Ah den ældgamle kamp imellem sort te vs grøn te. Begge disse teer er populære, men kun én kan vinde, når det kommer til smag og sundhedsmæssige fordele. I denne artikel skal vi sammenligne grøn te vs sort te for at se, hvilken der kommer ud på toppen.
Vi vil se på, hvad der er forskellen mellem grøn te og sort te, sammenligne koffeinen i grøn te vs sort te og endelig se, er grøn te sundere end sort te én gang for alle.
Lad os brygge!
Sort te vs grøn te video
Oversigt over sort te vs grøn te
For at forstå forskellen mellem grøn og sort te, skal du forstå, at der faktisk findes 6 forskellige typer te. Hvid te, gul te, grøn te, oolong te, sort te og eftergæret te.
Disse teer kommer alle fra den samme plante, men de forarbejdes forskelligt. Som et resultat kommer forskellen mellem grøn te og sort te ikke ned til planten, men forarbejdningen. Lad os undersøge det nærmere!
Forskellen mellem grøn te og sort te

Så hvad er forskellen mellem grøn te og sort te?
Som vi dækkede i det foregående afsnit, kommer forskellen ned til behandlingen af teerne, specifikt oxidationen.
Du kan se, den største forskel mellem grøn og sort te er det faktum, at sort te er oxideret og grøn te er uoxideret.
Sort te bruges i forskellige drikkevarer såsom chai latte, og hvis du vil lære, hvordan det kan sammenlignes med grøn te, kan du læse vores artikel 👉 Chai vs Matcha: Teatime Turf War er Heating Us
Hvad er oxidation?
For at forstå forskellen mellem grøn og sort te, skal du forstå, hvad oxidation er. Oxidation er det, der sker, når en plante udsættes for ilten i luften, og den ændrer form.
I tilfælde af grøn te vs sort te, får oxidationen tebladet til at omdanne sine polyfenoler til theaflaviner og thearubigans. Dette forårsager forskelle i farve, smag og sundhedsmæssige fordele ved sort te vs grøn te.
Produktion af grøn vs sort te
Hvis teblade blot plukkes og lægges til side, vil de begynde at oxidere og antage karakteristikaene af en sort te. Af denne grund, hvis landmanden ønsker at producere en uoxideret grøn te, bliver han nødt til at deaktivere de enzymer, der forårsager oxidation.
Dette opnås ved at tilføre intens varme til tebladene næsten umiddelbart efter høst. Denne opvarmning er den største forskel mellem grøn te og sort te, når det kommer til produktionen af de to teer.
Grøn te vs sort te udseende

En anden slående forskel mellem grøn og sort te er farven på de to teer. Grøn te får en farve af gul eller grøn i forhold til sort te, som typisk er rødbrun.
Hojicha er en type japansk grøn te, der tilsyneladende ikke kan afgøre, om det er en grøn te eller sort te. Den får en rødbrun farve, men det er teknisk set en grøn te, fordi den er uoxideret. Den rødlige farve kommer fra ristningsprocessen, som giver den en varmere smagsprofil med noter af kaffe og chokolade.
Sort te vs grønne teblade
Du vil også bemærke en forskel i bladene af grøn vs sort te. Sorte teblade har en meget mørkere farve, typisk fra en rødbrun til sort. Dette kommer selvfølgelig fra oxidationen, hvor bladets farve falmer fra levende grøn te en kedelig brun farve.
Koffein i grøn te vs sort te
Har grøn eller sort te mere koffein? En af de store forskelle mellem de to teer er koffeinen i grøn te vs sort te indhold.
Hvilken vil have mere koffein grøn te vs sort te? Lad os finde ud af det i næste segment!
Sort te vs grøn te koffeinindhold
Når du sammenligner grøn vs sort te koffein, vil du se, at en gennemsnitlig kop sort te vil have 47 mg koffein pr. kop. En førsteklasses japansk grøn te som Gyokuro kan have 120-140mg koffein pr. kop.
Så hvorfor er der sådan en slående forskel, når det kommer til koffeinen i grøn te vs sort te? Lad os finde ud af det.
Hvorfor indeholder grøn te mere koffein end sort te
Grunden til, at der er mere grøn te-koffein vs. sort te-koffein, har at gøre med plukning, skygge og forarbejdning.
I modsætning til sort te kan japansk grøn te med højt koffein lide Gyokuro er skyggefulde før høsten, hvilket øger niveauet af koffein. Teen er også lavet ved hjælp af kun de øverste 3 spirer af teplanten, hvilket booster koffeinen yderligere.
Selvom ikke alle japanske grønne teer vil have et så højt koffeinindhold som Gyokuro , en hel del af dem er skyggefulde og også lavet af disse yngre blade. Sencha , en mere almindelig japansk grøn te, vil have 60mg koffein pr. portion, for eksempel.
Har grøn te eller sort te mere koffein, afhængigt af hvordan du tilbereder den?
En fordel ved sort te vs grøn koffein er, at sort te ofte brygges med varmere vand. Varmt vand udvinder mere bitterhed i en grøn te, men det kan også udvinde mere koffein.
Sort te bliver derimod ikke helt så bitter, når du koger den. Så dette kan føre til en forstyrrelse i kampen mellem koffeingrøn og sort te. Hvis du koger din grønne te, vil den have mere koffein, men den vil også være meget bitter.
Koffein i grøn te vs sort te vs kaffe
Når vi sammenligner koffeinen i grøn te vs sort te vs kaffe, er kun grøn te endda tæt på at matche kop joe. En kop kaffe kan indeholde mellem 80-100 mg koffein, hvilket er omtrent det dobbelte af sort te.
Hvad der gør grøn te vs sort te koffein anderledes er, at grøn te faktisk kan have mere koffein end kaffe, hvis du vælger den rigtige slags. Så hvad har mere koffein grøn te eller sort te eller kaffe? Svaret er stadig grøn te!
Hvis du vil lære mere om koffeinniveauet i forskellige typer te, kan du læse dette her 👉 Har grøn te koffein? Vi afslører sandheden
Er grøn te sundere end sort te
Nu er spørgsmålet på alles sind, er grøn te sundere end sort te? Grøn te anses generelt for at være sundere end sort te, og det kommer ned til et par forskellige faktorer.
Pluk af sort te vs grøn te
Spørgsmålet om, er grøn te eller sort te bedre for dig, kommer ned til plukning af teen. Sort te er ofte (men ikke altid) lavet af de ældre blade af teplanten og japanske grønne teer som f.eks. Sencha , Gyokuro og matcha er lavet af de yngre teblade.
De yngre blade af teplanten er højere i næringsstoffer, hvilket er grunden til, at grønne teer får ry for at være ernæringsmæssige kraftcentre. Så er sort te eller grøn te bedre for dig? Det ser ud til, at grøn te har en lille kant.
Antioxidanter i grøn te vs sort te
Under oxidationsprocessen omdannes polyphenolerne til theaflaviner og thearubiganer. Dette kan give en lækker smag, men polyfenolerne er faktisk antioxidanter.
Af denne grund vil grøn te opretholde højere niveauer af antioxidanter sammenlignet med deres oxiderede modstykker. Så er grøn te bedre end sort te? Fra et antioxidantsynspunkt ser det sådan ud!
Fordele ved sort te vs grøn te
Så når det kommer til spørgsmålet om, er grøn te eller sort te bedre for dig, ser grøn te ud til at have en, men hvad er nogle af fordelene ved sort te?
Sort te er forbundet med forbedret hjertesundhed på grund af dets høje indhold af flavonoider, især theaflaviner og thearubiginer, som kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauet og sænke blodtrykket.
Grøn te understøtter også hjertesundheden, men de specifikke forbindelser i sort te kan give yderligere kardiovaskulære fordele.
Er grøn te bedre end sort te udover sundhed?
Så nu, hvor vi har dækket, er sort te eller grøn te bedre for dig, lad os tale om, er grøn te bedre end sort te udover sundhed.
Kold brygning
En fordel ved grøn te vs sort te er, at grøn te fungerer godt som en kold bryg. Du kan blot trække tebladene i koldt eller stuetemperatur vand i 3-8 timer og si bladene ud.
Du vil opdage, at det kolde vand frigiver mere af bladenes søde og frugtige komponenter og mindre af bitterheden. Denne metode kan også fungere med sort te, men ikke nær så godt.
Hvis du vil have en komplet guide til, hvordan du koldbrygger grøn te, kan du finde den her 👉Hvordan man koldbrygger Sencha Te trin for trin
Frisk levende smag
En sidste fordel ved grøn te vs sort te er smagsprofilen af grøn te. Under dampningsprocessen er landmanden i stand til at låse en masse af bladets naturlige friske grøntsagssmag ind.
Dette skaber en teoplevelse ulig alle andre, og det er en anden stor fordel ved at drikke grøn te.
Hvilken skal du vælge, grøn te eller sort te
Uanset om du vælger grøn te eller sort te, kan du stadig nyde en lækker smag og masser af sundhedsmæssige fordele, men hvilken er bedre, grøn te eller sort te?
Vi finder ud af, at grøn te er fantastisk at starte med, og her er en liste over vores bedste grønne teer til begyndere:
Hojicha - Den grønne te, der ligner sort te
Dette er den te, vi nævnte før, der ligner en sort te, men det er faktisk en type grøn te. Efter at bladene er plukket, ristes de ved høj varme for at få en mørkere smagsprofil af kaffe, karamel eller chokolade.
Dette er en perfekt hyggelig te, som du kan krølle dig sammen med og nippe til, mens du læser en god bog. Du vil elske det!
Hvis du vil blive ekspert i Hojicha te, du kan læse denne guide her 👉 Alt hvad du behøver at vide om Hojicha
Genmaicha - Den berømte popcorn te
Genmaicha laves ved at blande ristede ris med grønne teblade. Dette begyndte som en måde at bevare teblade på i tider med hungersnød, men snart blev folk besat af den varme og nøddeagtige smagsprofil.
De fleste mennesker kan lide denne te, første gang de drikker den. Den har en dejlig kornsmag med noter af karamel og popcorn. Hvis du vil lære mere om Genmaicha , du kan læse denne artikel her 👉 væsentlig Genmaicha guide af japanske te-eksperter
Karigane - En sød og mild forkælelse
Det tager et stykke tid at arbejde op til den intense smag af grøn te, så hvorfor ikke prøve denne? Karigane er lavet af stilke og blade fra skyggefulde teplanter. Stilkene giver teen en mildere smagsprofil og et lavere koffeinindhold, hvilket gør den meget drikkelig.
Skyggeprocessen gør teen sødere, med noter af cantaloupemelon og agurk. Denne te fungerer også fantastisk som en kold bryg!
Sort te vs grøn te - Den endelige dom
Så hvem vandt slaget om sort te vs grøn te? Nu hvor vi grundigt har undersøgt, hvad der er forskellen på grøn te og sort te, synes jeg, det er på tide at krone en mester.
Generelt ser grøn te ud til at være en bedre mulighed end sort te. Når vi sammenligner grøn te vs sort te koffein, kommer grøn te ud på toppen. Når vi ser på er grøn te sundere end sort te, så ser grøn te også ud til at vinde.
Endelig er der fordele ved grøn te vs sort te, når det kommer til alsidighed og smag, og af den grund må vi sige, at grøn te er vinderen af denne konkurrence.