Gyokuro -koffeinindholdet er blandt de højeste i teverdenen. I denne artikel vil vi lære, hvorfor koffeinindholdet i gyokuro er så højt, og også hvor meget koffein der er i gyokuro grøn te sammenlignet med andre teer.
Endelig viser vi dig, hvordan du kan påvirke gyokuro -koffeinmængden blot gennem valget og brygningen af teen.
Lad os komme i gang! ☕️
Hvor meget koffein er der i Gyokuro te?
Hvorfor indeholder Gyokuro koffein
Så hvorfor indeholder gyokuro koffein? Det har at gøre med, hvordan gyokuro planten forsvarer sig mod insekter. Teplanten producerer naturligt koffein på det ydre lag af tebladet for at beskytte sig mod insekter. Koffein kan være meget bittert eller endda giftigt for små insekter, så det giver en god beskyttelse.
Ironisk nok har dette koffeinindhold i teplanten gjort den mere attraktiv for mennesker. De første mennesker, der drak te i Japan, var munkene, som fandt ud af, at det forbedrede deres koncentration under lange perioder med meditation.
Videnskaben bag Gyokuro te koffein
Vi ved nu, at dette skyldtes kombinationen af koffein og L -theanin. Koffein er et stimulerende middel, men L -theanin kan faktisk bremse optagelsen af koffein og have en beroligende effekt på hjernen. Disse to arbejder sammen for at give dig en rolig og vågen følelse, der varer hele dagen. Selvom koffeinindholdet gyokuro grøn te er højt, er L -theaninen det også. Derfor får du ikke det styrt eller den nervøsitet, du normalt forbinder med koffeinholdige drikkevarer som kaffe.
Hvorfor er koffeinindholdet i Gyokuro -te så højt?
Grunden til, at gyokuro -koffeinindholdet er særligt højt, har at gøre med, hvordan teen dyrkes og høstes.
For at blive betragtet som en gyokuro , skal teplanten stå i skygge i 3 uger eller mere før høst.
I denne tid er teplanten afskåret fra sollys med en særlig type net kaldet kabuse.
Grunden til dette er, at det forhindrer teplanten i at producere bitre katekiner og tillader den at bevare den søde og velsmagende theanin. Det øger også koffeinindholdet i gyokuro .
Skyggeprocessen kan være en stressende tid for teplanten. Den producerer mere koffein for at beskytte sine blade mod insekter. Derfor kan gyokuro og andre skyggefulde japanske grønne teer være en god mulighed, hvis du leder efter en te med et højt koffeinindhold .
Hvordan plukning påvirker Gyokuro -koffeinindholdet
Koffeinindholdet i gyokuro grøn te påvirkes også af, hvordan teen plukkes. Landmanden udvælger de 3 øverste spirer fra teplanten, da disse er de sødeste og mest bløde i smagen. Disse teblade indeholder også det højeste koffeinindhold.
De yngre spirer på teplanten er mere sarte og sårbare over for insekter. Som reaktion herpå producerer teplanten mere koffein for at beskytte dem. Derfor har te lavet af yngre blade et højere koffeinindhold end te lavet af de hårdere, modne blade og stængler fra teplanten.
På grund af skyggen og høstprocessen er gyokuro -teens koffeinindhold blandt det højeste i teverdenen!
Gyokuro Imperial Grøn Te Koffeinindhold
Grunden til, at gyokuro er kendt som den kejserlige grønne te, er, at det engang var kejserens foretrukne te. Før den udbredte brug af køling, blev en tes kvalitet vurderet ud fra, hvor godt den bevarede sin smag med tiden. Kejseren ventede ofte et stykke tid efter høsten, før teen blev vurderet.
Fordi gyokuro te bevares eller endda forbedres med alderen, var det altid denne te, kejseren udvalgte til sin private samling. Gyokuro producenter konkurrerer stadig rundt om i Japan om at være kejserens foretrukne te.
Så det er derfor gyokuro -te kaldes imperial grøn te, og hvis du leder efter det imperiale koffeinindhold gyokuro , er det det samme som almindelig gyokuro grøn te, bare under et iørefaldende navn.
Hvor meget koffein er der i Gyokuro grøn te
Lad os til sidst tale om, hvor meget koffein der er i gyokuro grøn te. Svaret er mellem 120-140 mg koffein, men dette kan afhænge af et par forskellige faktorer. Lad os se på, hvordan koffeinindholdet gyokuro grøn te kan ændre sig baseret på kultivar, gyokuro -brygningsmetode og gyokuro -brygningstemperatur .
Kultivar
Koffeinindholdet gyokuro -te kan afhænge af den type teplante, der bruges til at lave den. For eksempel vil Saemidori Gyokuro Cha Mejin have et højere koffeinindhold sammenlignet med Yabukita Gyokuro Cha Musume . Dette vil kun have en lille effekt, men effekten er der ikke desto mindre.
Brygning
Koffeinniveauet i gyokuro -te kan også afhænge af, hvordan teen brygges. Nogle temestre brygger teen med 5 gram blade og kun 50 ml vand. Dette koncentrerer smagen og de sundhedsmæssige fordele ved gyokuro -te på et mindre område, men det skaber også en gyokuro med højt koffeinindhold .
Temperatur
Den sidste faktor, der kan påvirke koffeinindholdet i gyokuro grøn te, er den temperatur, du bruger til at brygge teen. Koffein er en af de kemiske forbindelser i te, der ekstraheres ved en højere temperatur, så jo lavere du går med vandtemperaturen, jo mindre koffein vil du ekstrahere.
Hvis du leder efter en gyokuro med lavt koffeinindhold , kan du koldbrygge gyokuro . Dette vil ikke kun give dig en kølig og forfriskende kop grøn te, men det vil også sænke koffeinindholdet. Dette er perfekt, fordi når du først smager koldbrygget gyokuro , vil du have lyst til at drikke den hele eftermiddagen!
Afsluttende tanker om koffeinen i Gyokuro
Selvom mængden af gyokuro -koffein kan variere meget afhængigt af, hvordan teen produceres og tilberedes, har det en tendens til at være en te med meget højt koffeinindhold.
Du bør undgå denne te, hvis du er følsom over for koffein, men hvis du leder efter en erstatning for kaffe, kan gyokuro teens koffeinindhold være lige det, du leder efter!
Efter at have rejst rundt i Japan de sidste par år, har vi mødt snesevis af landmænd og smagt mange forskellige gyokuro teer.
De bedste gyokuro vi har fundet, er produceret af Mr. Sakamoto , en talentfuld landmand i byen Shibushi .
1 kommentar
Great article.