Oolong te koffein er ægte, men mængden i din kop kan variere langt mere, end de fleste forventer.
Hver oolong kommer fra den samme plante som grøn og sort te, Camellia sinensis , så koffein er altid til stede.
Hvilke ændringer er bladenes alder, hvor langt oxidationen er taget, hvor varmt vandet er, og hvor længe bladene trækker.
En let oxideret oolong fra højtliggende områder og en kraftigt ristet oolong i strip-stil kaldes begge oolong , men de kan levere betydeligt forskellige koffeinniveauer pr. kop.
At forstå disse variabler fortæller dig langt mere end et enkelt gennemsnitstal.
Hvis du vil vide præcis, hvad du drikker, og hvordan du kontrollerer det, dækker denne artikel det fulde billede, lige fra selve tallene til, hvordan brygningsbeslutninger ændrer resultatet.
Indeholder Oolong -te koffein? Ja, altid
Oolong te indeholder koffein, fordi alle blade af Camellia sinensis naturligt producerer det. Der findes ingen naturligt koffeinfri oolong medmindre den er blevet kemisk dekoffeineret.
Fordi de fleste oolong-teer produceres af lidt ældre, mere modne blade end dem, der høstes til grøn te eller matcha , er den oprindelige koffeinkoncentration i det rå blad ofte lavere. Det betyder ikke, at den bryggede kop er svag, det betyder, at oolong teens koffeinniveau ligger komfortabelt i det moderate område, før brygningsvariabler overhovedet tages i betragtning.
For en dedikeret gennemgang af, hvordan koffein virker i oolong , dækker denne artikel det fulde billede. 👉 Indeholder Oolong te koffein?
Der findes ikke noget, der hedder en naturligt koffeinfri oolong . Ethvert produkt, der markedsføres på den måde, er blevet kemisk koffeinfrit.
Koffeinindhold i Oolong te og hvorfor det varierer
En portion oolong te indeholder typisk mellem 10 mg og 60 mg koffein, afhængigt af bladtypen, bryggemetoden og portionsstørrelsen. En hel kop på 225 g ligger normalt et sted i den moderate midte af dette interval. Dette interval er ikke en fejl. Det afspejler reel variation på tværs af tetyper og brygningsforhold. For alle, der spekulerer på, hvor meget koffein i oolong -te der betragtes som typisk, falder de fleste løse bladtyper komfortabelt inden for det moderate koffeinindhold.
Oxidationsniveau og bladstil
Oolong te er delvist oxideret, hvilket betyder, at den falder et sted mellem grøn te og sort te i forarbejdningsspektret, en forskel der også former dens farve i koppen, hvilket Nio Teas guide til tefarver forklarer på tværs af alle større kategorier.
En lettere oxidation, omkring 15 til 30 procent, giver tætrullede jade-lignende oolonger, der minder om grøn te. En kraftigere oxidation, over 60 procent, giver mørkere strimlede eller ristede oolonger med en profil, der minder mere om sort te.
Højere oxidation betyder ikke automatisk mere koffein. Det, der betyder mere, er bladets alder og placering på planten. Blade plukket fra knoppen og den første udskylning har en tendens til at have et højere koffeinindhold, uanset hvordan de derefter forarbejdes.
Bryggetemperatur og trækketid
Temperatur er en af de mest afgørende faktorer for, hvor meget koffein der rent faktisk når din kop. Forskning fra Taiwans Tea Research and Extension Station viste, at koffeinkstraktion ved 80°C er omtrent halvdelen af ekstraktion ved 100°C, med samme bladmængde og trækketid.
Trækketiden forværrer dette. Ved samme temperatur kan en fem minutters træk frigive cirka 70 procent af den tilgængelige koffein, mens en to minutters træk frigiver betydeligt mindre. Korte træk ved lavere temperaturer er den mest pålidelige måde at reducere koffein i oolong te uden at ændre selve teen.
Løse teblade vs. tebreve
Løse oolong , især i tæt rullede kugler, frigiver koffein mere gradvist over flere teposer. Teposer bruger typisk flere knækkede eller afskårne blade, hvilket øger overfladearealet og fremskynder ekstraktionen. Oolong -teens koffein trænger hurtigere igennem i den første trækketid.
Løsbladet oolong egner sig også til flere infusioner, hvor koffeinkoncentrationen falder betydeligt med hver genudblødning. Ved den tredje infusion er dosis væsentligt lavere end den første.
Hvor meget koffein er der i Oolong te sammenlignet med andre drikkevarer
Kontekst hjælper mere end bare tal. Det bliver mere nyttigt at vide, at de fleste oolong-teer falder et sted inden for et moderat koffeininterval, når man forstår, hvad der ligger over og under dem. Når folk spørger, hvor meget koffein oolong te indeholder sammenlignet med kaffe eller grøn te, afhænger svaret i høj grad af oxidationsstil, bladenes alder og bryggetemperatur.
Oolong te koffein vs kaffe
Når man sammenligner oolong og kaffe med hensyn til koffein, er forskellen ikke lille. Filterkaffe indeholder typisk omkring 100 mg koffein pr. portion, hvilket placerer den mærkbart over de fleste oolong teer med hensyn til samlet koffeinintensitet. Espresso-baserede drikke kan variere endnu højere afhængigt af shotvolumen og koncentrationen. Espresso-baserede drikke kan komme langt over dette afhængigt af shotvolumen.
Dette gør oolong -te til et praktisk alternativ for alle, der reducerer deres kaffeindtag uden helt at fjerne koffein. Stimuleringsniveauet er reelt, men betydeligt lavere i størrelsesorden.
Oolong vs. grøn te koffein
Det er meget tæt at sammenligne oolong -te med grøn te med koffein, og vinderen afhænger af den specifikke te, der sammenlignes. Grøn te kan have mellem 8-142 mg koffein pr. portion, hvor den lave ende er for ristede stilkteer og den høje ende er for gyokuro , en japansk grøn te med lang skygge.
En skyggedyrket gyokuro eller en sencha af høj kvalitet kan indeholde omkring 60 mg eller mere pr. kop, hvilket overlapper med mellemstore oolong -tal, og forskellene mellem disse to stilarter går langt ud over koffein alene, når man sammenligner oolong vs. sencha på tværs af smag, forarbejdning og brygningsmetoder.
En let oxideret oolong fra højtliggende bjerge kan faktisk indeholde mindre koffein end en stærk sencha . Den almindelige antagelse om, at oolong altid indeholder mere koffein end grøn te, holder kun som et groft gennemsnit, ikke som en regel. Bladalder og forarbejdningsspecifikationer betyder mere end kategorinavnet.
Oolong sammenlignet med sort te
Sort te er fuldt oxideret, men det alene gør den ikke til et højere koffeinindhold end oolong . En sort te lavet af modne, ældre blade kan have et lavere koffeinindhold end en oolong med unge blade. En sort te lavet af knopper, som f.eks. en Jin Jun Mei kan have et betydeligt højere koffeinindhold.
Som et generelt gennemsnit har sort te et lidt højere indhold end de fleste oolong-te på omkring 31 til 96 mg, men der er nok overlap til, at individuelle sorter nemt krydser denne grænse i begge retninger.
Hvordan koffeinen i Oolong -te føles anderledes
De fleste, der skifter fra kaffe til oolong bemærker, at koffeinen i oolong te føles mere stabil og mindre pludselig. Årsagen er L -theanin , en aminosyre, der findes i alle Camellia sinensis -teer , inklusive oolong . Selvom nogle stadig spørger, om der er koffein i oolong te, er det mere nyttige spørgsmål, hvordan denne koffein opfører sig anderledes i forhold til kaffe.
L -theanin og koffein absorberes sammen i brygget te. L -theanin fremmer en tilstand af afslappet årvågenhed, hvilket har tendens til at blødgøre de skarpere kanter af stimulering fra koffein. Koffeinen i sig selv er ikke svagere; det er derimod, at starten og varigheden føles anderledes.
Det er også derfor, at folk, der synes, at kaffe forårsager nervøsitet eller angst, ofte tåler oolong godt, selvom den stadig indeholder en betydelig mængde koffein. Oplevelsen er en af fokuseret, rolig energi snarere end en skarp stigning.
Hvilke Oolong teer har tendens til at have mere koffein
Hvis du vil vide, hvor en specifik oolong sidder, er de mest nyttige signaler bladenes position og oxidationsstil. Oolonger lavet af yngre blade og knopper, såsom visse Phoenix Dan Cong -sorter som Duck Shit oolong eller knoptunge taiwanesiske oolonger, vil typisk have et højere koffeinindhold på grund af koncentrationen af koffein i ung vækst. Oolonger lavet af bredere, mere modne blade, almindelige i højbjergstilarter som Da Yu Ling eller Ali Shan , har en tendens til at være lavere.
Stærkt ristede oolongs er værd at bemærke separat. Ristning ændrer smagen dramatisk, men har en mere beskeden effekt på koffeinindholdet. Nogle lagrede og ristede varianter har en smule reduceret koffeinindhold på grund af den forlængede varmebehandling, men reduktionen er ikke dramatisk nok til at behandle dem som lavkoffeinmuligheder som standard.
Den japanske oolong fra Miyazaki , produceret af de samme sorter, der bruges i japansk grøn te, er et interessant eksempel: den er forarbejdet i oolong stil, men bruger blade, der har en koffeinkoncentration, der er tættere på japansk sencha , typisk omkring 30 til 40 mg pr. kop. Hvis du er nybegynder inden for oolong og ønsker at udforske koffein og smag sammen, er her en komplet guide til at komme i gang. 👉 Opskrift på fersken Oolong te og komplet guide
Sådan reducerer du mængden af koffein i Oolong -te
Den enkleste justering er vandtemperaturen. Brygning ved 75 til 80 °C i stedet for 90 til 95 °C reducerer koffeinudvindingen betydeligt, samtidig med at det meste af teens smagskarakter bevares. Dette er den mest praktiske enkeltstående justering til at håndtere koffeinindtaget oolong te derhjemme.
Træktiden er lige så effektiv. At holde den første infusion på 60 til 90 sekunder trækker mindre koffein end en fuld tre minutters træk. For alle, der drikker flere kopper i løbet af dagen, vil de senere infusioner af en løsbladet oolong naturligvis indeholde langt mindre koffein end den første.
Koldbrygning er en anden mulighed, der fungerer særligt godt med oolong . Brug af koldt vand og trækkende i otte til tolv timer i køleskabet giver en glat bryg med lav bitterhed og betydeligt reduceret koffeinindhold, ofte i området 15 til 25 mg pr. portion, afhængigt af bladmængden.
At vælge en high-mountain eller kraftigt rullet oolong i boldstil frem for en oolong med knækkede blade eller poser vil også bidrage til langsommere koffeinfrigivelse på tværs af flere steep-ture, hvilket giver dig mere kontrol over, hvor meget du indtager pr. session.
Når Oolong Tea Koffein Giver Mest Fornuft
Morgen og midt på formiddagen er de mest praktiske tidsrum. Koffeinniveauet i oolong er tilstrækkeligt til at understøtte fokus og energi uden kaffens intensitet, hvilket gør det til et stærkt valg for folk, der ønsker at slappe af med stimuleringen, eller som er koffeinfølsomme.
Tidlig eftermiddag er også velegnet. Oolong giver nok koffein til at opretholde opmærksomheden under dippen efter frokost, og dens moderate niveau betyder, at søvnen er mindre tilbøjelig til at blive forstyrret, hvis den indtages inden kl. 15.00 for de fleste.
Sen eftermiddag og aften er mere risikable for personer, der er følsomme over for koffein. Selv ved 30 til 40 mg koffein fra en eftermiddagskop kan forsinke søvnstart for personer med langsommere koffeinstofskifte. Jo senere på dagen, desto mere nyttigt bliver det at sænke temperaturen og trække for at holde dosis lavere.
Læsning af Oolong Tea Koffein uden at fare vild i gennemsnit
Tallene for koffeinindholdet i oolong te på tværs af forskellige kilder varierer, fordi der blev anvendt forskellige testmetoder, bladmængder, temperaturer og trækketider. Et gennemsnit på 37 mg og et gennemsnit på 55 mg kan begge være nøjagtige beskrivelser af reelle målinger, blot under forskellige forhold. Diskussioner om koffeinindholdet oolong te bliver ofte forvirrende, fordi forskellige brygningsmetoder producerer dramatisk forskellige målinger fra det samme blad.
I stedet for at læne sig op ad et enkelt tal, er det mere brugbart at behandle oolong som en te med moderat koffeinindhold, der reagerer tydeligt på, hvordan du brygger den. Lavere temperatur, kortere træk og senere infusioner presser alle koffeinindholdet ned. Højere temperatur, længere træk og yngre blade presser den alle op.
For at få et bredere overblik over, hvor oolong er placeret på tværs af alle tetyper, kortlægger Nio Teas -artiklen om forskellige koffeinniveauer i forskellige teer hele spektret fra hvide teknopper til postfermenteret te, hvor oolong er placeret i kontekst med de andre hovedkategorier. 👉 Hvilken te har mest koffein
