Indeholder oolong te koffein? I denne artikel vil vi finde ud af det. Vi vil se nærmere på koffeinindholdet i oolong te og sammenligne det med andre populære typer te.
Vi vil også undersøge, hvordan koffeinen i oolong -te kan ændre sig afhængigt af plukning, forarbejdning og brygning.
Lad os rulle!
Indeholder Oolong -te koffein?
Så lige fra starten, indeholder oolong te koffein? Ja!
Alle ægte teer er lavet af bladene fra Camellia sinensis , hvilket betyder, at de naturligt indeholder koffein. På grund af dette er oolong te koffeinholdig, selvom den nøjagtige mængde kan variere.
I gennemsnit varierer mængden af koffein i oolong -te fra 10 mg til 60 mg pr. portion , afhængigt af hvordan teen dyrkes og tilberedes.
Senere i denne artikel vil vi undersøge, hvorfor koffeinindholdet oolong kan variere så meget.
Japansk oolong er ekstremt sjælden, men vi fandt en fantastisk en fra Miyazaki Sabou i det sydlige Japan. Hvis du selv vil prøve denne sjældne japanske oolong , kan du få fat i Oolong Miyazaki Sabou Denne te er let, blomsteragtig og duftende ligesom en taiwansk oolong , og den indeholder cirka 60 mg koffein i oolong -te pr. portion. Hvis du er nysgerrig efter smagsprofilen af denne te, kan du udforske Hvordan smager Oolong -te?
Hvorfor indeholder Oolong te koffein?
Så hvorfor indeholder oolong te koffein i første omgang?
Som tidligere nævnt er oolong lavet af bladene fra teplanten Camellia sinensis . Disse blade producerer naturligt koffein som en forsvarsmekanisme for at beskytte sig mod insekter.
Jo yngre og mere møre tebladene er, desto mere koffein producerer de typisk. Fordi de fleste oolong teer er lavet af lidt ældre blade, har oolong -koffeinindholdet en tendens til at ligge et sted i midten sammenlignet med andre teer.
Så hvis du undrer dig over, om oolong te er koffeinholdig, er svaret ja. Koffeinen findes naturligt i selve bladene.
Hvorfor varierer koffeinindholdet Oolong -te?
Koffeinindholdet i oolong te kan variere afhængigt af flere forskellige faktorer. Lad os se på nogle af de vigtigste.
Kultivar
Ligesom vindruer er teplanter opdelt i forskellige kultivarer eller dyrkede sorter.
Hver matcha kultivar producerer lidt forskellige næringsstofniveauer i bladene, inklusive koffein.
Nogle sorter kendt for højere koffeinindhold i oolong -te inkluderer:
• Qingxin
• Jin Xuan
• Tieguanyin
Kultivarer med lavere koffeinindhold inkluderer:
• Shui Xian
• Rou Gui
• Da Hong Pao -kultivarer
Disse genetiske forskelle påvirker mængden af koffein i oolong -te produceret fra hver plante.
Plukning
En anden faktor, der påvirker, hvor meget koffein der er i oolong , er plukkemetoden.
Mens traditionelle oolong teer ofte bruger mere modne blade, inkorporerer nogle moderne stilarter yngre knopper og blade, som indeholder mere koffein.
Teer såsom:
• Alishan
• Lishan
• Shan Lin Xi
• Grøn Tieguanyin
• Jin Xuan (Milk Oolong )
bruger ofte lidt yngre blade for at fremhæve klare blomsteraromaer. Disse teer kan indeholde et højere koffeinindhold oolong end oolonger med mere modne blade som Rou Gui eller Da Hong Pao .
Ristning
Er oolong koffeinholdigt, selv når det er ristet? Ja, men ristning kan sænke koffeinniveauet en smule.
Mange traditionelle oolong teer er ristede over trækul, hvilket giver dem en dybere, mørkere smagsprofil. Denne ristningsproces kan fjerne en lille mængde koffein fra bladet.
Af den grund har mørkere ristede oolongs generelt lidt lavere koffein i oolong te sammenlignet med grønnere oolong varianter.
Koffein i oolong -te sammenlignet med andre teer
Hvor meget koffein indeholder oolong -te sammenlignet med grøn te og sort te? Oolong indeholder et sted mellem 58-72 mg koffein pr. portion , hvilket placerer den i mellemområdet sammenlignet med andre tetyper. Hvis du ønsker en dybere sammenligning af koffeinniveauer på tværs af alle teer, kan du læse Hvilken te har mest koffein?
Grøn te
Grøn te kan have mellem 8-142 mg koffein pr. portion , hvor den lave ende er for ristede stilkte og den høje ende er for gyokuro , en japansk grøn te med lange nuancer. Hvis du undrer dig over, hvordan grøn te er i forhold til andre, kan du læse Har grøn te koffein?
Sort te
Sort te kan have mellem 31 mg og 96 mg koffein pr. portion , hvor den laveste ende er for billige tebreve og den højeste ende er for premium Darjeeling sort te. Hvis du er nysgerrig efter japanske varianter, kan du læse Japansk sort te.
Hvid te
Hvid te indeholder mellem 75-130 mg koffein pr. portion, hvor den lave ende er for hvide teer med mange blade som Shou Mei , og den høje ende er for teer med mange knopper som Yinzhen.
Sådan kontrollerer du mængden af koffein i Oolong -te
Du kan også påvirke, hvor meget koffein der er i oolong , ved hvordan du tilbereder teen. Hvis du vil øge koffeinindholdet i oolong te, kan du eksperimentere med disse parametre. Hvis du leder efter teer med lavere koffeinindhold, kan du også nyde koffeinfri Genmaicha .
Flere blade
Brug af flere teblade vil naturligt øge mængden af koffein i oolong -te.
Den typiske retningslinje er omkring 5 gram blade, men at øge denne mængde vil øge koffeinniveauet i din kop.
Varmere vand
Varmere vand udtrækker flere forbindelser fra teblade, herunder koffein.
Hvis du brygger din te med kogende vand, vil du udvinde mere koffein i oolong -te end hvis du brygger den ved lavere temperaturer.
Længere bryggetid
En længere trækketid vil også øge, hvor meget koffein der er i oolong te.
Hvis du brygger bladene i længere tid, vil der blive ekstraheret mere koffein i koppen.
Knækkede blade
At bryde bladene før brygning øger overfladearealet og muliggør hurtigere ekstraktion.
Denne teknik bruges ofte i traditionel Chaozhou-brygning og kan øge oolong -koffeinindholdet i din kop.
Den endelige dom
Så indeholder oolong koffein? Absolut.
Alle teer lavet af teplanten Camellia sinensis indeholder naturligt koffein , og oolong -te er ingen undtagelse.
Koffeinindholdet i oolong te ligger typisk i mellemområdet sammenlignet med andre teer. Mørkere ristede oolonger har en tendens til at have lidt lavere koffeinniveauer, mens grønnere, let forarbejdede oolonger kan indeholde mere.
Hvis du leder efter en afbalanceret te med moderat koffeinindhold og en kompleks smag, er oolong -te et glimrende valg. Hvis du vil udforske denne kategori yderligere, kan du se voresOolong -tekollektion.
