Hvad er forskellen mellem koicha og usucha ? Hvis du er matcha fan, er det sandsynligvis udtryk, du har hørt før, og i denne artikel vil vi rydde op i forvirringen én gang for alle.
I denne artikel vil vi diskutere, hvad koicha og usucha er, og forskellen mellem koicha og usucha. Vi vil også vise dig, hvad du skal kigge efter, når du køber hver type.
Lad os komme i gang! 🍵 💚
Hvis du er nysgerrig efter, hvordan matcha klarer sig i forhold til andre premium japanske teer, så læs 👉 Gyokuro vs Matcha .
Koicha vs. Usucha forklaret
Så hvad er forskellen på koicha og usucha? 🤔
Koicha betyder " tyk te ", og usucha betyder " tynd te ".
Dette er to tilberedningsstile i den japanske teceremoni.
Koicha er en tyk matcha , der drikkes under særlige ceremonier, og usucha er en let, skummende te til mere uformelle teceremonier.
Forskellen
Koicha
Koicha tilberedes med 4 gram matcha og 40 ml vand. Dette skaber en ekstremt tyk matcha med en konsistens som maling. matcha smag og næringsstoffer bliver ekstremt koncentreret, og den kan kun laves med pulver af højeste kvalitet. For autentisk koicha-tilberedning kan du overveje Matcha Kiwami Sakamoto .
Usucha
Usucha tilberedes med 2 gram pulver og 70-80 ml vand. Dette er en tyndere konsistens, der minder mere om almindelig grøn te . Den kan også piskes for at skabe et skum ovenpå, hvilket giver matcha en lettere og luftigere konsistens. For en jævn daglig usucha, prøv Oishi Ceremonial Matcha Saemidori .
Sådan laver du Koicha eller Usucha
Nu hvor vi har sammenlignet forskellene mellem usucha og koicha, lad os lære, hvordan man laver hver enkelt!
At lave Usucha
Så hvor meget matcha skal du bruge pr. kop vand til usucha?
For at lave usucha skal du sigte 2 gram matcha-pulver ned i din skål og tilsætte 70 ml vand med en temperatur på 60-80 °C .
Piske usucha
Brug dit bambus matcha-piskeris eller chasen til forsigtigt at skrabe siderne af skålen for at sikre, at alt matcha-pulver er blandet i vandet.
Derefter kan du begynde at piske matcha . Brug hurtige zigzag-bevægelser med dit håndled, indtil der kommer et lysegrønt skum oven på matcha .
Det kræver måske lidt øvelse, men når du først har styr på teknikken, burde du være i stand til at lave et smukt skum på få sekunder. For at mestre den korrekte pisketeknik og forstå de værktøjer, der bruges i begge stilarter, kan du udforske 👉 Lær alt, hvad du behøver at vide om Matcha-piskeris .
At lave Koicha
For koicha sigtes 4 gram matcha-pulver ned i skålen og tilsættes 50 ml vand ved 60-80 °C .
Når vandet er tilsat, er det tid til at blande pulveret i.
Pisk ikke matcha
At lave koicha er meget anderledes end at piske tynd matcha .
Du pisker ikke matcha , men "ælter" i stedet pulveret i vandet for at skabe en jævn pasta.
Til dette kan du bruge en særlig type piskeris, som vi vil diskutere i næste afsnit.
32-benet Chasen for Koicha
Selvom både koicha og usucha kan laves med en normal chasen , foretrækker du måske at bruge en speciel 32-benet chasen til koicha . Disse chasen er meget mere robuste og bedre til at ælte skåle med koicha .
Jo flere tænder, jo bedre, når du skal piske skummende skåle med matcha . Disse børster rører matcha ned i vandet og indsprøjter luft mere effektivt.
Brug af Usucha vs. Koicha til Matcha latte
Hvordan tilbereder man en matcha latte ?
Skal du bruge koicha eller usucha til matcha latte ? Vi anbefaler at bruge koicha , og der er to grunde til det. Start blot med en matcha , og tilsæt den derefter direkte til latten. Du vil takke os senere!
Brug af Koicha til at reducere klumper
At bruge koichapasta i din matcha latte er en god måde at reducere klumper på . Når du blander matcha til en pasta, er det meget nemmere at se og udjævne klumperne. Hvis du sammenligner matcha med andre krydrede tedrikke, kan du se 👉 Chai vs Matcha .
Hvis du tilsætter for meget vand, vil klumperne forsvinde, og det vil være næsten umuligt at slippe af med dem.
Forstærk smagen med Koicha
Koicha giver også en meget stærkere smag til din matcha latte . Du tilsætter allerede en masse mælk til din matcha latte , så du bør reducere mængden af vand. I stedet for at bruge 80 ml vand til at lave matcha til din latte, kan du bare tilsætte pastaen direkte til mælken, så vil den være mindre udvandet.
Kan man bare lave pastaen med mælk? Faktisk er det varme vand nøglen, fordi det vil begynde at udtrække smagen af matcha og gøre latten mere smagfuld.
Valg af den rigtige Matcha
Uanset om du laver koicha- eller usucha- matcha , er det især vigtigt at vælge en kilde af høj kvalitet. Efter at have rejst rundt i hele Japan de sidste par år, har vi mødt snesevis af forskellige landmænd og smagt hundredvis af forskellige matcha teer.
Hvis du vil finde vores matcha af usucha- og koicha- kvalitet, kan du gennemse vores sektion for ceremoniel matcha . Den mere overkommelige matcha vil være perfekt til usucha , og de eksklusive teer kan fungere godt i koicha ! Hvis du udforsker mere almindelige japanske teer, kan du måske også synes om Bancha .
