Med så mange forskellige matcha fordele, det er ikke underligt, at folk overalt bytter deres morgenkaffe for en dejlig skål matcha.
I den første del af denne artikel skal vi gennemgå alle de forskellige matcha-fordele, du bør kende til.
I den anden del taler vi også lidt om, hvordan matcha laves, og hvordan forskellige trin i produktionsprocessen gør matcha til det ernæringsmæssige kraftcenter, det er.
Vi vil også nedbryde den kemiske sammensætning af matcha for at se, hvordan dens antioxidanter, koffein og aminosyrer kan sammenlignes med andre typer te.
Vi lavede vores forskning baseret på videnskabelige undersøgelser og fakta.
Lad os komme i gang! 👩🔬🍃👨🔬
Den mest detaljerede evidensbaserede liste over Matcha-fordele
Mange af matcha-fordelene kommer ikke kun fra den omhyggelige dyrkning og produktion af teen, men også fra malingen af bladene.
Når du blander dette matcha-pulver i vand, spiser du hele bladet.
Det betyder, at du får en højere dosis af de sundhedsmæssige fordele i forhold til, hvis du blot bryggede bladet. Hvilket gør den til en af de sundeste grøn te!
Lad os gennemgå den mest detaljerede og nøjagtige liste over matcha-fordele baseret på grundig research.
#1 Koffein
Koffeinen i matcha vil være meget højere sammenlignet med en almindelig grøn te. Hvis du tilbereder matcha-te med et normalt forhold, vil du ende med 68 mg koffein. Hvis du blot tilføjer en ekstra teskefuld matcha-pulver, har du nu 136 mg koffein, hvilket er mere end en kop kaffe.
Det betyder, at matcha kan være fantastisk som kaffeerstatning, selvom du er vant til et tungt koffeinregiment.
#2 Rig på antioxidanter
Fordi du indtager hele bladet, når du drikker matcha-te, vil du opdage, at det er meget højere i antioxidanter. Der er en udbredt cirkulerende myte om, at matcha har 137 gange flere antioxidanter end en almindelig grøn te. Selvom det måske ikke har så meget, er mængden af antioxidanter i matcha sandsynligvis 10 gange højere end en standardbrygget grøn te.
De antioxidanter, der oftest findes i grøn te, er EGCG eller Epigallocatechin gallat. Disse antioxidanter kan have alle mulige fordele ved dem, som vi alle vil diskutere senere!
#3 Theanine
Udover at have mere koffein og antioxidanter, indeholder matcha også mere theanin. Som vi kort har været inde på før, er theanin aminosyren i grøn te, der giver den den søde og velsmagende smag. Den er virkelig høj i skyggefulde teer som Gyokuro og matcha, men meget lavere i uskyggede teer, fordi teplanten omdanner den til katekiner, når den udsættes for sollys.
Theanin kan også have en gavnlig indvirkning på hjernen, og det kan buffer nogle af de negative virkninger af koffein. Som vi vil diskutere i næste afsnit, er l-theaninen i grøn te en stor fordel, du får, når du bytter din kaffe ind med en morgenkop matcha.
#4 Forbedrer hjernens funktion
Selvom matcha er ekstremt høj i koffein, er den også meget høj i l-theanin. L-theanin sænker optagelsen af koffein, så i stedet for at få et pludseligt energistød på én gang og så et styrt senere, får du en længerevarende, "rolig-alarm" fornemmelse, der varer hele dagen. Det er derfor, du ikke føler dig så nervøs, når du drikker matcha sammenlignet med kaffe.
#5 Hjertesundhed
Kombinationen af høje antioxidanter, aminosyrer, koffein og hjertesygdomsforebyggende vitaminer og mineraler gør matcha til et meget godt valg til at forbedre dit hjertesundhed. En undersøgelse viste, at mænd, der drikker matcha, er 11 % mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme end dem, der ikke drikker matcha.
Endnu en grund til at begynde at nyde noget lækker matcha og drage fordel af alle matcha-fordele.
#6 Vægttab
Der er lavet undersøgelser på grupper, der drikker grøn te før moderat træning, og det har vist sig, at grøn te har potentialet til at øge mængden af kalorier og fedtforbrænding.
Det betyder, at grøn te som matcha kan være et godt værktøj at have med, når du begiver dig ud på din vægttabsrejse. Det menes, at selv 2-3 kopper matcha om dagen er nok til at hjælpe dig med at tabe 3 ekstra pund over 3 måneder
Forresten, hvis du vil finde ud af, hvilken grøn te der er bedst til vægttab, vil du gerne læse denne artikel 👉 Hvad er den bedste grøn te til at tabe sig? Find ud af det her
#7 Beskytter leveren
Leveren er så vigtig, når det kommer til at skylle toksiner ud og omsætte næringsstoffer, derfor er det så vigtigt at opretholde leverfunktionen, når du bliver ældre. En af matcha-fordelene kan hjælpe dig med at gøre netop det!
Så lige ud af porten, er grøn te godt for din lever? Ja.
En undersøgelse gav 80 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom enten placebo eller grøn te-ekstrakt. Ved afslutningen af undersøgelsen viste det sig, at gruppen af grøn te havde reduceret leverenzymniveauer sammenlignet med placebogruppen. Højere leverenzymniveauer ville være en markør for leverskade, så dette synes at pege på, at grøn te har en positiv indvirkning, når det kommer til at opretholde leversundheden.
#8 kan hjælpe med at reducere kognitiv tilbagegang
På grund af den høje mængde polyfenoler og aminosyrer i matcha, kan det hjælpe med at beskytte mod kognitiv tilbagegang, afværge demens og øge hukommelsen.
En undersøgelse udført med personer over 60 år viste, at matcha signifikant forbedrede ydeevnen på huske- og hukommelsestest i løbet af 12 uger. Som om du havde brug for endnu en grund til at drikke matcha-te!
#9 Øger humøret
L-theaninen i matcha hjælper ikke kun med at buffere de negative bivirkninger af koffein, det menes også at forbedre humøret. L-theanin stimulerer alfa-hjernebølgeaktivitet, de samme hjernebølger stimuleres under meditation.
Dette skaber en roligere og mere afslappet tilstand, hvor hjernen føler mere kreativitet og mindre angst. Det er derfor, mange tedrikkere vælger at drikke high-theanine te som matcha og Gyokuro under lange perioder med arbejde og studier.
#10 Hudsundhed
Matcha kan være endnu en del af din hudplejerutine! Den høje koncentration af antioxidanter og andre sunde forbindelser i matcha menes at bidrage til en klar, glat og sund teint.
Matcha kan også hjælpe med at beskytte din hud mod UV-stråler og solskader, og det kan endda bekæmpe acne, fremme blodgennemstrømningen til huden og lindre rødme. Ud over dette kan det endda hjælpe med at bremse tegnene på aldring.
#11 Hjælp med at sænke kolesterol
En af de vigtigste kampe, når det kommer til at forbedre dit generelle helbred, er kampen for at opretholde et sundt kolesterol. Heldigvis kan en af matcha-fordelene måske hjælpe dig!
Undersøgelser har vist, at personer, der drikker grøn te har regelmæssigt lavere LDL (dårlige) kolesterolniveauer samtidig med at de har højere niveauer af HDL (godt) kolesterol.
#12 Styrkelse af immunsystemet
Katekinerne i grøn te er endnu en af de mange matcha-fordele. I løbet af en undersøgelse blev disse forbindelser givet til sundhedspersonale i et ekstrakt af grøn te, og de viste sig at være 3 gange mindre tilbøjelige til at bukke under for influenza!
Det betyder, at grøn te har potentialet til ikke kun at få dig til at føle dig bedre, når du er syg, men også hjælpe med at forhindre, at du nogensinde bliver syg i første omgang!
#13 Energi uden angst, styrt eller rystelser
Selvfølgelig ud over alle disse sundhedsmæssige fordele, matcha giver dig også en masse energi på samme måde som kaffe. Dette kan have alle mulige sekundære fordele som øget årvågenhed under arbejde eller skole samt øget ydeevne under din træning! Prøv at bytte den kop kaffe ud med en kop matcha og se, hvordan du har det.
#14 Let at forberede
I modsætning til almindelig grøn te, der skal brygges, kan matcha hurtigt blandes i vand eller mælk, hvilket gør den meget hurtig at tilberede om morgenen. Hvis du bruger en bambus te piskeris eller en mælkeskummer, kan det være hurtigere end at lave en tepose!
Tilsæt bare en teskefuld matcha-pulver til en skål eller et glas, hæld 100 ml varmt vand i og bland det sammen. Selvfølgelig er der trin, du kan tage for at forbedre smag på din matcha, men dette er den grundlæggende procedure.
Hvis du har lidt mere tid, og du vil lære at forberede matcha som en professionel, kan du læse vores guide på Complete ceremoniel matcha forberedelse
#15 Unik smag
Udover at have et væld af sundhedsmæssige fordele, gælder matcha-fordelene også for smagen. Matcha har en stærk, men alligevel blød smag, som er svær at finde i teverdenen. Glatheden kommer fra den arbejdskrævende produktionsproces, og den intense smag kommer fra, at bladet blandes direkte i vand.
Hvis du er fan af grønne teer, der har en stærk smag, kan du ikke gå galt med matcha. Mange ord kan bruges til at beskrive smagen af matcha, men svag er ikke en af dem! Denne te giver masser af smag og en rig, engagerende drikkeoplevelse.
#16 Alsidighed
Den sidste på listen over matcha-fordele er, at matcha er utrolig alsidig. Fordi det er et pulver, kan det blandes i stort set alt. Dette gør det muligt at lave ikke kun matcha lattes, men også matcha is, matcha kager og mere!
Fordele ved Matcha-te forklaret i en detaljeret video
Hvor kommer Matcha-fordelene fra?
For at forstå, hvor matcha-fordelene kommer fra, skal vi først tage et kig på hvordan laves matcha. Matcha gennemgår en lang og arbejdsintensiv produktionsproces, og hver fase forbedrer både smagen og de sundhedsmæssige fordele ved matcha.
Når du får billigere matcha, springes ofte mange af trinene over, så du ender med en mat gul farve, en bitter smag og færre sundhedsmæssige fordele. Sørg for at gå efter premium matcha, så smagen er glat nok til at drikke almindelig, og du ikke går glip af nogen af de sundhedsmæssige fordele.
Skravering af matcha te
For det første skal de teplanter, der bruges til at lave matcha, dækkes med en speciel type net i 3 uger før høsten. Normalt, når teplanterne udsættes for sollys, vil de begynde at omdanne aminosyren theanin til catechiner. Dette ville skabe en bitter smag i matchaen, så landmanden beslutter sig for at dække teplanterne for at blokere solen.
Dette giver ikke kun en glattere smag i matchaen, men også en grønnere farve og mere koffein. Hvis dette trin springes over, ville du ende med mere bitterhed, mindre koffein og en mindre tiltalende gul farve.
Udvælgelse af Bladene
Bladudvalget af premium matcha er meget vigtigt. Denne matcha af høj kvalitet skal ikke kun laves af de yngste, mest næringstætte blade på toppen af teplanten, men den skal laves fra den første høst om foråret.
Teplanten kan høstes op til 4 gange i løbet af året, med den sidste høst om efteråret. Efter høstens høst har teplanten hele vinteren til at opbygge næringsstoffer fra jorden, og disse næringsstoffer frigives på én gang til de friske spirer om foråret.
Disse tre øverste blade er dem, der bruges til matcha, og de er de højeste i næringsstoffer og de glatteste og sødeste i smagen.
Fjernelse af stænglerne
Når de unge, friske blade er samlet op, skal de faktisk have deres stilke fjernet. Disse gullige stængler vil forringe smagen af matchaen, og de vil også gøre den mere bitter.
Disse stilke har ikke kun mindre af denne søde smag sammenlignet med bladene, de har også ⅓ koffein i bladene. Dette er endnu en grund til, at matcha-teer af høj kvalitet har mere koffein sammenlignet med lavkvalitets-teer.
Slibning af Matcha-pulveret
Til sidst, efter at stænglerne er fjernet fra bladene, omtales teen som "tencha", og den er et skridt væk fra at blive matcha. Nu skal bladene males til et fint pulver.
For at fremstille et førsteklasses, fint sorteret matcha-pulver skal du bruge en stor stenmølle med et netværk af riller, der maler matchaen til et finere pulver, når den skubbes ud af møllens sider. Det tager denne mølle en time blot at producere 50 gram kostbart matcha-pulver.
Sidste ord om fordelene ved matcha te
Uanset hvad din grund er til at drikke matcha, er det bedste tidspunkt at starte i dag! Vi har et fremragende udvalg af matcha-teer på vores hjemmeside, som vi omhyggeligt har udvalgt under vores rejser rundt i Japan.
Vi har mødt dusinvis af tebønder på små gårde rundt om i landet, og vi har prøvet hundredvis af forskellige matcha-teer. Efter megen research og smagning har vi samlet en liste over vores favoritter, og disse kan alle findes på nioteas.com. Hvis du vil prøve et par forskellige matcha-teer på én gang og se, hvilken der er din favorit, kan du prøve en af vores matcha-samplere.
Disse prøveudtagere omfatter matcha-teer fra forskellige regioner, tefarme og tekultivarer. Hver enkelt er en lille smule anderledes, og hvis du virkelig ønsker at udvide din gane, er dette den bedste måde at gøre det på.
Tusind tak til jer alle, fordi I tog jer tid til at læse denne artikel
