil finde ud af, hvilke grønne teer der er bedst til vægttab, bør du læse denne artikel 👉 Hvad er den bedste grønne te til at tabe sig med? Find ud af det her.
#7 Beskytter leveren
Leveren er så vigtig, når det kommer til at udskille toksiner og metabolisere næringsstoffer, derfor er det så vigtigt at opretholde leverfunktionen, når du bliver ældre. En af matcha fordele kan hjælpe dig med netop det!
Så lige fra starten, er grøn te godt for din lever? Ja.
Et studie gav 80 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom enten placebo eller et grønt te-ekstrakt. Ved afslutningen af studiet viste det sig, at gruppen, der fik grøn te, havde reducerede leverenzymniveauer sammenlignet med placebogruppen. Højere leverenzymniveauer ville være en markør for leverskade, så dette synes at pege på, at grøn te har en positiv indvirkning på at opretholde en sund lever.
#8 Kan hjælpe med at reducere kognitiv tilbagegang
På grund af det høje indhold af polyfenoler og aminosyrer i matcha kan det hjælpe med at beskytte mod kognitiv tilbagegang, afværge demens og forbedre hukommelsen.
En undersøgelse udført med personer over 60 år viste, at matcha forbedrede præstationen betydeligt i hukommelsestests i løbet af 12 uger. Som om du havde brug for endnu en grund til at drikke matcha te!
#9 Forbedring af humøret
L-theaninen i matcha hjælper ikke kun med at afbøde de negative bivirkninger af koffein, det menes også at forbedre humøret. L -theanin stimulerer alfa-hjernebølgeaktivitet, de samme hjernebølger, der stimuleres under meditation.
Dette skaber en roligere og mere afslappet tilstand, hvor hjernen føler mere kreativitet og mindre angst. Det er derfor, mange tedrikkere vælger at drikke teer med højt theaninindhold, såsom matcha og gyokuro i lange perioder med arbejde og studier.
#10 Hudens sundhed
Matcha kan være endnu en del af din hudplejerutine! Den høje koncentration af antioxidanter og andre sunde forbindelser i matcha menes at bidrage til en klar, glat og sund teint.
Matcha kan også hjælpe med at beskytte din hud mod UV-stråler og solskader, og det kan endda bekæmpe akne, fremme blodgennemstrømningen til huden og lindre rødme. Derudover kan det endda hjælpe med at bremse tegn på aldring.
#11 Hjælp med at sænke kolesterol
En af de vigtigste kampe, når det kommer til at forbedre dit generelle helbred, er kampen for at opretholde et sundt kolesteroltal. Heldigvis kan en af matcha fordele muligvis hjælpe dig!
Studier har vist, at personer, der drikker grøn te regelmæssigt, har lavere LDL (dårligt) kolesterolniveauer , samtidig med at de har højere niveauer af HDL (godt) kolesterol.
#12 Styrkelse af immunforsvaret
Katekinerne i grøn te er endnu en af matcha mange fordele. I et studie blev disse forbindelser givet til sundhedspersonale i et grøn te-ekstrakt, og det viste sig, at de var 3 gange mindre tilbøjelige til at bukke under for influenza!
Det betyder, at grøn te ikke kun har potentiale til at få dig til at føle dig bedre tilpas, når du er syg, men også til at forhindre dig i nogensinde at blive syg!
#13 Energi uden angst, styrt eller nervøsitet
Udover alle disse sundhedsmæssige fordele giver matcha dig selvfølgelig også en masse energi på samme måde som kaffe. Dette kan have alle mulige sekundære fordele, såsom øget årvågenhed under arbejde eller skole samt øget præstation under din træning! Prøv at bytte den kop kaffe ud med en kop matcha og se, hvordan du har det.
#14 Nem at tilberede
I modsætning til almindelig grøn te, der skal brygges, kan matcha hurtigt blandes i vand eller mælk, hvilket gør den meget hurtig at tilberede om morgenen. Hvis du bruger et bambus-te-piskeris eller en mælkeskummer, kan det gå hurtigere end at lave en tepose!
Tilsæt blot en teskefuld matcha-pulver til en skål eller et glas, hæld 100 ml varmt vand i og bland det hele. Der er selvfølgelig trin, du kan tage for at forbedre smagen af din matcha , men dette er den grundlæggende procedure.
Hvis du har lidt mere tid, og du vil lære at tilberede matcha som en professionel, kan du læse vores guide til den komplette ceremonielle Matcha tilberedning.
#15 Unik smag
Udover at have en overflod af sundhedsmæssige fordele, gælder matcha fordele også for smagen. Matcha har en stærk, men blød smag, som er svær at finde i teens verden. Blødheden kommer fra den arbejdskrævende produktionsproces, og den intense smag kommer fra det faktum, at bladet blandes direkte i vand.
Hvis du er fan af grøn te med en stærk smag, kan du ikke gå galt i byen med matcha . Der er mange ord, der kan beskrive smagen af matcha , men svag er ikke et af dem! Denne te giver masser af smag og en fyldig og engagerende drikkeoplevelse.
#16 Alsidighed
Den sidste fordel på listen over matcha er, at matcha er utrolig alsidig. Fordi det er et pulver, kan det blandes i stort set alt. Dette gør det muligt at lave ikke kun matcha lattes, men også matcha is, matcha kager og meget mere!
Fordelene ved Matcha -te forklares i en detaljeret video
Hvor kommer fordelene ved Matcha fra?
For at forstå, hvor fordelene ved matcha kommer fra, skal vi først se på, hvordan matcha fremstilles . Matcha gennemgår en lang og arbejdskrævende produktionsproces, og hver fase forbedrer både smagen og de sundhedsmæssige fordele ved matcha .
Når du får billigere matcha , springes ofte mange trin over, så du ender med en kedelig gul farve, en bitter smag og færre sundhedsmæssige fordele. Sørg for at vælge premium matcha , så smagen er blød nok til at drikke den naturel, og du ikke går glip af nogen af de sundhedsmæssige fordele.
Skyggelægning af matcha teer
Først skal de teplanter, der bruges til at lave matcha dækkes med en særlig type net i 3 uger før høsten. Normalt, når teplanterne udsættes for sollys, begynder de at omdanne aminosyren theanin til katekiner. Dette vil skabe en bitter smag i matcha , så landmanden beslutter sig for at dække teplanterne for at blokere for solen.
Dette giver ikke kun en mere jævn smag i matcha , men også en grønnere farve og mere koffein. Hvis dette trin springes over, ender du med mere bitterhed, mindre koffein og en mindre tiltalende gul farve.
Udvælgelse af bladene
Udvælgelsen af blade til premium matcha er meget vigtig. Denne matcha af høj kvalitet skal ikke kun være lavet af de yngste, mest næringsrige blade på toppen af teplanten, men den skal også være lavet af den første høst om foråret.
Teplanten kan høstes op til 4 gange i løbet af året, hvor den sidste høst finder sted om efteråret. Efter efterårshøsten har teplanten hele vinteren til at opbygge næringsstoffer fra jorden, og disse næringsstoffer frigives på én gang til de friske spirer om foråret.
Disse tre øverste blade er dem, der bruges til matcha , og de har det højeste næringsindhold og den blødeste og sødeste smag.
Fjernelse af stilkene
Når de unge, friske blade er samlet, skal stilkene fjernes. Disse gullige stilke vil forringe matcha smag, og de vil også gøre den mere bitter.
Disse stilke har ikke kun mindre af denne søde smag sammenlignet med bladene, de har også ⅓ så meget koffein som bladene. Dette er en anden grund til, at matcha teer af høj kvalitet har mere koffein sammenlignet med matcha-teer af lav kvalitet.
Formaling af Matcha-pulver
Til sidst, efter stilkene er fjernet fra bladene, kaldes teen for " tencha ", og den er kun ét skridt fra at blive matcha . Nu skal bladene males til et fint pulver.
For at producere et førsteklasses, fint graderet matcha-pulver skal du bruge en stor stenkværn med et netværk af riller, der maler matcha til et finere pulver, når den skubbes ud af kværnens sider. Det tager denne mølle en time at producere 50 gram værdifuldt matcha-pulver .
Afsluttende ord om fordelene ved matcha te
Uanset hvad din grund er til at drikke matcha , er det bedste tidspunkt at starte i dag! Vi har et fremragende udvalg af matcha teer på vores hjemmeside, som vi omhyggeligt har udvalgt under vores rejser rundt i Japan.
Vi har mødtes med snesevis af tebønder på små gårde over hele landet, og vi har prøvesmaget hundredvis af forskellige matcha teer. Efter megen research og smagning har vi samlet en liste over vores favoritter, og disse kan alle findes på nioteas.com. Hvis du vil prøve et par forskellige matcha teer på én gang og se, hvilken der er din favorit, kan du prøve en af vores matcha-prøvesæt .
Disse smagsprøver inkluderer matcha teer fra forskellige regioner, tefarme og tesorter. Hver af dem er lidt anderledes, og hvis du virkelig ønsker at udvide din gane, er dette den bedste måde at gøre det på.
Mange tak til jer alle for at I tog jer tid til at læse denne artikel
